全部生产铪到 吨，每年至少有吨鲜品流入外地，造成了资源流失。 精肉卖成豆腐价，农民减少了收入，地方财政也蒙受了损失。 再者，项目建成后，还可以向周边的永仁姚安辐射，每年促进县域经济 可持续发展。 项目立项的意义及必要性 项目提出的背景及创新意义 随着社会物质文化生活水平的提高，人类的自我保健意 识日益增强，消费者出于对环保和自身健康的关注，对纯天然 无污染高品质的绿色食品有机食品需求日益强烈，目前在 全球上市的农产品中，有机食品达到了三分之，在今后多年 中，有机食品会日益成为发达国家的消费主流，为发展中国家 出口创汇提供更大的市场空间。 大姚是典型的山区农业县，山场广大，野生食用菌出产 丰富，特别是美味牛肝菌鸡纵大黄菌青头菌的主要产地， 据公司多年调查，每年的野生食用菌都在吨以下，这些菌 子香味浓郁味道鲜美营养丰富风味独特，被人誉为素 中之荤。而且具有较高的药用价值，被医学界誉为药食同源， 食药兼有的佳肴，长期以来，国内外市场供不应求，充分利 用县内资源，使其加工升值，是我县潜力巨大的个经济增长 点，对带动农民增收，财政增长，意义非浅。 大姚野生食用菌在同类产品中竞争优势明显，在国际国 内市场都有较好声誉。我公司的速冻牛肝菌，多年由楚雄宏桂 绿色食品有限公司代理，出口意大利法国瑞士等国家，口碑甚好，内销产品鸡纵油松茸油野生菌干片套盒等产品在 昆明上海北京都有较好市场。项目立足国际国内市场， 发挥公司现有和新僻营销渠道，采用成熟加工工艺技术，充分 利用大姚野生菌优势进行精深保健食品开发，提高野生菌产品 的附加值和种新的消费时尚，深 受欢迎，有的甚至十分火爆，这种现象说明，人们对野生菌的 兴趣越来越浓，需求量也越来越大，发展野生食用菌产业将有 个不可估量的前景，对大姚县的经济发展将是个极好的机 会。 三市场开拓计划 市场目标项目实施建成达产后，年生产速冻松茸 吨，按元千克的价格计算，出口创汇万元年生产加 工速冻美味牛肝菌和其它野生食用菌吨，出口产品 吨，按元千克价格计算，可创汇万元，专供办几件实 事其它野生食用菌系列产品吨万元，以魔芋产品吨， 总值可达万元，利润万元，上缴税金万元。 目录 概述 项目立项的意义及必要性 二项目承担企业情况 二市场分析及拟建规模 三项目实施区域自然条件及厂址选择 项目区自然条件 二项目区的社会和经济条件 三项目实施厂址选择 四加工技术及工艺方案 加工技术 二项目工艺流程 三产品质量保障措施 五原料和科技含量，其产品具有广阔的市场前景和较好的经 济效益和社会效益。 项目建设源于公司自身的发展需求，大姚锦亿土特产责 任有限公司总经理杨荔晴，在多年的野生食用菌的经营中诚实 守信，不论市场如何变化，均取得较好效益，年注册公司 后，建成了厂房和生产线，信托产地大姚市场，幅射永仁姚 安收购加工，减少了原料运输破损，降低了成本，建立了会计 帐，依法纳税。设计出了公司的产品包装，完善了加工工艺， 为野生食用菌的锦亿牌产品生产加工打下了基础，并致力于有 机保健产品的认证通过，年产值达万元，销售金额 万元，扩大再生产的时机已经成熟。项目的实施有利于县 内野生菌资源的充分利用，有利于产品升级，对县内经济的发 展将起到促进作用，以适应目前追求反朴归真，崇尚自然的消 费心理，该项目定位有较强的市场竞争力。 实施项目的基础条件及现状资源优势技术创新点产 品市场前景分析 基础条件及现状。大姚县交通便利，通车里程公里，南华永仁公路穿境而过，县乡村有较完善的交通 网络。县城距省会明公里，距州府楚雄公里，距铁路 站点公里，公路铁道运输十分便利。全县程控电话移支 电话网络覆盖全县城乡，通讯便捷。通过农村水利电气化建设 的实