产业的发展对加工的依赖性较强。但我省的鸭蛋 也几乎都加工成皮蛋和咸蛋等传统的粗加工产品，销往国内外市场，而皮蛋和咸蛋的技术含 量较低，加工增值少，其消费又有明显的季节性，市场也已趋于饱和。这已成为制约我省鸭 蛋产业进步发展的技术瓶颈。 十五期间，在省科技厅的支持下，我省的鸭蛋深加工技术取得长足进步，达到全 国领先水平，建成世界上第条鸭蛋精深加工生产线，从鸭蛋黄中提取卵磷脂再加工成蛋黄膜素，再分离出水溶性的透明质酸硫酸软骨素和难 溶性的角蛋白及盐溶性的骨胶原。蛋壳膜的水解物加工成化妆品，提取物作医药原辅料。 技术路线 组织方式与课题分解 本项目实行产学研相结合进行合作研究的组织方式，由大学从事食品科学的教师 和项目申报企业的技术人员组成课题组。由申报企业的董事长任项目负责人，大学 教授任技术负责人。项目拟采用以见实现产业化生产。 三项目主要研究开发内容技术关键及主要创新点 主要研究开发内容 蛋黄渣的高值化利用技术研究。 主要研究从鸭蛋黄提取卵磷脂剩下的蛋黄渣中，再分离提取脑磷脂蛋黄油胆固醇 免疫球蛋白卵黄高磷蛋白等生物活性物质的联产技术。 鸭蛋壳的高值化利用技术研究。 主要研究鸭蛋壳的壳膜分离技术，蛋壳中的碳酸钙转化制取生物活性钙的技术，壳膜中 角蛋白骨胶原透明质酸硫酸软骨素等生物活性物质分离提取技术。 鸭蛋生物活性物质的精制及其功能食品和化妆品研制。 主要研究磷脂蛋黄油胆固醇免疫球蛋白透明质酸硫酸软骨素等生物活性物质 的精制技术，卵黄高磷蛋白角蛋白骨胶原等蛋白质的酶解制取生物活性肽的技术蛋黄 油磷脂活性肽等功能食品和化妆品研制。 技术关键 多种生物活性脂质联产的高效分离提取技术。 鸭蛋脂质中含卵磷脂脑磷脂蛋黄油胆固醇等生物活性脂质。对这些生物活性脂质 进行联产分离提取，是在直接使用蛋黄液为原料，仅用食用酒精为溶剂的卵磷脂提取工艺基 础上进行。食用酒精具有无毒的优点，但他对脂质的溶解力不太最理想，所以，提高酒精对 脂质的提取率是禽蛋脂质深加工联产品生产技术的关键。 生物活性蛋白质与生物活性脂质联产的分离提取技术。 鸭蛋黄中免疫球蛋白卵黄高磷蛋白等生物活性蛋白质与生物活性脂质进行联产分离提 取，如何既保持生物活性蛋白质的活性，又有较高的提取率，这是鸭蛋黄中生物活性蛋白质 开发利用的技术关键。 壳膜中角蛋白骨胶原透明质酸硫酸软骨素等生物活性物质分离提取技术。 鸭蛋生物活性物质的精制技术。鸭蛋生物活性物质的精制方法较多，其技术关键是选择绿色经济易于产业化的精制 方法及工艺。 主要创新点 本项目的鸭蛋黄中多种生物活性物质联产分离提取技术，克服了当前各种生物活性 物质独立提取的资源利用度低生产成本高增值有限的缺陷。 壳膜中角蛋白骨胶原透明质酸硫酸软骨素等生物活性物质联产分离提取技术。 鸭蛋黄中生物活性物质的经济绿色的产业化精制纯化技术及功能性食品的研制。 四项目预期目研究与交流费万元。 本项目研究开发过程中将协作研究工作委托给其承担单位以外的其他单位所发生的支 出，主要为小试费用。 出版文献信息传播知识产权事务费万元。 本项目研究开发过程中需要支付的出版费资料费专用软件购买费文献检索费专 业通信费专利申请及其他知识产权事务等费用。本项目拟发表论文篇，申报专利项。 人员劳务费万元。 课题组临时聘用人员工资费用人元年年 元。 承担单位及主要协作单位课题组中没有工资性收入的相关人员工资费用人 元年年元。 专家咨询费万元 用于企业向有关专家咨询时支付的费用概算为万元。项目可行性报告 立项的背景和意义 我国是世界上鸭蛋生产加工消费和贸易的第大国。近年的鸭蛋年总产量均达 多万吨，占世界鸭蛋总产量的以上，占我国禽蛋总产量的以上。我国鸭蛋加工比 重高达以上，主要加工成皮蛋咸蛋等粗加工产品。鸭蛋制品是我国出口的主要畜产 食品，年出口量达万吨以上，出口贸易量居世界首位。 浙江省年禽蛋总产量为万吨，其中鸭蛋产量约占，为我国第二鸭蛋生产 排水园区污水排放量为，规划污水管道尽量利用道 路坡度，在园区设个污水处理厂，日污水处理能力为。 室内排水采用污废分流系统，室外排水分为雨水含洁净 生产废水和废水两个系统。 生活污水中粪便污水经化粪池预处理后，食堂含油废水 经隔油池预处理之后，送至园区污水处理站。与生产废水 道接园区废水管网，废水汇总至园区污水处理厂，经处理达 到国家污水综合排放标准的级排放标准后，排入富屯 溪。 供电 区内规划设变配电所个，变配电所可独立建设 也可与建筑物混建，建筑面积左右。规划本区日污水处理能力为。 室内排水采用污废分流系统，室外排水分为雨水含洁净 生产废水和废水两个系统。 生活污水中粪便污水经化粪池预处理后，食堂含油废水 经隔油池的农田产 业结构形成大的改变。进入工业园区企业 本次进入本工业园的项目分别为江西省四特酒厂光泽 四特酒基生产基地项目，厦门东海食品冷冻厂磨茹草 茹种植及加工项目及浙江省千岛湖港岛鱼业公司淡水鱼深 加工项目。进入工业园区的企业必须具备以下要求 符合工业园区控制性详细规划 固定资产投资额万元以上 用地在亩以上 建筑占地面积占总用地面积的以上，高科技企 业适当 放宽，办公住宅面积控制在总建筑面积的以内 符合环保和安全生产要求 工业园区概况及土建 园区位址及土建 食品工业园区项目位于国道边，光泽县城区东 部，距城区约公里，园区距光泽火车站约公里，整个园 区交通与城市道路网相接，交通极为便利。 该园区计划总用地亩，园区场地地势高差较大，自 然标高在米黄海高程之间，园区主要建设项目有 道路围墙给排水电力引入办公及服务房屋等。 土地利用情况 根据光泽县总体规划，及国家有关土地综合利用方面的法规要求，结合各部门的意见。该地块大部分为低产低矮的灌 木林山地，北侧地块地势高，南侧地块地势低，地形高差较 大，土地现状为山地和般耕地，城市建设规划中为工业用 地，有少量的拆迁建筑，新建园区地块符合城市总体规划。 公用工程 给排水 给水 现状有水库位于规划区的西南部，水源充足，水质良 好，在水库附近设置座水厂，水厂规模为吨天。 本园区用水总量为。其中工业用水标仅件。工业企业的数 量规模严值知名度在全省都处于比较落后的状态。 由于受家庭作坊生产的制约，总体工艺水平较低， 与国内先进水平差距较大，先进的机械设备少，手工作业量 多，劳动强度大，生产效率低，产品质量难以进步提高， 影响了企业发展的后劲。 由于企业分散，生活配套困难，难以吸引优秀的专 业人才，企业人才紧缺。 上规模的企业只有圣农集团等少数企业，大多数企 业规模小，环保设施不配套，存在资源及原材料利用率不高 环境污染问题。 原有的大部份国有企业处于停产与半停产状态。上 第章总论 项目名称及承办单位 项目名称 食品加工园区 项目承办单位 有限公司 法人代表 项目负责人 项目拟建地点 食品加工园区位于光泽县鸾，距城区约公里。项 目区的用地为亩，界线为东边为国道，西边为水 垄鱼塘，北边为水垄村小路，南边为水垄村通鸾凤乡的道路， 区内为低丘陵地。 可行性研究编制单位 华融投资咨询有限公司南平分公司 可行性研究工作依据和范围 工作依据 食品工业园控制性详细规划。 保健品有限公司关于编制食品工业园项 目可行性研究报告书的委托书 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,光泽县十规划 供水供电部门意向书 资金承诺书 研究范围 研究工作的指导思想 按照保健品有限公司， 生活用水。主干管在园区主干道铺设，各单元用水 按枝状管网铺设，各生产厂房均独立装设水表，以资核算。 消防给水 本园区内工业建筑物耐火等级为二级，园区规划消防用 水按同时间次火灾规划，根据建筑设计防火规范 规定，室外消防水量为室内消防水量 为。园区内建水池和消防泵房，泵房内 设型消防水泵台。室外以间距不大于米 布置型室外消火栓，各单体室内以间距不大于米 布置型室内消火栓，各单元厂房内按组只 密度设置型手提式磷酸铵盐干粉灭火器。