为主。同时，随着人民消费趋势多元化，也应适当发展西式低温肉制品。三低高肉制品正成为发展主流近几年消费者越来越追求有多种营养功能保健肉类制品，我国三低高低脂肪低盐低糖高蛋白肉制品开发引起了社会各界重视，并纳入了国家食品营养发展纲要以进行引导和规范。具有特殊保健功能食品适应不同地区不同消费群体饮食口味需要食品将受到消费者青睐。二肉类产量市场分析据预测，年世界肉类产量提高了，达到亿吨，主要是由于发展中国家肉类增长了，占世界肉类产量比重也提高到，发达国家肉类产量也有定幅度增长，扭转了连续两年下跌趋势。年人均肉类消费数量达到公斤，其中，发展中国家消费量占世界肉类三分之二，人均消费量达到公斤，发达国家人均肉类消费量达到公斤。我国年肉类总产量达到万吨，占世界产量，肉类总产量已居世界第位。全球化市场将会给中国肉类工业提供更富潜力发展远景，增加了肉类工业增长活力，给肉类工业发展带来新机遇。行业专家预测中国肉类生产与消费水平将会持续增长，肉类工业前景广阔，将进入个新发展阶段，中国肉类制品加工产量和品种在世纪将不断攀升。随着人民生活水平提高，肉食制品产品及消费量增长，约每年以速度递增，从肉类消费总量来看，世界平均人均消费量公斤，而我国人均消费水平不到公斤，远低于国际平均水平，由此可见，随着改革开放进步深化，市场经济进步展，家庭结构改变，人民膳食结构调整，国内市场对方便卫生高质量高档次食品方向发展将明显加快，对肉食品需求也将越来越大。三冷鲜肉市场分析近几年，伴随着冷鲜肉在广州北京上海等大中城市出现，我国肉类消费结构形成了热鲜肉广天下，冷冻肉争天下，冷鲜肉甲天下三分天下格局。但在食品安全日益受人瞩目今天，冷鲜肉枝独秀，已吸引了越来越多消费者青睐。在我国收入较高发达城市，冷鲜肉已占到人均年消费肉量。冷鲜肉问世曾被称为肉类消费革命。冷鲜肉安全卫生肉嫩味美便于切割等优点很能赢得消费者特别是较高收入阶层认同。据统计，在北京上海冷鲜肉已占到生鲜肉消费左右市场份额，在杭州市区小范围内已达到。可见冷鲜肉作为新型肉类品种，已展示出良好市场前景，这与消费者对食品安全日益担忧不无关系。四营销策略优化和调整产品结构，是摆脱市场饱和与过剩根本出路。现代投资和营销观念是以高科技项目为根本，集市场经济因素生产要素和品牌产品项目资本运营四大功能系统为主体，逐步形成自身科技扶助开发体系产品质量标准化检测体系品牌授予及网络营销体系。因此，农村产业结构调整和优化升级，方面要以市场需求资源优势产业政策为导向，不断调整产业及产品结构，另方面要立足资源，突出特色，争创名牌。加大宣传力度，形成共识，树立企业外部形象和品牌意识。要向社会宣传冷鲜肉与冻肉热鲜肉区别和优点，迎合居民尤其是高收入阶层宁可多花钱也要吃上安全肉消费心理，切忌盲目生产。同时要完善销售体系，与超市或连锁店建立固定紧密销售关系，打出品牌。认真抓好基地建设，基地建设要从环境质量监测入手，认真环境保护，在治理污染问题上从高起点入手，按照高产优质高效产业方针，选择优质原料，建立稳定货源基础，以开发高档次产品为龙头，推动本地区走向农工贸体化路子。依靠科技，开发高质量高档次生熟食系列产品，在原料区域，大力推行质量卫生，治理污染，强化检疫，用科学方法，使种养加工有机地相结合，充分开发农村资源。抓住机遇，加快发展。全国肉食产品已稳步进入加快发展新时期，国家已建立科技开发技术推广生产资料保障产品销售环境和产品质量监测，人才培训信息等六大社会服务体系，各地肉类产品发展迅猛，市场需求日益扩大，我们要不失时机地制定出高档次肉食产品发展和销售战略，发挥农业大省，畜牧业大市优势，加速开发生肉食系列产品生产和销售。第五章项目建设条件与场址选择项目区概况二自然条件境内地势平坦，自西北向东南缓缓倾斜，地面海拔高度为米。南部地貌呈碟形。市属暖温带半湿润性季风气候，季风明显，四季分明，气候温和，雨量适中，光照充足，无霜期天，日照时数长，无霜期长，适合大豆，小麦棉花药材等多种水旱作物种植。蔬菜以大葱大蒜较为有名。境内大小河道纵横交织，河沟稠密，市内土壤有黄潮土和砂礓黑土两个土类五个亚类三十个土种，以黄潮土面积最大，占全市耕地总面积。三交通条件区位优越，交通便捷。地处苏鲁豫皖四省结合处，承千古之灵脉，襟豫陕之雄浑，控江浙之蕴秀，接海疆之通衢，为北国之门户，自古就是东进西出桥头堡，南来北往集散地。北倚欧亚大陆桥。四工程地质规划区露出地层为第四系冲积地层，工程地质状况良好，地基承载力为平方米。据国家地震局年区划，这地区地震基本烈度为度。五场址选择场址选择原则本项目场址选择遵循如下原则交通方便，便于开展工作。节约用地，不占良田，不占耕地。地势干燥，通风良好，便于排除雨水及生活污水。水源可靠，水质良好，有可靠电力供应。选址项目建设地址计划建设在工业园，所有场区地势平坦开阔，四周无公害和无污染。第六章技术路线方法技术方案产品方案工艺技术同设备联系在起，体现项目生产力水平，是项目经济合理重要条件。不同生产工艺技术产品质量原材料消耗能源消耗和生产成本等各不相同。工艺技术上任何环节不可行或有缺陷所留下隐患，都会造成严重后果，所以应在多方案比较基础上选取符合国情和厂情，同时又先进可靠经济合理工艺技术。生产工艺肉牛屠宰加工技术工艺流程简述经兽医师检验后健康牛，先淋浴冲洗，去除其表面脏物细菌，淋浴时间分钟，水温。下设流水槽，牛通过时强制清洗其四肢及腹部，然后进入击晕箱击晕失去知觉，下设度锌钢管为安全防范桩，距地。昏迷分钟后被吊入轨道刺杀，放血分钟刀具杀头应消毒次后通过型蹄角液压剪，割除蹄角，滑至不锈钢容器中，然后进入预剥皮工序，在预剥皮工位设置升降工作平台。再通过型液压剥皮机进入机械剥皮，经自控将剥皮转鼓反转，将牛皮自动退下，送至牛皮间进行修整，确保牛皮完整无损。剥皮后胴体采用型不锈钢开胸锯沿胸线将胸骨切开，且不损内脏噪音仅，耗时，国产设备无法达到，用型气动肛门结扎器压力巴及食管结扎器将牛直肠和食管工车间被全部拆除，加工车间只有暂时在废弃闲置多年冷库内进行，污水污物排放噪音等问题严重影响了周围居民正常生活，周围居民强烈要求肉厂搬迁。市食品公司计划在工业园建设年屠宰万头肉牛万只核准通过，归档资料。未经允许，请勿外传,羊及万头生猪生产线。项目拟新征土地平方米合亩，严格按照肉类加工有关标准建设，规划总建筑面积平方米，其中肉牛羊屠宰加工车间平方米生猪屠宰加工车间平方米吨冷库座平方米仓库平方米动力车间平方米办公及职工宿舍用房平方米及其他辅助用房平方米，引进牛羊及生猪全自动化屠宰加工生产线条，建设污水处理设施，配套建设道路绿化给排水变配电等辅助设施。项目投资项目总投资万元，其中建设投资万元，建设期利息万元，铺底流动资金万元。计划所需资金由项目单位自筹资金万元，申请银行贷款万元。项目效益通过定点屠宰，肉食市场得到有效调控，国家税费得到稳步增长。牲畜定点屠宰全面推行，首先整顿和改善了私屠滥宰无序状态。项目建成后，正常年份可形成万头优质肉牛万只羊以及万头生猪屠宰加工能力，年平均实现销售收入万元项目税后内部收益率，税后净现值万元，年利税万元，投资利润率，盈亏平衡点为，投资回收期年含建设期。二研究工作范围及编制依据研究工作范围本可行性研究报告以市场需求为导向，以提高企业经济效益为中心，发扬求实和创新精神，采用先进适用新技术及新型技术，扩能降耗，降低产品成本，提高市场竞争力。主体工程与规划设计施工投入使用环境保护同时考虑，减少污染对工作人员及周边环境危害。项目研究范围涵盖从生产原料进入加工车间，直至产出根据市场容量，确定扩建规模与之相适应三废治理环境保护及消防设施和给排水道路等公用工程和辅助工程设施建设规模。根据市场供求分析建议本次技术引进及生产纲领规模对项目在技术经济方面及社会效益方面进行分析与评价确定重点新建内容，主要工艺原则及设备选型对环境保护消防安全和工业卫生贯彻三同时方针，提出研究方案根据生产工艺流程及生产纲领进行规划，确定平面布置提出可行性研究结论。编制依据国民经济和社会发展第十个五年计划纲要国家食品工业十五规划投资项目可行性研究指南试用版新有关财务制度会计制度建筑抗震设计规范统计年鉴年建设项目环境保护管理条例国务院令第号工业企业设计卫生标准国家及地方有关政策法规中华人民共和国食品卫生法中华人民共和国动物防疫法生产设备安全卫生设计总则建筑设计防火规范工业企业照明设计标准项目建设单位提供有关本项目各种技术资料项目方案及基础材料。三项目建设必要性提高农业和食品加工业经济效益需要。在我国人民温饱问题基本解决后，农产品及食品开始出现低质量过剩现象，特别在沿海发达省市表现较为突出。如果生产企业不及时调整产业结构，提高产品质量和经济效益，企业就无法生存。为此，国务院做出了发展高产优质高效农业决定，而发展绿色有机食品正是建立这新型农业有效措施。大力发展农副产品加工业，是提高我国农产品竞争力，实现农业强国重要举措和根本途径。我国农副产品加工业展好环境保护，在治理污染问题上从高起点入手，按照高产优质高效产业方针，选择优质原料，建立稳定货源基础，以开发高档次产品为龙头，推动本地区走向农工贸体化路子。依靠科技，开发高质量高档次生熟食系列产品，在原料区域，大力推行质量卫生，治理污染，强化检疫，用科学方法，使种养加工有机地相结合，充分开发农村资源。抓住机遇，加快发展。全国肉食产品已稳步进入加快发展新时期，国家已建立科技开发技术推广生产资料保障产品销售环境和产品质量监测，人才培训信息等六大社会服务体系，各地肉类产品发展迅猛，市场需求日益扩大，我们要不失时机地制定出高档次肉食产品发展和销售战略，发挥农业大省，畜牧业大市