菜保鲜产业，前景十分广阔。 第四章项目建设方案规模及实施进度 建设指导思想 坚持可持续发展战略思想，按照生态经济学理论，充分利用现有产品资源，应用先进的科研营领域，带动大家共同富裕。 建设原则 坚持因地制宜，因需发展的原则 坚持科学规划，合理布局，保证重点，择就扶持，分布实施的原则 坚持经济效益突出，生态效益和社会效益并重的原则 坚持生产建设与环境保护相结合的原则。 第二章项目背景与市场需求预测 项目提出的背景 我国蔬菜产量占世界第位，但与发达国家相比，我国又是果蔬加工保鲜贮藏落后的国家。随着农产 品的大范围流通，果蔬保鲜的研究与应用意义十分重大，果蔬保鲜技术越来越为人们重视，新型保鲜产品不断 出现。大家都知道，果蔬采收后如不作保鲜处理，由于生理衰老病菌害及机械损伤等原因，易腐烂变质。据 统计，世界上因不加保鲜或保鲜技术不善而造成的果蔬损失达，如何减少损失受到人们关注。贮藏保 鲜的基本原理就是创造适宜的贮藏条件，将果蔬的生命活动控制在最小限度，以延长果蔬的生存期。目前果蔬 保鲜方法有机械冷库气调库化学保鲜等，我国果蔬保鲜采用以冷库气调库以及广大农村使用的窖藏方式。 气调库保鲜在我国年代末，开始逐步发展起来，技术水平提高很快，但发展速度还不快，国外发达国家采 用气调库贮藏鲜苹果占鲜果总产量的，而我国只占，相差倍，差距是很明显的。因此，依 靠先进的科学与技术，尽可能长地保持天然品质和特性的果蔬保鲜成为食品领域中的项重要的课题，本项目 的可行性研究报告就是在这样个背景下提出来的。 项学习蔬菜保鲜储藏技术，学习保 鲜设备操作规程。上岗前，对全体生产人员进行集中培训，确保项目顺利实施。 第六章项目管理 项目组织管理 项目管理机构的设置遵循务实高效精干的原则，成立项目部。项目部负责项目的计划财务物 资等宏观管理。建立健全项目监管制度，严格按计划执行，按工程进度安排资金。按基本建设管理程序，负责 对建设工程进行检查定期向有关部门汇报项目的实施进展情况。 项目管理办公室负责项目的具体实施，明确目标责任和严格奖惩制度，实行建设项目法人终身制。 第章总论 项目单位简介 太原市晋源区信德农产品储藏专业合作社成立于年月，吸引合作伙伴人，注册资金万元， 吸收带动周边农户户。合作社现有职工人，建成冷库平米，地窑平米，办公楼平米， 干库平米，养殖场地平米，停车场平米，场院绿化平米。合作社社长武会刚年就 带动当地村民到桥西市场批发果蔬，无偿为村民提供信息，带动村民致富，提高村民种植积极性，为洞儿沟村经 济发展做出定的贡献，年开始在桥西农副产品批发市场做蔬菜生意，靠着股拚劲，蒜苗销售占到了桥 西市场的，其它蔬菜也占到桥西市场的定影响，其足迹跑遍四川河南河北湖北陕西内蒙等十 几个省市。年又成立了信德运输信息部，购置大型运输车四辆，做到了运销条龙服务。年成立 了信德库业有限公司，开始四处找地方修冷库，建地窑，联系种植农项目建设的必要性 随着我国加入和人们生活水平的提高，城乡居民的生活模式已经变得更西方化，富含维他命的蔬菜销 售额直在增长，例如西兰花，番茄以及其他绿色叶菜类。现在消费者既要求蔬菜本身新鲜不变质，又要求市 场上四季各色鲜菜有供应。据市场调查，目前各大中城市对新鲜蔬菜的需求量非常大，需求量非常强烈，人均 每年消费以上，但供给市场却相对不足，特别是反季节时令蔬菜产品市场供应。本项目建设保鲜库， 将过剩的蔬菜储存保鲜起来，人为造成产品错季，到生产淡季再出售，既可满足市场需求，而且因保鲜蔬菜售 价般高过传统蔬菜的，可取得可观的经济效益。因此，发展蔬菜保鲜产业，开发无公害蔬菜系列产品，前景十分广阔。 市场需求分析 从全国蔬菜生产布局划分，我省属于北方蔬菜生产区，具有发展蔬菜生产的许多优越条件，经过几年的努 力，目前我省蔬菜产业发生了显著变化，专业化区域化规模化生产已成雏形，实现了蔬菜产品由长期短缺 品种单调，到供求基本平衡品种丰富多样的历史性转折。蔬菜产业已成为农业增效的新支点农民增收的新 渠道和结构调整的新亮点成为农业稳定发展的支柱产业之。 俗话说宁可三日无荤，不可日无菜。蔬菜是人们赖以生存必不可少的重要副食品之，含有丰富的 维生素矿物质元素碳水化合物蛋白质等营养物质。随着