化万元敏感程度分析项目对投资增加和产品销售价格下跌比较敏感，见表。表敏感程度分析变动因素收益率变化率原预期收益率投资增加成本增加销售价格降低投产拖后年第二节风险性分析人为因素风险分析机械操作不当可能造成经济损失，需要随时严格操作规程和严格生产管理。偷盗目前社会上还存在偷盗行为，生产经营场所要注意防盗。火灾生产经营场所消防管理不当，可能导致火灾，尤其是干草存放场所最易导致火灾，需要严格管理。二疾病风险传染病养牛存在大面积发生传染病风险。需要严格防疫管理和完善防疫措施。中毒放牧牛容易误食有毒有害植物造成中毒，饲料变质也会造成中毒，需要严格饲养规程和饲草饲料质量监督。三市场风险产品经营风险项目产品销售可能存在产品价格下降空间，需要有发达销售网点和现代经营策略。原料来源短缺风险项目可能存在牛源不足风险，需要建立企业自己牛源生产基地，要建立良好合作关系才能保证牛源。第十章结论与建议结论本项目符合国家产业发展方向本项目建成可使当地农业生产结构从单型向多元型发展，符合当前农业产业结构调整改善农业结构和发展地方特色产业产业建设方向化协作调控全新发展格局。二本项目发展前景分析产品需要不断开发和更新随着食品科学技术发展与人们消费水平不断提高，需要不断更新产品和提高产品质量及技术含量。可以产生品牌效应在项目建设中始终把原料生产与良好养殖生态建设结合体，生产安全无公害肉牛，肉类加工通过体系建立与完善，新产品和独特风味产品超前开发与优质标准生产加以现代商品销售技术和操作，创造出优质品牌，从而可以提高产品销价，获取较大利润。市场可以不断扩大本项目产品为人类日常必需品及习惯消费品，所以，其产品可销往全世界。又由于牛繁殖率低，基础群体有限等问题，限制了肉牛生产速度，牛肉产量将永远不能满足日益增加人口以及人们生活水平提高后不断增加需要量。牛肉产品市场可以遍及全世界。近期欧美市场看好由于年欧洲疯牛病和口蹄疫病影响，使得欧洲肉牛基础群体减少，有关专家预计欧洲牛肉生产需年左右才能恢复到年以前水平。所以，认为现在是牛肉进入欧美市场好时机。第二节国内市场预测与潜力分析国内产品需求和消费结构介绍我国是畜牧养殖大国，自年代我国猪鸡鸭养殖量已跃居世界首位。然而我国畜牧业养殖结构不合理，牛饲养量占畜牧业比重较低。肉类产品中，猪牛羊肉比例分别为猪肉羊肉牛肉，可见猪肉过剩，牛羊肉显著不足。随着人们生活水平逐步提高，牛肉需求日益增加，目前我国牛肉生产水平与发达国家相距甚远，如年，我国牛肉生产量只有万吨，占肉类比重仅为，人均为，而美国同年牛肉生产量为万吨，占肉类比例为，人均为。可见，与发达国家相比我国需要大力发展养牛业。在国内牛肉是种传统肉食。过去，养牛主要是作为耕牛，被农民视为种珍贵动物，只有老残牛不能耕地牛才被屠宰作为肉食，所以牛肉占肉食消费比例极小。近年来，随着农业机械发展，牛耕作作用已逐步降低，且随着营养科学发展，人们认识到牛肉是种高蛋白质低脂低胆固醇保健型肉食品。又由于人们经济收入增加保健意识提高，以及年轻人受西方文化和饮食结构影响，肉食结构改变，对牛肉消费量不断增加。又随着独生子女不断增多旅游业兴起家庭成员结构新模式形成四位老人对年青夫妇个小孩人们对旅游方便食品零食风味牛肉食品需求量也将不断增加。故近年来牛肉在国内市场上直保持较高价位。二近年销售状况牛肉作为中国人传统肉食，尤其近年来随着人们生活水平不断提高，牛肉消费量逐年增加，在过去年间中国牛肉消费量提高了近倍。见下表中国牛肉消费量及人均占用量表项目年年年年年均递增率牛肉消费量万吨人均占有量中国目前人均牛肉消费量仅为世界人均消费量人年，仅为美国人均消费量人年，仅为澳大利亚人均消费量人年，是世界上牛肉消费量最低国家。有专家预测，中国在今后年牛肉消费量将不断增加，预计在年，牛肉人均年消费量将达到。意味着年内中国牛肉消费量将翻番，年牛肉消费达到万吨左右。中国现有万头牛，能繁殖母牛万头左右，年出栏肉牛最多万头包装肉干制牛肉产品牛油含骨粉制作提取油脂骨粉鲜骨生物制品用于提取牛杂，提取率肉粉提取生物制品后残渣毛肚血粉鲜血揉制牛皮张生物有机肥料天牛粪与屠宰胃内容物制干二销售收入分析每头牛产品销售收入分析每头牛屠宰加工产品销售总收入为元，见表。表