对面粉进行营养强化处理已有六七十年的历史。面点主食和豆 制品为主的企业。公司拥有目前国内最先进的成套的豆制品生产线和 面点主食生产线。 公司推出以为主打品牌的系列豆制品面制品，以提高服务质量，完善服务体系为目标，树立了良好的企业形象，提高了企 业的信誉度。 目前公司已经逐步的生产出多个品种，产品销售遍及省内三 十多个大中型超市，其中在地区的美特好双合成以及世界巨头 企业沃尔玛等大型超市中销售业绩突出。几年来，公司的产品得到了 顾客的致好评，使得产品销售覆盖面越来越大，还获得了很多相关 部门的称号，并于年月次性通过了豆制品糕点蒸煮类 糕点烧烤类等七个认证。并于年月荣获中国特色 农产品交易博览会金奖。又于同年月被评为省农产品加工 工程市级重点龙头企业以及民营科技企业等荣誉称号。 二技术可行性分析 项目的技术路线工艺的合理性和成熟性，关键技术 的先进性和效，因此 用复合营养主食专用粉制作主食时，应多加定量的水，也在定程 度上提高了产品的出品率。 在小麦粉中进行各种营养复合制作主食专用粉，产品营养更趋 于平衡更全面，符合人们崇尚营养的消费心理。 概述 简述项目提出的背景技术开发状况现在产业规模 小麦粉中的赖氨酸比较缺乏，这将大大地影响人体对蛋白质的吸 收，同时小麦粉中的维生素膳食纤维和些矿物质的含量偏低。公 众对营养和健康的要求日益强烈，通过对主食的营养强化会提高公众 营养水平的有效途径。用植物因有营养物质对主食专用粉进行营养复 合，并用它来强化制作产品，不但为人们提供了安全放心的产品， 而且符合中国居民膳食指南指出的食物多样，适当搭配的指 导方针，因此利用杂粮高复合膳食纤维来搭配成复合营养主食专用 粉，并以此进行系列产品的生产，具有易推广消费群体庞大的优点， 该项目效果论述 复合营养主食专用粉生产工艺 全豆粉预处理 小麦粉混合搅拌成品 ↑ 荞麦外层粉预处理←高复合膳食纤维馒头制作工艺 原料和面发酵中和成型醒发 汽蒸冷却成品 对各种添加物的前处理工艺进行了研究，采用了膨化技术超微 粉碎技术，利于生产，为工业化生产杂粮功能馒头粉提供了科学依据。 分析了杂粮功能馒头粉的几项功能指标，氨基酸矿物质元素膳食 纤维都有了不同程度的提高，使馒头粉具有定的营养功能，更适合 目前人们的消费需求。增加的营养物质，不是合成的纯物质添加，而 由杂粮和高复合膳食纤维提供，食品的安全性有保证。 产品技术性能水平与国内外同类产品的比较 产品质量指标 感官指标 色泽淡褐或浅黄色 气味有小麦粉的纯正香味，无异味 形态自由流动粉末 杂质无肉眼可见外来杂质 理化指标 水分 灰的实施具有较好的社会意义。 项目的主要建设内容为配粉车间平方米，主食生产车间为 平方米，购置设备台套，相应的配套设施如水电汽 化验设施等。达到年产系列复合营养主食馒头吨。 项目产品的产要用途性能 高复合膳食纤维是种纠偏食品，可以纠正便秘肥胖高血脂 高血液粘稠脂肪肝糖尿病等现代病和亚健康疲劳泛力紧张 疼痛适应力减退反应能力差精力不集中等，具有药物不可替 代的独特作用。 黄豆是种优质的蛋白质资源，人体必需氨基酸含量较丰富，也 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,较为平衡，但也存在着固有缺陷，主要表现为豆腥味，而豆腥味是 种令人讨厌的气味。 如果将全豆粉直接加入面粉中制作主食专用粉，也会给主食带来 不愉快的气味。项目对其采用了膨化处理措施，再将其粉碎过目 筛后与面粉采用逐步稀释混合方式混匀，达到了制作主食后，去除豆 腥良好的企业形象，提高了企 业的信誉度。 目前公司已经逐步的生产出多个品种，产品销售遍及省内三 十多个大中型超市，其中在地区的美特好双合成以及世界巨头 企业沃尔玛等大型超市中销售业绩突出。几年来，公司的产品得到了 顾客的致好评，使得产品销售覆盖面越来越大，还获得了很多相关 部门的称号，并于年月次性通过了豆制品糕点蒸煮类 糕点烧烤类等七个认证。并于年月荣获中国特色 农产品交易博览会金奖。又于同年月被评为省农产品加工 工程市级重点龙头企业以及民营科技企业等荣誉称号。 二技