手生产有机葡萄酒。近几年，为了适应世界农业生产发展的趋势， 提高我国农产品在国际市场上的竞争力，年国家环保总局发布了有机食品技术规范。国家环保总局有机等疾病具有 较重要的作用。随着我国人民生活水平的提高，特别是中产阶层 的发展壮大，近些年来，葡萄酒的消费量快速增长，在酒类消费 中的比例不断提高，成为同期食品饮料行业中成长速度最快的 子行业。中国葡萄酒行业研究报告数据显示，年，我国葡 萄酒年产量万千升，葡萄酒行业年利润总额超过亿元。 已经成为食品行业的朝阳产业，产业前景十分诱人。 尽管中国葡萄酒在过去年里有了较快的发展，但葡萄酒 产业的发展仍落后于市场对葡萄酒的需求。近年来，中国葡萄酒市场发展迅速，葡萄酒的人均年消费量逐年提高，年 葡萄酒人均年消费量达到升，预计到年我国人均葡萄 酒消费量接近升，到年将达到升左右。因此 我国具有广阔的葡萄酒市场前景。许多国际葡萄酒企业开始看好 中国这块诱人的蛋糕法国食品协会已经把目标锁定中国白领 意大利贸易委员会举办意大利葡萄酒与美食展澳大利亚酒业巨 头利用北京龙徽酒业公司的营销网络销售澳大利亚葡 萄酒，国外的葡萄酒正以较高的质量和较低的价格猛烈地冲击中 国葡萄酒市场。近年来中国葡萄酒进口量的变化是国外葡萄 酒冲击中国市场的最好见证。年，中国进口葡萄酒吨， 并且直到年，中国葡萄酒的进口量未能突破万千升。 但是，年中国进口葡萄酒总量下猛增到吨，是 年的倍。年重攀新高，年进口量超过万千升。尽管之 后几年进口量有大幅度减少，但年和年又获得大幅度 的增加，年又达到万千升。年达到万千升， 年超过万千升，年的市场规模直以年 均的速度增长。在加州，目前大约有个葡萄种植者和 酒庄获得了加州有机种植者认证协会的认证。许多法国和 意大利酒厂也用有机葡萄酿造葡萄酒，如意大利皮埃蒙特地区的 和法国卢瓦尔谷地的 以及。智利著名的安杜拉瓜葡萄园已 经在培育有机葡萄，并着手生产有机葡萄酒。 有机葡萄酒强调的是安全卫生与优质，同时强调生产过程对 环境的保护与产业的科持续发展。在中国食品问题频繁出现的今 项目概述 项目背景 葡萄酒富含白藜芦醇等多酚类抗心血管疾病的保健物质，是 种绿色健康的酒类，适量饮用，对于预防心血管类疾病具有较 重要的作用。随着我国人民生活水平的提高，葡萄酒的消费量快 速增长。年，受灾害和金融危机的影响，国内外消费市场 萎缩，酒业行业遇到前所未有的困难，但是，我国葡萄酒行业仍 保持较好的发展，年产量万千升增长，葡萄酒 主营业务收入亿元增长，税金亿元增 长，年利润总额超过亿元。显示葡萄酒 产业前景十分诱人，已经成为食品行业的朝阳产业。但是，中国 民族葡萄酒产业面临着严峻的挑战，中国生产的葡萄酒在国际市 场上的份额极少，年出口葡萄酒万千升，下降， 而许多国际葡萄酒企业已经进入中国市场，年进口 万千升，增长。占到中国葡萄酒市场的，而且主 要占领着高中档市场年进口万千升，超过了中国 葡萄酒市场的。 目前，中国葡萄酒产业面临着严峻的挑战，中国葡萄酒不但 在国际市场上占领少，出口量少，国内的市场正在被其它国家的 葡萄酒产品占领，且主要占领着我国高中档市场。要稳固国内市 场，目前面临着个重要的任务是培育中国特色的酿酒葡萄 品种，酿造高品质的中国特色葡萄酒，二是提高葡萄酒的安全品质，三是培育我国优质的葡萄酒产区。目前，我国栽培的酿酒葡 萄品种主要是国外品种，尤其是原产于法国的品种。这些品种在 法国意大利等国的地中海气候夏季干旱和昼夜温差较大条 件下，采收时的果实可溶性固形物含量正好适宜制作干型葡萄 酒。但在我国除西北地区外，葡萄主产区的降雨主要集中在夏季 葡萄生长与成熟前的段时间里，加之昼夜温差小，大多数情况 下成熟时果实可溶性固形物含量达不到，通常需要加糖才 能达到要求的酒精含量，也缺少应有的香气，因此生产的葡萄酒 大多达不到高品质的要求第二，我国主要葡萄酒产区雨热同季， 特别是南方葡萄酒产区，而主栽的欧亚种的酿酒品种的抗病能力 较弱，因此，生产过程中的病害防治任务较重，使用的农药次数 多量大，因此葡萄酒的卫生安全也成为葡萄酒生产厂家及科学 工作者极度关注的问题。由于