发展迅猛。目前，世界大豆四大生产国分别为美国巴西阿根廷和中国。从近年来这些国家生产情况看，世界大豆产量总趋势是增产，其中增产量最大主要是美国和巴西。美国已是世界上头号大豆生产国，其产量超过世界生产量，我国大豆生产自年以来，已落居世界第四位。我国大豆供给与需求大豆作为我国主要油料作物，自年代以来，我国大豆年产量直保持在千万吨以上。我国大豆生产主要集中三个地区是东北春大豆区，包括黑龙江吉林辽宁及内蒙古，产量约占我国二是黄淮流域夏大豆区，包括河北河南安徽山东等省，产量占全国三是长江流域夏大豆区，包括江苏湖北等省，产量占全国。年以来，我国成为大豆净进出口国，县大豆供给与需求大豆是安徽省重要经济作物，年种植面积达万公倾左右。县位于黄淮平原腹地，黄淮平原是我国大豆主要产区之，县年均种植大豆万亩以上。目前，大豆年产量已逾万吨，除用于油料及各种豆制品加工外，其余大都作原料外销，县具有较好大豆资源优势。随着东南亚经济逐步复苏，日本经济也在恢复之中，全球经济稳健增长，我国政府为扩大内需，抑制通货紧缩而实施积极财政货币政策，其积极作用将在今年及以后时间逐年显现出现，大豆市场供需将走向平衡，大豆价格走势也会趋于平稳。豆制品市场分析豆类及其制品在中国饮食文化中源远流长，是我国膳食结构体系中重要组成部分。我国是大豆制品发源地，大豆加工历史超过年。我国可食豆类资源丰富，种植面积广泛，形成大量具有民族和地域特色风味豆制品，我国人民对这些豆制品存在浓厚食用感情。大豆不仅含有优质蛋白质和植物油，还含有多种活性物质，例如大豆低聚糖大豆异黄酮大豆磷脂大豆多肽大豆膳食纤维大豆皂苷维生素等对健康有重要作用。目前，对新型豆制品综合开发利用受到许多国家重视。腐竹是用豆浆加工而成，在豆制品中营养价值最高。腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，能预防老年痴呆症发生。腐竹中所含有磷脂还能降低血液中胆固醇含量，达到防止高脂血症动脉硬化之功效另外，还有抗炎抗溃疡等作用。豆类以及豆制品富含蛋白质矿物质定量脂肪和水溶性维生素，族传统食品。中国居民膳食指南大力提倡豆类及其制品生产和消费。食品营养化风味化多样化方便化是国内外食品工业发展趋势。四产品方案与产品质量技术指标产品方案制订依据大豆主要成份组成大豆由种皮子叶胚根轴芽所构成，由于各个组成部分细胞组织形态不同，构成物质也有较大差别。正是因为大豆中富含油脂蛋白质，历来被人们用来榨油做豆腐或直接食用。近年来，大豆含有多种生物活性物质多种微量元素维生素，受到人们高度关注。如低聚糖大豆皂甙大豆异黄酮大豆磷脂甾醇维生素等等，以及钙磷铁钾等微量元素。豆制品与全豆营养丰富腐竹及油皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成豆制品。腐竹及油皮是从锅中挑皮捋直，卷成杆状，经过烘干而制成。腐竹以颜色浅麦黄，有光泽，蜂窝均匀，折之易断，外形整齐质佳。腐竹是豆制品高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为‚素中之荤‛，备受广大消费者喜爱。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似营养价值，如黄豆蛋白膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹保健功能同豆浆相差无几，几乎适合切人食用。产品质量技术指标腐竹腐竹是中国人很喜爱种传统食品，在四川也称豆皮豆腐皮。它具有浓郁豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备独特口感。从营养角度来说，腐竹也有着别豆制品无法取代特殊优点。能量配比均衡和般豆制品相比，腐竹营养素密度更高，每克腐竹含有克脂肪克蛋白质克糖类及其他维生素和矿物元素。腐竹中这三种能量物质比例非常均衡，和中国居民膳食指南中推荐能量摄入比值较为接近，是种营养丰富又可以为人体提供均衡能量优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要蛋白质。优质腐竹颜色应为淡黄色，呈枝条或片叶状，折断有空心，无霉斑杂质虫蛀。摸上去易碎腐竹质量较好。优质腐竹有固有清香味，无任何不良气味。可以取几块腐竹在温水中浸泡分钟左右，优质腐竹所泡水是淡黄色且不浑浊。产品合格率达到取样品腐竹用热水浸泡至柔软，细细咀嚼品尝其滋味。良质腐竹具有腐竹固有鲜香滋味。次质腐竹腐竹固有滋味平淡。劣质腐竹有苦味涩味或酸味等不良滋味。油皮油皮色泽金黄，入口油糯。水分不超过。蛋白质不低于。每千克原料只能提取张左右，过多会影响豆制品质量。五项目费用，按企业年销售额估列，年销售费用万元。固定成本估万元，税金万元投资利润率投资利税率投资回收期年税后，含建设期年财务内部收益率报告结论产品方案及生产规模年产腐竹油皮及其他豆制品吨。工艺技术方案本项目采用山东豆制品生产新工艺技术，进口少量关键设备，各项目技术经济指标可达到年代国际先进水平。技术成熟可靠。其工艺特点是重要生产环节采用自动控制，产品间工艺衔接流畅，具有操作简便，产品得率高质量稳定能耗低等特点。厂址方案厂址选择在县镇周庄村，占地亩，运输十分方便。该地自然条件良好，气候温和四季分明，光照充足，历史上无重大自然灾害发生。环境保护本项目污染物主要有废水废气噪声等，环保措施废水处理采用上流式厌氧污泥床处理工艺锅炉安装旋风除尘器消除大气和粉尘污染选用低噪音设备隔音吸音材料作消声处理，与此同时，做好环境绿化工作改善小环境气候。结论本项目采用山东豆制品生产新工艺技术。该工艺技术成熟技术水平先进，市场前景广阔。财务指标较好，是可行。二项目建设背景及必要性项目建设背景目前我国豆制品产量呈现迅速增长趋势，以耗用大豆为统计基数，年耗用大豆为多万吨，这个数字比计划经济时期年耗用大豆万吨增长了倍多。产品品种除了豆腐之外，腐竹和油皮鲜豆腐皮生产增长很快，不但供应国内市场，出口量也逐年增加。近年来，豆浆产量上升加快，品种也向调味豆浆方向发展，还出现了豆花豆腐脑等新品种。按每人每天摄取大豆蛋白质需要计算，目前产量需要再扩大倍以上，因此，我国豆制品产业尚有巨大市场空间，需要在扩大生产规模上做出更大努力。豆制品工业化速度加快，企业品牌意识加强，小型作坊亟待规范引导。目前全国豆制品正规生产企业约在家以上，近几年，大规模骨干企业迅速崛起，并逐步形成了批知名质量上乘地方性品牌，如上海‚清美‛‚张小宝‛，杭州‚祖名‛，北京‚香香‛，安徽‚金菜地‛等，这些品牌占据了当地城市高层主流，对全国豆制品产业发展起到了示范和带头作用。但是，由于豆制品生产门槛低，很多产品无法完全设备化生产，产品质量差等特点，市场形成了小作坊产品占据半壁江山格局，在我国豆制品行业中，中小型号企业和小作坊并存状况长期存在。因此，培育扶植品牌企业和整治取缔小作坊对于豆制品产业来说是很重要。近年来，我国豆制品工艺技术和设备水平不断提高，全国涌现出了批专业生产豆制品机械设备企业，自主研制了自动化腐竹生产线百叶浇注机豆干压机等，经过不断研制和创新，开发了全自动豆腐生我国各民族传统食品。中国居民膳食指南大力提倡豆类及其制品生产和消费。食品营养化风味化多样化方便化是国内外食品工业发展趋势。四产品方案与产品质量技术指标产品方案制订依据大豆主要成份组成大豆由种皮子叶胚根轴芽所构成，由于各个组成部分细胞组织形态不同，构成物质也有较大差别。正是因为大豆中富含油脂蛋白质，历来被人们用来榨油做豆腐或直接食用。近年来，大豆含有多种生物活性物质多种微量元素维生素，受到人们高度关注。如低聚糖大豆皂甙大豆异黄酮大豆磷脂甾醇维生素等等，以及钙磷铁钾等微量元素。豆制品与全豆营养丰富腐竹及油皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成豆制品。腐竹及油皮是从锅中挑皮捋直，卷成杆状，经过烘干而制成。腐竹以颜色浅麦黄，有光泽，蜂窝均匀，折之易断，外形整齐质佳。腐竹是豆制品高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为‚素中之荤‛，备受广大消费者喜爱。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似营养价值，如黄豆蛋白膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹保健功能同豆浆相差无几，几乎适合切人食用。产品质量技术指标腐竹腐竹是中国人很喜爱种传统食品，在四川也称豆皮豆腐皮。它具有浓郁豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备独特口感。从营养角度来说，腐竹也有着别豆制品无法取代特殊优点。能量配比均衡和般豆制品相比，腐竹营养素密度更高，每克腐竹含有克脂肪克蛋白质克糖类及其他维生素和矿物元素。腐竹中这三种能量物质比例非常均衡，和中国居民膳食指南中推荐能量摄入比值较为接近，是种营养丰富又可以为人体提供均衡能量优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要蛋白质。优质腐竹颜色应为淡黄色，呈枝条或片叶状，折断有空心，无霉斑杂质虫蛀。摸上去易碎腐竹质量较好。优质腐竹有固有清香味，无任何不良气味。可以取几块腐竹在温水中浸泡分钟左右，优质腐竹所泡水是淡黄色且不浑浊。产品合格率达到取样品腐竹用热水浸泡至柔软，细细咀嚼品尝其滋味。良质腐竹具有腐竹固有鲜香滋味。次质腐竹腐竹固有滋味平淡。劣质腐竹有苦味涩味或酸味等不良滋味。油皮油皮色泽金黄，入口油糯。水分不超过。蛋白质不低于。每千克原料只能提取张左右，过多会影响豆制品质量。五项目费用，按企业年销售额估列，年销售费用万元。固定成本估以上。目前，大豆年产量已逾万吨，除用于油料及各种豆制品加工外，其余大都作原料外销，县具有较好大豆资源优势。随着东南亚经济逐步复苏，日本经济也在恢复之中，全球经济稳健增长，我国政府为扩大内需，抑制通货紧缩而实施积极财政货币政策，其积极作用将在今年及以后时间逐年显现出现，大豆市场供需将走向平衡，大豆价格走势也会趋于平稳。豆制品市场分析豆类及其制品在中国饮食文化中源远流长，是我国膳食结构体系中重要组成部分。我国是大豆制品发源地，大豆加工历史超过年。我国可食豆类资源丰富，种植面积广泛，形成大量具有民族和地域特色风味豆制品，我国人民对这