1、“.....具有重 要的战略意义。 咸味食品香精行业技术成果不多水平低是外界的统认识，这是由于在这 个行业内尚未建立起个高水平的集成产业化平台，在部分高校和研究院所，他 们拥有很多的研究成果，却苦于无法转化为生产力。本项目的建设内容之便是 建设高新技术转化平台，与院校的研究成果对接，实现快速转化。咸和营养的基础上......”。

2、“.....咸是东方食品的主味，咸味食品香精是东方美 食的灵魂，没有咸味食品香精，就没有现代食品工业，咸味食品香精的优势在东 方在中国。针对中国人传统的口味特点，咸味食品香精特别是肉用香精越来越 显示出强大的市场需求。近年来，肉用香精在肉制品方便面膨化食品鸡精 和复合调味料的生产加工领域得到了广泛的应用，成为咸味食品香精香料行业的 关注焦点......”。

3、“..... 在过去的年中，生物技术有了突飞猛进的发展，在食品发酵领域得到 了广泛的应用，采用生物技术方法生产香精香料，得到了世界香精香料大公司和 些研究单位的重视，竞相加入研究开发投入，以获取自有知识产权的新技术 产品，如国际香精香料公司十几年来，每年都投入占销售额以上的费 用进行新技术和新产品的研究开发......”。

4、“.....上个世纪年代以后，以生物发酵法生产和制备香精香料增 香剂，对提高香精质量发挥了重要作用。在欧洲，已开始应用微生物发酵技术规 模化生产香精香料物质，而近年来日本以及欧洲和美国的实验室和研究机构正在 进行与香精香料生产有关的化合物或酶的分子生物学研究，并采用基因工程手段 开发香精香料物质，特别引人注目，预计在不久的将来......”。

5、“..... 民以食为天，食品工业的增长是必然的，可以说是永葆活力的朝阳产业， 作为配套的食品添加剂行业的前景也将焕发新轮的活力。我国食品香精香料行 业起步于解放后，而咸味食品香精只有不到年的历史，走过了从无到有从 小到达，直至形成个较完整的工业体系过程。近年来，随着我国国民经济的快 速发展，香精香料工业业由了快速增长......”。

6、“.....食用 香精香料就有余种。我国虽然现有咸味食品香精香料各种规模企业众多，但 其中产值过亿元的只有家。 据有关部门统计，近年来，全国咸味食品香精直在产量不足万吨销 售额不足亿元，平均价格仅组织的验收，验收专家致认为本项研究成功开发出了 适用于食用香精及合成香料废气治理的技术和设备，实现了恶臭气体的有组织排 放......”。

7、“.....技术成熟，效果明显，有很好的社 会效益。其中应用的催化氧化法具有很强的自主创新性，并能在定范围内 推广，对于我国食品行业的环保治理具有促进意义。 低温冷冻粉碎技术制备辛香料超微粉及风味成分分析研究 本研究以低温冷冻粉碎技术制备辛香料超微粉，即使用冷媒将物料冷却到脆 化点以下后使用外力将其粉碎成粉体的技术，利用物料随温度降低......”。

8、“.....中国食品工业持续快速健康发展，经济 效益稳步提高，每年保持了的增速，其中粮油加工肉类加工等行业的工 业增加值和利润年均增长率均超过。主要食品产量大幅度增加，产品结构 调整取得了新进展，如年肉类总产量达到万吨，比年增长了 ，其中肉类制品万吨，比年增长了，方便主食品总产 量万吨，比年增长了......”。

9、“..... 批具有市场竞争优势的骨干企业发展壮大，部分食品行业的生产集中度达到较高 水平。 国际上食品添加剂销售额在不断提升，应用于咸味食品领域的占， 但我国食品添加剂行业规模差距大，销售额仅占。 食品添加剂，指为改善食品品质和色香味以及为防腐保鲜和加工工艺 的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。食品香精属于食品添加剂范畴......”。