采用系统进行 监控确定生产过程各个环节的危害因素，结合生产关键控制点， 确定能控制危害因素关键控制点并采取控制措施。以提高产品档次为 主线，以确保食品安全和消费者的身体健康为根本目标，严格执行相 关法规和规定，并考虑少数民族的宗教习惯。 引进国外先进的牛羊肉串生产成套生产线，包括瑞典盐水注射机 真空滚揉机及荷兰隧道式速冻库设备，从而保证从原料至产品整个生 ，扩建吨肉制品冷库。 产品方案以新疆伊犁州绿色食品优质牛羊分割冻肉为原料， 采用独特的生产工艺，生产加工风味独特，口感细腻的牛羊肉串牛 羊排串牛羊脖串牛羊杂碎串等系列方便民族风味小吃。 技术来源的可靠性与可得性本项目单位经过多年研究，现已掌 握从牛羊屠宰至肉串及骨血等副产品生产加工的关键技术环节牛羊肉 嫩化技术电刺激法和低温吊挂自动排酸成熟及分割技术冻肉解 冻盐水注射真空滚揉嫩化技术牛羊肉串系列产品风味配方的研 究及速冻技术的引进，从而保证了本项目工艺技术的可靠性及可 得性。 进度安排计划建设期限年，年月开始前期准备工作， 年月至年月进行土建和生产设备引进及安装，年 年底开始调试并运行，年按项目设计规模满负荷进行生产。 组织管理方案由察布查尔县实业有限责任公司为实施单位， 为保证项目顺利实施，项目土建及设备采购拟采用招投标方式，聘请 监理公司进行监理在设备安装及试运行时对员工进行生产技术培训。 投资结构及资金来源 总投资万元，企业自筹万元，占总投资的，银 行贷款万元，占总投资的。建设投资万元，占总总论 投资的建设期利息万元，占总投资的流动资 金万元，占总投资的，铺底流动资金万元，占 总投资的。其中固定资产投资万元，占总投资的 无形及递延资产投资万元，占总投资的。 主要技术经济指标 表主要技术经济指标 序号项目指标 农产品加工项 目财务评价参 数 建设期年 正常年营业收入万元 正常年总成本万元 正常年营业税金及附加万元 正常年所得税万元 正常年净利润万元 税后投资回收期年 税后投资财务净现值万元， 税后投资财务内部收益率 资本金财务内部收益率 利息备付率 偿债备付率总论 总投资收益率 投资利润率 净利润率 资产负债率 流动比率 速动比率 可行性研究报告编制依据 农业部年月日发布的全国农业和农村经济发展 第十个五年规划年 国家农产品加工十五规划 农业部等八部委关于加快发展农业产业化经营的意见农 发号 新疆畜牧业发展十五规划 冻结可以使 食品迅速通过其最大冰晶生区，大大缩短了此阶段的冻结时间，可以 以最快速度排除这部分热量。这样食品在冻结设备中停留时间短，有 利于提高设备的利用率和连续性生产，同时将食品迅速降低到微生物 生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应，这对提 高速冻食品的质量具有重要意义。 工艺流程图 详见后附图牛羊肉串加工工艺流程图。 第章总论 项目概要 项目单位基本情况 公司概况 财务状况 法人代表基本情况 项目建设条件 项目建设方案 投资结构及资金来源 主要技术经济指标 可行性研究报告编制依据 综合评价 第二章背景及必要性 项目建设背景 项目建设的必要性 第三章建设条件 项目区概况 地理位置及区域范围 自然资源概况总论 社会经济状况 建设地点选择 本行业及关联产业发展 项目建设条件优劣势分析 政策资源市场科技环境条件基础设施条件 政策环境 资源优势 市场环境 科技开发能力 基础设施条件 主要障碍因素及解决方案 主要障碍因素 解决方案 第四章市场分析与销售方案 市场分析 项目产品市场供求现状 肉类产量状况 牛羊肉价格走势 我国牛羊肉消费特点 我国牛羊肉进出口状况 我国肉类加工企业发展概况总论 新疆肉类市场发展状况 市场前景分析 项目产品的市场竞争优势分析 营销策略方案模式和进度 营销策略 产品销售方案 营销模式和进度 营销模式 进度 市场风险分析 项目产品市场风险因素分析 防范和降低风险对策