中国是大豆的主要生产国，年产大豆万吨，居世 界第四，近几年产量稳步上升，所以研究和开发大豆资源的 综合利用是当务之急，势在必行。 早在年月日人民日报国家食物与营养咨 询委员会主任卢良恕教授就撰文强调中国食物结构和营养 现状的主要物点是热量已满足需要，而蛋白质不足。这与 当时科研测定的人均每天需要摄入千卡的热量现实 千卡克蛋白现实只有克的标准和结果是 吻合的。因而，全国农业畜牧医学和食物营养学界的专 家们纷纷呼吁应千方百计地开发大豆蛋白的资源以改善中 国人民的膳食结构。与此同时国家对植物蛋白的开发和利用 也极为重视，制定了二十世纪中国食物结构开发与发展 纲要，纲要中明确提出了到二十世纪蛋白质人均日消耗 量为克，据年市场报消息，中国食品工业协 会王文哲会号溶剂浸出车间 油脂精炼高烹油车间 油脚 低温粕脱脂蛋白粉车间 分离蛋白 产品产量 目录 第章总论 第二章市场需求现状 第三章拟建规模和产品方案 第四章项目建设的基本条件 第五章设计方案 第六章环境保护与安全防护 第七章企业组织劳动定员及人员培训 第八章项目实施进度计划 第九章投资估算 第十章经济效益分析 第十章结论 第章总论 项目的提出 大豆是中国的主要油料作物，营养丰富，它不仅含有 的油脂，而且还含有营养价值很高的植物蛋白质，其 含量约在左右。随着近代科技的进步，为社会提供了新 的高科技手段，使大豆作为原料制成高档次的产品成为可 能，本项目的主产品大豆分离蛋白就是在这会长撰文强调，随着中国城乡人民生活水平的提 高，今后将大力发展优质蛋白食品以 改善营养状况。 目前国内外在研究开发植物蛋白方面的工作已取得了 突破性进展，国内外的销售市场特别是潜在市场也越来越看 好，因此建设此项目确是不容缓延之举。 大豆分离蛋白吨脱脂蛋白粉吨大豆高级 烹调油吨等及其它付产品，见表产品得率表 销售方向国际市场，国内市场。 项目方针制油工段国内设计制造，蛋白工程国内 设计，大部分设备国内制造，主机设备引进。 资金来源合资合作。 建设进度分四阶段完成 阶段筹措资金，前期准备阶段二个月 二阶段工程设计阶段二个月 三阶段工程建设实施阶段六个月 四阶段工程调试生产二个月 工程建设期为年 第二章市场需求现状 国内外市场情况 从国际市场看，植物油脂市场趋于紧张种基础上近 年内发展起来的。 大豆分离蛋白是食品行业的主要工业原料之，其营养 价值很高，相当于瘦肉的五倍。它含的水溶性蛋白，其 中是大豆球蛋白，大豆球蛋白能与牛奶中的酪蛋白相媲 美，含有多种人体必需的氨基酸。 其组成如下表所示 名称浓缩蛋白分离蛋白 蛋白质含量 氨 基 酸 克 克 异氨酸 白氨酸 赖氨酸 蛋氨酸 胱氨酸 苯基丙氨酸 蛋氨酸胱氨酸 络氨酸 苏氨酸 色氨酸 颉氨酸 苯丙氨酸络氨酸 从表中可以看出，它的赖氨酸含量很高，容易被人体消 化吸收，营养学家认为植物性蛋白和动物性蛋白各有特点， 营养效果可以互相补充。从食物中按比例平稳摄取这两类蛋 白质是比较理想的就撰文强调中国食物结构和营养 现状的主要物点是热量已满足需要，而蛋白质不足。这与 当时科研测定的人均每天需要摄入千卡的热量现实 千卡克蛋白现实只有克的标准和结果是 吻合的。因而，全国农业畜牧医学和食物营养学界的专 家们纷纷呼吁应千方百计地开发大豆蛋白的资源以改善中 国人民的膳食结构。与此同时国家对植物蛋白的开发和利用 也极为重视，制定了二十世纪中国食物结构开发与发展 纲要，纲要中明确提出了到二十世纪蛋白质人均日消耗 量为克，据年市场报消息