（定稿）工厂化生产食用菌项目建设方案 ㊣ 精品文档 值得下载

发展。

发展现代农业，必须是以有利于保护环境资源综合利用维护生态平衡，达到可持续发展为前提。

工厂化生产食用菌产业具有不与农争时不与人争粮不与粮争地不与地争肥优势，是现代有机农业和生态农业典范。

同时，还具有点草成金化害为利变废为宝无废生产产业特点，是由传统资源浪费型农业转变为高效生态农业新兴产业。

食用菌作为白色农业微生物发酵业与绿色农业植物种植业蓝色农业水产养殖业动物养殖业构成农业三大支柱产业，是形成完整生态循环链条，达到可持续发展最佳切入点。

农业专家把食用菌产业比喻成大农业垃圾处理厂，其含义是指食用菌生产能科学有效地利用了农业林业畜牧业秸秆枝条木屑等垃圾。

食用菌生产正是将这些垃圾按照科学配方组合起来，经过系列生物作用，利用其中碳氮矿物质有机酸等生产出集美味营养保健绿色于体食用菌产品，使高蛋白有机物进入新食物链。

实践证明，把食用菌产业比喻成大农业垃圾处理厂，其含义是指食用菌生产能科学有效地利用了农业林业畜牧业秸秆枝条木屑等垃圾。

食用菌生产正是将这些垃圾按照科学配方组合起来，经过系列生物作用，利用其中碳氮矿物质有机酸等生产出集美味营养保健绿色于体食用菌产品，使高蛋白有机物进入新食物链。

实践证明，每半亩地菇棚，每年将消耗亩作物秸秆，不仅使秸秆资源得以充分利用，还可避免因焚烧作物秸秆而造成污染环境影响交通问题，大大有利于环保农业和路域经济振兴与发展。

同时，栽培食用菌所产生菌糠，作为优质有机肥用于还田肥田，可前言项目背景食用菌是我国传统产业，是集保健营养为身特色蔬菜，随着人们对其健康价值深入认识，已日渐成为人们日常生活食品中重要组成部分，消费量日益增多，已成为继粮棉油果菜之后第六大类农产品，年食用菌销量达到万吨，销售收入近亿元，增长率超过，从业人员达到近万人年出口量突破万吨，创汇亿美元，已经创造出了惊人经济社会价值，显示出了极大发展潜力。

由于历史原因，我国食用菌产业界限曾经比较模糊，界定不，但通过近十年发展，我国食用菌产业已初步形成干鲜品深加工食品医药保健品等多个消费产业，涉及农业林业畜牧业生物产业食品工业罐头加工制药等多个领域。

整体讲，我国食用菌产业市场正逐步趋向完善发展。

然而，随着人们对生活需求逐步提高和对食品安全日益关注，我国食用菌产业已暴露出许多问题，其中主要问题是大量大棚和设施化栽培，导致食用菌质量和安全难以得到有效保证二是优质高效安全标准化生产技术和产后商品化处理技术滞后，导致食用菌生产效率和经营效益较低。

由于国内食用菌生产在标准化生产方面与国外存在差距，尤其是日本肯定列表制度实施以来，其非工厂化栽培严重影响了食用菌产品出口。

在日本韩国荷兰意大利等发达国家几乎都是采用工厂化进行生产，日本食用菌工厂化产品占有率达，台湾韩国也达。

而在我国食用菌工厂化产品占有率仅为。

为此，相关专家指出，过去我国食用菌生产量迅速增加是靠扩大生产地区与栽培单位来实现，现在我国食用菌生产必须尽快由数量型向质量效益型转换，核心是适度扩大个经济独立核算单位生产规模。

所谓个经济独立核算单位即是指工厂化生产食用菌企业，它兴起将是我国食用菌产业变大变强最大前提。

食用菌工厂化生产就是通过对食用菌生长所需温度湿度通风光照等条件进行人工智能控制，按照工业产品标准进行全年生产，从而实现食用菌规模化集约化核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传，标准化周年化生产，把食用菌产业逐渐变为工厂化机械化生产。

年以来我国食用菌工厂化生产企业生产投入从百万元升级到千万元，产业总体投入产出增加迅速，预示着我国食用菌产业已经步入了个新发展阶段。

项目产品概要食用菌是继植物性动物性食品之后第三类食品菌物性食品，富含蛋白质微量元素和维生素，且味道鲜美无比。

蛋白含量与牛肉相当，是蔬菜倍多，是般水果倍多。

而且维生素和微量元素含量均比般蔬菜高。

因此，食用菌被国际公认为最理想蛋白质和组合营养物来源之。

世界粮农组织也将食用菌纳入健康饮食必不可少成分，推荐每日食谱为荤菌素。

食用菌不但富含营养，并且含有多种功能成分，如食用菌多糖腺苷衍生物三萜类物质多酚物质微量元素低聚糖糖蛋白脂蛋白糖脂等衍生物等。

其中，食用菌多糖是从真菌中分离出由个以上单糖以糖苷键连接而成高分子多聚物。

可通过淋巴细胞巨噬细胞网状内皮系统作用而调节机体免疫功能，提高身体抵抗病毒和细菌入侵能力。

国内外专家研究证明所有大型真菌，几乎毫无例外地都具有很好免疫调节作用，主要源于其含有多糖。

目前，多种食用菌多糖已被成功提取，并形成食用菌多糖系列产品。

富含微量元素也是食用菌个重要特点。

如硒是人体必需微量元素