业领域推广应用，推动传统产业技术升级。 二项目技术基础 成果来源及知识产权情况 本项目采用的主要技术以及科技成果均为天津食品配料有限公司自主研发 成果，知识产权归属公司所有。 已完成的研究开发工作及中试情况和鉴定年限 同时蒸馏萃取和超临界萃取制备安息茴香油技术研究 该项技术已经完成小试及中试研究，经过该项技术研究开发工作的实施，同 时蒸馏萃取和超临界萃取安息茴香油生，可以说是永葆活力的朝阳产业， 作为配套的食品添加剂行业的前景也将焕发新轮的活力。我国食品香精香料行 业起步于解放后，而咸味食品香精只有不到年的历史，走过了从无到有从 小到达，直至形成个较完整的工业体系过程。近年来，随着我国国民经济的快 速发展，香精香料工业业由了快速增长。在国家批准食用的食品添加剂中，食用 香精香料就有余种。我国虽然现有咸味食品香精香料各种规模企业众多，但 其中产值过亿元的只有家。 据有关部门统计，近年来，全国咸味食品香精直在产量不足万吨销 售额不足亿元，平均价格仅在元千克左右，多数国有企业和众多民营企 业在中低档市场残酷竞争，生产能力过剩，有价格大战的态势。而中高档产品国 有民营企业的占有比重不大，大量份额被三资企业占领。在市场份额的分布中， 三资企业约占，国有企业约占，民营企业约占，其他占。 面对严峻的金融危机，咸味食品香精行业在依然保持稳定增长势头的同时， 它的增速明显放慢。在年，咸味食品香精家主要企业依然保持了 的增长率，销售额达到亿元，同比增长亿元，年产量达到吨， 同比增长，依然是销售额的增长高于销售量的增长。 近两年，食品安全事故频频发生，中国食品安全的主要风险来自于产业链的 前端，来自于分散在千家万户的农作物的原料和食品添加剂的食品配料，企业和 市场开始主动从终端对食品添加剂的使用进行限制和筛选。现在食品企业出于自 身安全的需要，已经在改变以往追求低价的做法，去寻找附加值高安全性高的 食品配料，来提升自己产品的品质，保证产品不出安全问题。在这样筛选的过程 中，部分小型的不正规的食品配料生产厂商在退出市场，而给了正规大型有研 发实力的厂家更多生存和发展的机会。这是来自食品行业内部的选择，是对食品 配料行业最大的轮淘汰。随着中国食品行业众多行业市场集中度的快速聚集及 垄断的加速，食品企业与食品配料企业大对优中对强的战略合作关系将日益明 显，缺乏创新的中小企业将面临更加严寒的冬天。 从以上的分析中可以看出，由于消费者对于食品需求的进步从量的满 足转向质的提高，高新技术的应用将为咸味食品香精行业的发展提供有力的 支持，同时可以带动下游产品的技术进步。本项目在我国首次将多种生物技术及 植物性原料的深加工技术基础上，经过整合后，形成了全新的咸味食品香精生 产制备技术，并开发出新代埋技术研究 香精香料是类易挥发物质，产品在货架期内会出现不同程度的香气损失， 将香精香料微胶囊化后，就可以避免香气的损失，保证产品品质稳定。除此之外， 微胶囊香精还可以改变物料的状态，如液体香精经过微胶囊化后成为固体粉末， 便于加工运输和储运微胶囊囊壁能隔离物质之间的相互作用，保护敏感物料， 防止氧化等。年月日，天津市科委组织有关专家对本项研究进行了鉴 项目意义和必要性 在市场需求和政策导向的双驱动下，中国食品工业持续快速健康发展，经济 效益稳步提高，每年保持了的增速，其中粮油加工肉类加工等行业的工 业增加值和利润年均增长率均超过。主要食品产量大幅度增加，产品结构 调整取得了新进展，如年肉类总产量达到万吨，比年增长了 ，其中肉类制品万吨，比年增长了，方便主食品总产 量万吨，比年增长了。随着食品工业兼并重组的步伐加快， 批具有市场竞争优势的骨干企业发展壮大，部分食品行业的生产集中度达到较高 水平。 国际上食品添加剂销售额在不断提升，应用于咸味食品领域的占， 但我国食品添加剂行业规模差距大，销售额仅占。 食品添加剂，指为改善食品品质和色香味以及为防腐保鲜和加工工艺 的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。食品香精属于食品添加剂范畴，包 括咸味食品香精甜味食品香精奶味香精等。 从世界范围讲，食品添加剂伴随食品工业在发展，食品添加剂行业的发展速 度非常快，年世界销售总额是亿美元，年已达到亿美元，并且 还保持着持续增长的势头。年全