种上，产品同质性较高，消费者很难区分产品品质上的差异。而我们通过升华茶 的功能来创造产品差异化。 市场同质性 由购买行为因素细分市场我们可以看出，不同年龄阶段的消费者购买茶饮料 的需求和购买动机不样，市场差异化较大。所以，我们应该实行集中性营销战 略，体贴目标市场的需求，在口味和功能方面进行突破，这也是被氧化茶多酚在碱性条件下易氧化，容易与茶中 的蛋白质咖啡因钙离子等物质生成茶乳酪氨基酸杀菌后含量减少茶中的 芳香物质受热后，有利的芳香物质含量减少，些不利的芳香物质从其前体中释 放出来，色素物质受热光的作用也易发生变化。因此在茶饮料生产中，加入壁 材物质环状糊精，对茶饮料中的茶多酚咖啡因蛋白质茶红素茶黄素 脂类等物质进行包埋处理以后，可大大提高敏感性物质对光氧气热酸碱 等的抵抗力，防止了茶乳酪的产生及萃取中香味物质的损失和杀菌产品品质的劣变。 考虑到溶解后的茶溶液在高酸性的环境中特别是的情况下，茶溶液 中的茶红素及其它多酚类极易和咖啡碱络合形成不溶性絮凝，最终造成了碳酸茶 饮料出现沉淀，所以采用特殊的浓浆调配工艺和澄清工艺碳酸化预混工艺，防 止茶饮料在酸性环境中产生絮状物或沉淀。 的选择 在的选择方面，首先我们对供应厂家进行了严格的认证并要求选用纯度 在以上的，在使用前经过活性碳碳酸氢钠高锰酸钾净化处理，使 二氧化碳达到极高的纯度。茶饮料中充入不但可以延长饮料的保质期，而且 增加了茶饮料清凉冰爽的口感。同时，针对易拉罐装产品在封盖前使用的 吹排，装产品在灌装后尽快旋盖，缩短饮料在空气中存放的时间，将饮料的 空气含量指标控制在最低，从而最大限度的避免了茶饮料中有效成分的氧化，保 证了茶饮料中营养成分的损失程度降至最低。 在营销策略方面我们有理由相信，人们对健康的诉求是永无止境的，随着 生活水平的提高，人们对健康的要求也会越来越严格，绿茶作为世界卫生组织推 荐的健康饮品。但是年轻人占饮料消费市场的比例很大，是我们的主要消费群体， 根据调查报告显示，的年轻人岁表示不愿意放弃碳酸饮料，这时， 我们的产品就成为吸引年轻消费者的新选择。同时，我们还应看到，虽然我国碳 酸饮料市场几乎是外资牌号碳酸饮料的天下，但是在发展势头迅猛的新兴饮料行 业如茶饮料和果汁饮料，可口和百事并不占年产量。采用瓶装生产。设计淡季日产量为 ，旺季日产量为。 设备选择原则 满足工艺要求，保证产品质量和产量。 技术上先进，经济上合理，能充分利用原料，能耗小，效率高，体积小，维 修方便，劳动强度低，并能机多用。 符合食品卫生要求，易清洗，装拆与食品接触的材料不易疾蚀，不致造成对 食品的污染。 设备结构合理，可适应各种特定的工作环境，如温度压力酸度等。 在温度，压力，真空，浓度，时间，速度，流量，液位，计数和程序等方面 有合理的控制系统，并尽量采用自动控制方式。 产业背景 世纪的饮料市场将是茶的世界，茶饮料将超过碳酸饮料和咖啡饮料， 成为饮料之王。这是康师傅控股有限公司中央研究所所长杨乾辉在日前召 开的中国茶饮料咖啡饮料发展研讨会上做出的表述。组数据可以证 明这点。中国饮料工业协会的统计数据显示，到年，大陆茶饮料产量已 超过万吨，茶饮料行业成为大陆传统茶产业的支柱，茶饮料也成为消费者最 喜欢的饮料品类之。 年受益于国家扩大内需政策的影响，我国软饮料行业保持了较高的发 展速度，前个月，各类软饮料生产万吨，预计全年产量能达到万 吨，实现以上的增长，然而，随着居民消费结构的变化，市场对各种饮料的 需求也发生着结构性的改变，其中，作为软饮料中的份额老大，碳酸饮料生 产上也出现了改变，虽然表面上碳酸饮料的市场容量比较平稳，但是占整个饮料 大市场的百分比是逐年下滑的。 推出年最潮最受欢迎饮料水溶的农夫山泉公司又将开辟 国内饮料界的又崭新品类苏打红茶。 不少业内人分析，上两年饮料市场最耀眼的标签是柠檬和，年 则极有可能是苏打和红茶结合之后大放异彩的时代。 对国内消费者而言，苏打红茶完全是个陌生的名词。这是种将苏打和红 茶巧妙结合的饮料，既有苏打水畅爽清凉的饮用快感，又有红茶天然浓郁的健康 特质。 你中有我，我中有你，各品牌互相渗透。卖乳饮料的娃哈哈宣布要出果汁 茶卖果