些营养强化，但不管怎样还是要遵循山地鸡本身的些生长规律，任 其茁壮的成长才是最重要的。当然，仅靠这点养殖规模是远远不能够 满足生产需要的，并且城口许多的养殖户们的山地鸡都是品质优良， 值得信赖的，所以我们还要把收购原料的目光转移到他们的身上。为 了保证收购的原料鸡的安全，我们只选择部分生产原料品质好，值 得信赖的，讲求诚信的养殖户建立长久的合作关系，并且在收购原料 时还要进行些必要盐在物料表面析出而造成表面硬化现象以及营养损失现象。 可实现无菌生产由于低温的环境避开了许多生物的适宜温度生 长带。所以生产可以很便利的实现无菌操作，便于实现。 四开发粉末固体速溶鸡汤的意义由于城口地处偏远，土鸡运销主城区还行，但要想得到更大的舞 台，实在还是有很多需要克服的困难，要是能够开发款原汁原味的 粉末固体速溶鸡汤，那么既克服了运输问题，而且还可以大大的拓宽 山地鸡的市场。运用现代食品的高新技术不仅可以保证鸡汤的营养安 全和美味可口，而且还可以弥补现代消费人群由于工作忙没有时间熬 制鸡汤的不足。鸡汤的营养大家都知道，但是由于工作时间忙，加之 传统熬制鸡汤的时间长，如果熬制的方法不当营养物质也会大大的损 失，所以鸡汤进入人们的生活还不是特别的普及，而粉末固体速溶鸡 汤可以解决这些问题，使人们可以轻松喝上优质的鸡汤。可见，开发 粉末固体速溶鸡汤的意义重大，它不仅可以使人民的生活更加快捷方 便，还可以实践运用现代食品高新技术，更能够拉动经济的消费，改 变传统的饮食观念，提高国民的身体素质。 二产品的需求分析 据了解，城口山地鸡深受欢迎，供不应求。前两年城口县年出栏 山地土鸡多万羽，市场平均价格卖到了每公斤元。为进步拓 展市场，城口县还引进了重庆农垦集团，打造城口山地鸡的品牌和市 场预计重庆市农垦集团在三年内将投资亿元打造城口山地鸡产业， 他们的集团总裁称将通过活禽销售建设冷鲜加工生产线和熟食加工 生产线等方式，将城口山地鸡推向全国乃至全球，实现全年产销 量万羽，破解城口县农户万元增收难题。据悉，目前首批城口山地鸡形象专卖店已确定将入驻中百仓储 重客隆等批超市卖场以及江北区南岸区大渡口区的部分住宅社 区，在总体规划中，三年内将在重庆主城区建至少上百家城口山地鸡 形象专卖店。城口县的领导们纷纷表示，城口将着眼于全市全国乃 至全球市场，瞄准中高端消费群体，突出城口山地鸡的特殊性唯 性，按照主推城口山地鸡，附带推广城口红色文化城口生态旅游 城口其它农产品等内容的模式，三年内使城口山地鸡成为重 庆的张名片，让城口山地鸡飞出大山，成为城口农户万元增收的金 凤凰。 目前，城口山地鸡有定的品牌优势，但推广不够。因此，现在 市民在市场上很难看到城口的山地鸡。为了帮助山地鸡走出经营安全率达 投资回收期为年。 七结论 综合上述各方面条件的分析，我们可以得出结论，在城口开发的 粉末固体鸡汤原料优质安全，加工技术也比较成熟，且能够迎合消费 者的需求，可见前景广阔。通过初步的探讨很分析有巨大的盈利空间， 所以很有必要进行进步的细化和探讨，相信在不远的将来粉末固体 速溶鸡汤定能够真正的走进千家万户, 项目概况 项目名称城口县粉末固体速溶鸡汤加工厂建设项目 二项目实施单位城口县卫生局 三拟建地点重庆市城口县山地鸡养殖中心 四建设内容利用近几年来城口山地鸡的发展优势可以提供优质 安全的原料来源，加之运用现代食品加工的先进技术水平，结合现今 中国人民食品和生活消费的趋势，发展款优质方便的原汁原味的固 体速溶鸡汤已经不再是种设想，经过城口县卫生局和城口县土鸡养 殖中心研究决定拟建设个年产吨粉末固体速溶鸡汤的加工 厂。 二项目建设背景和意义 鸡汤的营养价值分析 汤，是极富魅力的美味佳肴，既能刺激食欲又能增进健康，对于 口舌成千上万的味蕾极富诱惑性。饭前汤可刺激食欲，饭后汤可润喉 清胃，有助消化，从古到今，汤可算是整个宴会的高潮。鸡汤更是我 们经常愿意选择的款营养佳品，究其原因是由于其营养价值丰富 不同鸡的品种营养价值有差异，肉质口感细腻，有些特殊的风 味成分，同时对于我们的机体还有些特殊的调节作用。 通过营养学研究，鸡肉和其他肉制品比较蛋白质的含量比例较 高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有