延缓肌肉衰老，增 强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与 血液中铁的输送，增强造血功能。海参中的些海参毒素畜禽遗传资源。 城口山地鸡品种血缘来源相同，分布区域连续，种质特征特性明 显，具有适应性强耐粗饲抗病力强遗传性能稳定产蛋性能高 和蛋品品质好等优良特性，适宜野外放牧散养。肉质细嫩，肉味鲜美， 汤汁醇厚，营养丰富，具有高蛋白低脂肪滋补性强的特点。蛋清 较稠，蛋黄色深。 城口山地鸡属于肉蛋兼用型品种。该鸡中等体型，单冠直立，复 冠少见，冠耳叶肉髯多为红色，黑色少见，少量个体有凤头喙 为青色微弯曲羽毛较紧凑，片羽，羽色以黑色为主，腹部黑灰羽， 尾羽发达上翘胫以黑色为主，少量白色，相对较短较细，蹠羽少见皮肤有白黑两色，白色居多结构匀称，体躯略偏长，胸部宽 窄适中，龙骨长直，胸肌欠发达，背长而直。 三现代食品高新技术作后盾 真空干燥是使食品在低压低温下进行水分蒸发，从而得到质量 较高的食品的干燥方法，利用冰品升华原理，在高真空的环境条件下， 将冻结了的食品中的水分不经过冰的融化直接从固态冰升华为水蒸 汽而使物料干燥的工艺。经真空冷冻干燥的产品物料中的热敏成分能 保留下来，营养成分和风味损失很少，可以最大限度的保留食品中原 有的成分味道色泽和芳香。由于物料在升华脱水以前先经冻结， 形成稳定的固体骨架，所以水分升华以后，固体骨架基本保持不，补益气血，润肤养颜。凡属血气 暴亏而引起的身体虚弱，食欲不振，喜暖嗜卧，面黄无华者，即可辅 食之。天麻具有增强免疫，抗衰老和抗遗忘的作用，对动脉粥样硬化 导致的锥基底动脉供血不足疗效也很显著，此外还对心脏缺血有保护 作用，具有温和的降压作用和拮抗兴奋性氨基酸神经毒性以及对模拟 脑缺血再灌注损伤星形胶质细胞有良好的保护作用。 二拟建规模 拟建规模是建设个年产吨粉末固体速溶鸡汤的加工厂。 项目概况 项目名称城口县粉末固体速溶鸡汤加工厂建设项目 二项目实施单位城口县卫生局 三拟建地点重庆市城口县山地鸡养殖中心 四建设内容利用近几年来城口山地鸡的发展优势可以提供优质 安全的原料来源，加之运用现代食品加工的先进技术水平，结合现今 中国人民食品和生活消费的趋势，发展款优质方便的原汁原味的固 体速溶鸡汤已经不再是种设想，经过城口县卫生局和城口县土鸡养 殖中心研究决定拟建设个年产吨粉末固体速溶鸡汤的加工 厂。 二项目建设背景和意义 鸡汤的营养价值分析 汤，是极富魅力的美味佳肴，既能刺激食欲又能增进健康，对于 口舌成千上万的味蕾极富诱惑性。饭前汤可刺激食欲，饭后汤可润喉 清胃，有助消化，从古到今，汤不变， 干燥品不失原有的固体结构，保持着物品原有形态。尤其是多孔结构 的制品具有很理想的速溶性和快速复水性。随着社会经济的高速发 展，真空冷冻干燥技术在医药医疗食品工业化工等许多领域都 有越来越多的应用。现在市场上流行的速溶咖啡，速溶奶粉包括些 速溶的方便食品都备受消费者亲睐，真空冷冻干燥产品极大的方便了 人们的生活和工作。 真空冷冻干燥技术与其它干燥方法相比有其特有的优点 可以最大限度地保留食品原有的成分味道色泽和芳香。物 料在低温低氧条件下干燥，这使得物料中热敏成分的破坏减少，营 养成分和风味物质的损失减少，使得保留食品原有的成分味道色 泽和芳香成为可能。 杀菌抑菌，冻干过程中低温缺氧的环境同样也能起到灭菌或抑制些细菌细胞内酶活性的作用。 保持食品原有的形状赋予产品很好的速溶性和复水性。由于物 料在升华脱水以前先经冻结，冻结产生的固体冰晶支撑着物料形成稳 定的固体骨架，而在水分升华以后，固体骨架基本保持不变，所以物 料干燥后不会失去原有的固体结构，也正是由于干燥后的物料保持着 原有的形状，其骨架组成的多孔结构赋予产品理想的速溶性和快速的 复水性。 无需添加任何添加剂，在整个冻干过程中，只有物理变化，没 有化学变算是整个宴会的高潮。鸡汤更是我 们经常愿意选择的款营养佳品，究其原因是由于其营养价值丰富 不同鸡的品种营养价值有差异，肉质口感细腻，有些特殊的风 味成分，同时对于我们的机体还有些特殊的调节作用。 通过营养学研究，鸡肉和其他肉制品比较蛋白质的含量比例较 高，种类多，而且消化率高，很容易被人体