酸绿茶。 首次建成条年产吨高品质的氨基丁酸绿茶的示范生产线。 提出整套高品质氨基丁酸绿茶的产业化生产技术。三知识产权状况 本项目技术来源于中国农业科学院茶叶研究所承担的方法还存在些缺陷，如采用氮气嫌气处理成本较高 特别是在我国农村乡镇很难购到氮气采用红外线照射耗电较 大采用微波照射对防泄露要求较高采用谷氨酸钠溶液处理茶鲜叶 易产生水闷味采用嫌好气交替处理易产生红梗红叶，影响茶 叶品质等等。特别是嫌气处理产生的青臭味仍是氨基丁酸茶的致命弱点。此外，由于缺少合适的嫌气处理装置限制了氨基丁 酸茶产业化的进程。因此，加快高品质氨基丁酸茶加工技术研究 及其产业化生产示范是该领域近期的发展趋势。 本项目技术产品与国内国外同类技术产品的比较 国内外目前仅有日本工业化生产氨基丁酸茶，主要采用氮气 嫌气厌氧处理茶鲜叶小时，然后，按蒸青绿茶工艺，加工 成氨基丁酸绿茶。其含量般在左右，且普遍带 有明显的青臭味。与国内外同类技术研究相比，本项目技术具有 以下优势见表 表本项目技术产品与国内国外同类技术产品的比较 项目国外先进技术本项目技术 适制品种及 采摘标准 没有制订。提出个适制氨基丁酸茶的茶树品 种，确定了鲜叶采摘标准为芽三四叶 未成熟新梢。 鲜叶处理技术采用氮气嫌气处理技 术，成本高时间长。 采用真空厌氧处理或真空厌氧好气交 替处理技术，成本低时间短。 加工工艺采用蒸汽杀青工艺，鲜 叶处理产生的青臭 味不能去除。 采用高温滚筒杀青工艺，可有效去除鲜 叶处理产生的青臭味。 关键设备没有专用的鲜叶处理 设备。 研制成功专用设备茶鲜叶真空厌氧 处理机，可批量生产，提市场前景。 目前，氨基丁酸绿茶主要是日本生产，由于采用蒸青绿茶加 工工艺，其厌氧处理产生的异味较明显，限制了其在国际市场上 的发展。本项目技术解决了厌氧处理产生的异味和高品质氨 基丁酸绿茶的工业化生产问题，对提高我国茶叶新产品加工能力，促 进茶资源的高效利用具有重要意义。我国是世界上最大的绿茶生产国 和出口国，年产量在万吨左右，其中夏秋茶约占半，由于夏秋季 茶叶品质低下，销售困难，已严重阻碍我国茶叶生产发展和茶农种茶 的积极性。该技术可作为解决我国夏秋季茶鲜叶原料的出路，提高夏 秋茶产品附加值的有效途径，如该技术在全国绿茶主产地得以推广， 总论 申请项目概述 项目将采用具有国际领先水平的氨基丁酸茶加工技术成果， 对茶鲜叶真空厌氧处理茶鲜叶真空厌氧好气交替处理及高品质 氨基丁酸绿茶加工工艺等核心技术及关键设备进行中试放大和熟化， 建成条年产吨高品质氨基丁酸绿茶的示范生产线，产品中 含量达到以上，是普通绿茶的倍。项目计划总 投资万元，其中申请农业科技成果转化资金万元。项目完成 后，高品质氨基丁酸绿茶的年生产能力将达到吨，年产值可达 万元，净利润万元，并每年可解决吨左右夏秋季茶鲜 叶的出路，为茶农增加收入约万元，经济效益和社会效益明显。 该项目将为我省茶叶企业在解决夏秋季茶鲜叶出路，调整茶叶产品结 构，提高茶业整体经济效益等方面提供个很好的典范项目成果在 大中小型茶厂均可实施，应用前景广阔。 二项目预期目标 总体提高生产效率。 产品质量含量般在 左右，普遍带 含量在以上，有较好的 绿茶感官品质特征，无青臭味。有明显的青臭味。 项目实施前后技术经济指标的主要变化 项目实施前后技术经济指标见表。 表项目实施前后主要技术经济指标的对比情况 主要技术经济指标项目实施前项目实施后 关键设备生产能力干茶干茶 产品质量含量， 有较好的绿茶感官品质特 征，无青臭味。 含量， 有较好的绿茶感官品质特 征，无青臭味。 实现年生产能力吨年 实现年增总产值万元 实现年纯利润额万元 实现年总税收额万元 实现年总利税额万元 二项目创新点 选用适制氨基丁酸绿茶的茶树品种，采用最佳鲜叶采摘标准， 工业化生产高品质的氨基丁酸绿茶。 采用专利技术生产出具自主知识产权的氨基丁酸绿茶。 首次建成条年产吨高品质的