公司新址位于市二坝经济技术开发区，仅挨芜湖长江大 桥。距芜湖市区公里芜湖朱家桥码头距厂仅有公里。原辅料 的进厂和成品的出厂，均可采用公路铁路及水路等运输方式完成。 辅助设施 该项目设置原料接受站，除进行常规验收计量以外，还得采取 不同的措施，以保证原料在加工前的质量。在相应的车间设置成品 半成品检验室。 厂址方案 花色品种多样，风味各具地方特色。酱泡菜早已成为中 餐的重要组成部分，人们日三餐不可或缺。在日本韩国和东南亚 地区，酱泡菜同样是每餐必备。在欧美国家，西式泡菜也是传统食品。 随着人们生活水平的提高，对开胃适口的酱泡菜需求迅速增大，国内 外市场都很大。同时，由于酱泡菜具有有效贮藏蔬菜调节淡旺季节 拉长蔬菜食用期等特点，必将成为发酵调味品行业新的经济增长点。 我国是蔬菜生产大国，年四季均有制作酱泡菜的丰富的菜源。所以， 从市场及原料两方面来讲，实施该项目都是必要与可行的。 目前我国生产酱泡菜基本承袭传统工艺，其规模大多为中小型甚 至是家庭作坊式，生产工艺落后，生产周期长，产品科技含量低，安 全性也存在隐患。本项目应用生物工程技术，通过分离选育，获得生 长快，易培养，风味好的乳酸菌纯种，通过工业化的发酵生产工艺，对优质无公害蔬菜进行大规模产业化加工，其生产周期仅需天， 为传统工艺的，且品质优良，口味纯正，营养安全。其工艺技术可 使古老的酱泡菜生产跃上个崭新的平台。项目的技术来源于教育部 直属重点大学和天津食品研究所的研究成果，技术来源可靠。 企业与研究单位合作，对该成果在生产现场又进行了近年的转化应 用研究，获得成功，这也表明了本项目所采用技术的先进性成熟性 和稳定性。 公司所在地区有着丰富的蔬菜资源，新上年产万吨酱泡菜生产 线，延伸蔬菜加工产业链，既有利于企业自身经济效益的提高，又能 促进周边地区的蔬菜种植业的发展，加速农业产业结构的调整进程， 还有利于带动当地运输业及配套服务业的发展，解决农村剩余劳动 力，有利于增加农民收入，带动千家万户致富奔小康。 项目实施后可带动万亩左右的无公害蔬菜种植基地的建设，可 实现工业产值万元，实现利税万元，项目回收期为 年动态，可解决人的劳动就业，所以项目的经济效益与社会 效益是十分可观的。 纵上所述，本项目符合国家的产业政策，符合地方和企业的实际 情况，市场前景较好，科技含量较高，经济效益与社会效益显著。该 项目实施以后，可显著增强企业的核心竞争力。所以项目是可行的， 建议有关主管部门尽快给予立项支持。第二章项目的背景与意义 项目提出的背景 符合国家农业产业政策 中央和委已经把今后农业和农村工作的布置。 供热方式 每台锅炉配置台分汽缸，蒸汽从锅炉经分汽缸送至各用汽部门 水的软化处理 根据低压锅炉水质指标，对照厂方提供的水质资料，必须对当地 水进行水质软化处理。 经计算选取软水箱台做中间贮水装置。 锅炉综合消耗指标 耗煤量按天计 耗水量 装机容量第章总论 项目名称 年产万吨绿色乳酸发酵酱泡菜 项目主办单位负责人 项目主办单位调味食品有限公司 项目负责人张益仓法人代表 技术协作单位 生物与食品工程学院 技术负责人 教授，博士生导师，生物与食品 工程学院院长，农产品分离工程 研究所所长。 教授，生物与食品工程学院副院 长，农产品分离工程研究所副所 长。 项目建设地点市二坝经济技术开发区 项目概要 项目建设的目的 是农业大省，农村经济体制改革直走在全国的前列。 近几年随着农业产业结构的调整，农业跃上了新的台阶，粮 棉油和果蔬产量均居全国的前列。但是，目前的农业大而不 强，农业的经济效益不高，增加农民收入，加快脱贫致富的压力较大。 农业存在的主要问题是农业产业结构还不合理，农产品加工水 平低下，农业产业化经营的力度不够大，科学技术的支持动力不足。 只有依靠高新技术，迅速推进农产品加工业，提高农业的产出效益， 大力提升农业产业化的经营水平，的农业才能适