。因此，开发应用无药残留的新型饲料添加剂已迫在眉 睫。微生物制剂的开发与利用，恰恰解决了上述问题。 根据国民经济和社会发展第十个五年规划纲要和 生物产业发展十五规划，为了加快绿色农用生物产品 产业微生物制造产业发展，促进循环经济，推动产业结构 调整和优化升级，提高微生物制造产品的国际竞争力，大力 发展高效动物微生物制剂已是大势所趋。沙葱提取物复合微 生物制剂是绿色饲料添加剂，在我国尚未形成产业化，推广 这产品，可以增强我国饲料行业的国际竞争力，更有利于 动物乃至人类的健康，有开发和利用的必要，而且作为原料 之的沙葱是内蒙古自治区境内草原上分布极广的种绿 色沙漠植物，广区内及国家动物微 生物行业工程技术研究的空白，满足我区乃至全国畜产加工 业所急需的优质动物微生物制剂的需要。 二沙葱提取物和微生物制剂国内外研究现状及技术发展趋 势 沙葱的研究进展 家类新药其通用名为双歧三联活菌片，是由长 双歧杆菌保加利亚乳杆菌嗜热链球菌组成的具有国际先 进水平的益生菌活菌制剂是原国家科委重点攻关项目，系 内蒙古自治区唯获得国家批准的国家类新药年完 成的对肝癌具有辅助治疗作用具有自主知识产权的硒双歧 杆菌胶囊，整理出全部药理药效毒理毒性药代等基础 研究报告，已报送国家食品药品监督管理局新药审评中心申 报临床试验研究批件该项目的关键技术利用双歧杆菌对硒 进行生物转化的方法及其产品已申请获得国家发明专利，专 利号为具有抗血栓的枯草芽孢杆菌活菌 制剂也正在研究中另项年列入国家科技部十五攻关 计划重点课题并同时列入自治区重点攻关项目嗜酸乳杆 菌活菌制剂，也已完成全部临床前研究，由科技部组织在北 京鉴定验收，经非正式临床观察证明对各种阴道炎有效率达 以上，尤其对老年性阴道炎滴虫性阴道炎细菌性阴 道炎疗效确切，也具备了申报临床试验研究的条件。先后完 成个益生菌相关科研课题。 第章项目建设的意义和必要性 项目意义和必要性 近年饲料中抗生素滥用问题日益突出，造成了畜牧产品 中有毒有害物质残留严重超标，这些有毒物质不仅严重损害 畜禽机体，使之生产性能下降，抗病能力减弱，养殖业经济 效益下降，更重要的是抗生素等有毒有害物质残留在畜产品 内，经食物链进入人体，对人类健康造成危害。因此，饲料 安全问题已引起全世界的普遍关注。欧盟监管委员会决定， 自年月起在动物养殖业中禁用抗生素生长促进日益高涨随着我国禁用大趋势的来临，我 们用什么来替代为动物养殖业的发展作保障为了解 决应用中存在的问题，克服作为饲料添加剂带 来的弊端，国内外不少科学工，作者在极力寻求和开发无毒 副作用无残留既能促进动物生长，又能防治人畜疾病的 新型添加剂。目前国际公认的促进动物生长的绿色饲料添加 剂主要有微生物制剂中草药酶制剂化学益生素寡糖 类等。动物微生物制剂是取代抗生素生长促进剂的最佳选 择。 首先，动物微生物制剂具备了绿色饲料添加剂的基本要 素。 随着我国禁用大趋势的来临，我们用什么来替代 总论 承办单位概况 项目承办单位内蒙古普泽生物制品有限公司成立于 年月，总投资为多万，注册资金万元， 公司坐落于呼和浩特市金川开发区工业园西区，占地面积 亩，现有员工余人，其中专业技术人员占职工总数 的以上。从事饲用微生物添加剂益生菌冻干粉益生 菌制剂动物微生物制剂乳及乳制品等的研发生产和销 售。 公司技术力量雄厚，发展培养和锻炼了批研发设计 和生产于体的科研队伍，取得了多项科研成果。年 承担了国家科技支撑计划项目乳酸菌资源库建设及益生菌 发酵剂和制剂产业化示范中的课题乳酸菌菌种资源库和 基因库的建设及优良益生菌的筛选，项目编号 。年承担了内蒙古自治区科技创新引导 奖励资金项目内蒙古益生菌技术研究及产业化示范项 目。 近几年普泽生物制品有限公司按照的要求建设进剂，欧 盟的抗生素禁令不仅对欧盟内部国家适用，而且欧盟所有进 口饲料饲料添加剂和动物产品出口到欧盟国家的企业都必 须遵守抗生素禁令。日本是欧盟抗生素禁令的追随者，对从 中国进口的动物产品的抗生素检测和相关规定非常严格。我 国也正在制定相关的法规，限制抗生素等添加剂在饲料中的 应用 的魔芋精粉，可使贮藏延长，韧性增加，耐煮性提高，断率明显 减少，不浑汤，口感滑爽，绵软，表面光洁度改善，在粉丝制作过程 中添加适量魔芋精粉，可取得与面条添加相似的效果。在焙烤制品中 添加适量的魔芋精粉，由于受魔芋葡甘聚糖的阻碍而减慢了糊化淀粉分子间的重新有序排列，延缓淀粉的回生，并防止水分的快速散失， 从而延迟了焙烤制品的老化。 在肉制品中的应用传统的肉制品属于高脂肪高胆固醇类食 品，随着人们生活质量的提高和饮食观念的改变，近年来，低脂肉制 品日益得到广大消费者的青睐。在香肠火腿肠午餐肉鱼丸等肉 制栽培制度及技 术品种改良及魔芋葡甘聚糖魔芋基因工程等作了较系统而深入的 研究，并发现和命名了白魔芋最优新种，为中国魔芋科学技术奠定了 基础，特别是吸水稀释 了肠道致癌物质和前致癌物的浓度，并加强它们排出体外。张茂玉等 研究指出，还影响肠道菌相变化，厌氧菌增加，厌氧菌中的双歧杆菌， 有抗肿瘤作用，加速可疑致癌物胆汁酸的代谢产物的排泄。 从以上膳食纤维五个方面的保健和医疗作用看，魔芋主成分葡甘 聚糖属可溶性半纤维素，在发挥上述五个方面的作用上其效果远远超 过般蔬菜所含不溶性纤维。 二魔芋在食品饮料中的应用 魔芋是优良的可溶性膳食纤维，有辅助医疗和保健作用，作为食 品或添加于食品饮料中可增进健康，改善品质，自古受到中国和日 本人的喜受。年中国卫生部已将魔芋列入普通食品管理的食品新 资源名单，美国和欧盟也相继将魔芋列入添加剂及食品范围。 魔芋作主料的食品 热不可逆凝胶食品魔芋葡甘聚糖在碱性加热条件下作成的食 品，不可能逆转成溶胶。最常见的是魔芋豆腐，可改形成粉丝丝结 和魔芋卷等，还可改形加味加色作成仿生的魔芋腰花鱿鱼虾仁肚片蹄筋海参贡丸牛肉干等等。若在配料时加入淀粉所 作的魔芋豆腐经冷冻后脱水烘干成多孔的雪魔芋，其吸味性更强，这 类凝胶食品的基本工艺要点如下 热可逆凝胶食品利用魔芋葡甘聚糖与其它食品胶如卡拉胶 黄原胶等的协同胶凝或与琼脂海藻酸盐等进行复配，可制成魔芋果 冻软糖等食品。 魔芋作添加剂在食品中的应用 由于魔芋葡甘聚糖具有增稠乳化胶凝粘结保水等性能， 在食品工业中被用作增稠剂悬乳剂乳化贰甲胺樟脑等。鲜魔芋中含水量较大， 不同品种干物质含量有很大差异，白魔芋为，花魔芋为， 东川魔芋为，最低的南蛇棒仅含有。魔芋干物质中最重 要的有效成分是葡甘聚糖，这也是魔芋质量的重要指标。 魔芋中含有人体必需的种氨基酸，如色氨酸苯丙氨酸赖氨 酸苏氨酸蛋氨酸异亮氨酸和撷氨酸。含有无机盐微量元素 多种，其中人体必需的种微量元素都有不同的含量。湖北恩施地区 魔芋中因硒含量高于其他地区而闻名全国。魔芋葡甘聚糖有其特殊的 分子结构，由分子比或的葡萄糖和甘露糖残基通过， 概况 项目名称镇魔芋种植与绿色食品深加工 二建设性质新建 三项目建设单位县思齐农业开发有限公司 法人代表 公司注册号 企业简介县思齐农业开发有限公司个集魔芋中药材种 植，初加工，收购，销售于体现代化农业开发公司。现新建基地 多亩，带动农户多户。形成了公司专业合作社农户的运作 模式。 四建设期限三年 五规划目标与内容 魔芋种植与绿色食品深加工项目主要利用当前农业产业结构调整 和规模化经营的机遇，建成公司专业合作社农户的农业产业化发展 模式，开发亩魔芋基地建设，抓好魔芋产品精深加工，延长魔芋 产业链，提高魔芋产业的经济效益。具体建设内容如下 建成魔芋种植基地亩，引进魔芋优良品种，提高魔芋品 质和魔芋产量。 化剂稳定剂品质改良剂 等食品添加剂，广泛应用于粮食制品肉制品饮料调味品豆制 品中。 在粮食食品中的应用魔芋葡甘聚糖具有良好的粘接性吸水 性保水性，在面条挂面方便面粉皮粉条面皮馒头包 子饺子面包蛋糕蛋奶酥曲奇饼及其它糕点等粮食食品中均 有重要用途。加魔芋精粉作成的面包馒头等，其气孔率和膨大 率均增加，体积加大，质构细腻均匀，更富弹性，口感柔软酥松宜人。 在蛋糕基料中加入适量的魔芋精粉，可使制品具有良好的保温性，吃 时不掉渣，不粘牙，口感松软细腻，货架期延长倍。在面条中添加