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doc 餐馆员工管理制度范文3篇 ㊣ 精品文档 值得下载

🔯 格式:DOC | ❒ 页数:10 页 | ⭐收藏:0人 | ✔ 可以修改 | @ 版权投诉 | ❤️ 我的浏览 | 上传时间:2022-06-25 17:47

《餐馆员工管理制度范文3篇》修改意见稿

1、以下这些语句存在若干问题,包括语法错误、标点使用不当、语句不通畅及信息不完整——“.....无油渍无皱痕。大堂服务员在为客人服务过程中要掌握轻重缓急先帮客人就座,客人入座后先送上例汤然后到客人面前点餐,有良好的酒水推销意识。大堂服务员要面向就餐客人不要背对客人倚窗往外望或聊天等,要时刻注意客人就餐状态,随时随地为客人提供服务如有客人抽烟,及时为客人送上烟灰缸。如有客人要茶水的,及时为客人送上茶壶茶杯等。不要忽视每位潜在客人。不要放过来本店的每位客人,哪怕他只要了盘青菜或是与熟人就座,也可及时送上个例汤,并可向他她推介本店特色。当上菜速度较慢客人等了较长时间才上菜时,服务员在报完菜名后要对客人说先生小姐或靓仔靓女,对不起,让您久等了,您的饭菜,请慢用。对突发事件和客人投诉能灵活应变,巧妙使用语言与沟通技巧,处理不了时,及时汇报。避免人员的转换,时间的拖延,而使投诉的性质和发展恶劣化。所有员工要做到分工不分家该帮忙时要帮忙,该出手时要出手,协同作战,互相帮助......”

2、以下这些语句存在多处问题,具体涉及到语法误用、标点符号运用不当、句子表达不流畅以及信息表述不全面——“.....无灰尘无油渍无蜘蛛网。卫生间要保持干净整洁无异味,卫生工具摆放整齐。每天员工轮流值班,保持卫生清洁。每天晚餐后搞次扫除。违反以上规定者,视情节轻重罚元次。三劳动纪律提前十分钟到岗,换好衣服,检查好仪容仪表。上班时间站立规范,不得倚墙靠椅,不准聚起闲谈,上班按规定时间在自己区域站立规范,面带微笑迎接客人的到来。遇到客人,要主动问好点头致意,不能视而不见。客人来了要说欢迎光临。在服务过程中请使用礼貌用语,客人买单要致谢,客人离时要送客,请慢走,欢迎再次光临。不准与客人争吵,要记住客人永远是对的,不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单,给餐厅造成的损失由本人承能够根据不同的情况,为客人提供分菜服务。席间服务中,应先征询客人意见,再为客人撤换菜盘骨碟等餐具。餐中保持台面整洁,桌面杂物纸巾壳骨刺等应及时用夹子托盘清理。对客人勤问勤添酒水,有良好的酒水推销意识......”

3、以下这些语句在语言表达上出现了多方面的问题,包括语法错误、标点符号使用不规范、句子结构不够流畅,以及内容阐述不够详尽和全面——“.....餐厅常用服务礼貌用语接送语您好,欢迎光临,请问坐那里向客人提问时您好,请问您共几位点餐时请问可以点餐了吗复单时对不起,打扰下,请问您点的是,对吗询问时对不起,我没听清,请您再说遍好吗对不起,能否请你说慢点儿点单结束时多谢,请稍等。当客人招呼时打扰下,请问有什么需要打扰下,我能为您做点什么吗服务过程中,需打扰客人时非常重要对不起,打扰下。上餐时打扰下,这是您点的当受到客人赞美时或受到客人致谢时非常高兴为您服务别客气,向客人致歉时对不起,让您久等了,请原谅,当客人的要求你无法满足时对不起,这个问题我去问下再答复您,请稍等片刻,当客人想发问却犹豫不决时,应主动上前您有什么需要吗买单请问先生小姐或靓仔靓女,哪位买单后报上金额,先生小姐或靓仔靓女,您共消费了元。应双手接钱,确认真伪无误后,先生小姐或靓仔靓女,收您元。若需找零,请稍候,为您找零。找零时,双手递送......”

4、以下这些语句该文档存在较明显的语言表达瑕疵,包括语法错误、标点符号使用不规范,句子结构不够顺畅,以及信息传达不充分,需要综合性的修订与完善——“.....禁止在饭店厨房等公共场所吸烟,不做与本质工作无关的事情,禁止在厨房除工作内的吃喝。热情待客,站立服务,使用礼貌语言,做到手勤口勤腿勤。二仪表仪容仪态及个人卫生员工的精神面貌应表情自然,面带微笑,端庄稳重。员工的工作衣应随时保持干净整洁遗失或损坏须交付服装成本费男员工应修面,头发不能过耳及衣领,女员工应梳理好头发干净整洁,不能涂指甲,不能戴戒指工作时间内不剪指甲抠鼻剔牙,打哈欠喷嚏应用手遮掩,应保持安静,禁止大声喧哗,做到说话轻,走路轻,操作轻。三出勤员工必须依照饭店管理者安排的班次上班,须调班调休须征得主管允许员工上班迟到早退将视当时情节,管理者的决定扣除工资,如有急事不能上班,应征得管理者的认可方可离开,否则按旷工旷工天算三天处理。员工在工作时间未经批准不得离店不准用刺激性很强的香水上班时间不准戴手镯耳环项链等饰物。男员工头发不准染发,不留胡须,不留长指甲,勤修面......”

5、以下这些语句存在多种问题,包括语法错误、不规范的标点符号使用、句子结构不够清晰流畅,以及信息传达不够完整详尽——“.....下班前必须检查切电器设备的开关是否关掉门窗是否关好,煤气是否关掉。厨房人员必须检查当天物品用量,并准备明天的购物清单。餐厅的所有物品不能故意损坏,特别是厨房设备设施者,如有损坏照价赔偿。坚决把好食品卫生关,做到变味变质食品不上餐桌。违反以上规定者,视情节轻重罚元次。餐厅礼仪服务是为了给顾客提供种满意的活动领域,良好的服务是自我形象的树立,顾客不满意等于我们的失败,所以我们以上规定次视情节轻重扣款元,月内无出现差错者奖励元。二卫生工作制度个人卫生勤洗澡勤换衣勤洗头不能有头屑身体不能有异味。衣服要勤洗勤换不得有油渍皱痕和异味。大小便后手要洗净擦干。区域卫生地面无杂物桌凳按要求摆放整齐美观。桌面无油渍无尘灰,餐具无破损无油渍无灰尘无水滴无茶渍,餐具必须清洁。工作台要干净整齐物品按要求摆放致,托盘要干净无污渍。不准乱扔果皮纸屑,不随地吐痰。要随手捡拾地面杂物,讲究公共卫生......”

6、以下这些语句存在多方面的问题亟需改进,具体而言:标点符号运用不当,句子结构条理性不足导致流畅度欠佳,存在语法误用情况,且在内容表述上缺乏完整性。——“.....如抓痒抠鼻子挖耳朵梳头发剔牙大呵欠喂奶喂小孩等,打喷涕应适当遮掩。检查仪容,仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。凡违反。拾到客人物品必须上交,并尽快与客人取得联系,不准私自留藏,占为已有。如遇客人较多时,不得擅自离岗。否则所造成的后果由本人承担。不准在餐厅内奔跑,不准在餐厅大吼大叫大声说话。不得罢工,或聚集闹事,严禁向外界人员透露餐厅的商业机密或抵毁餐厅形象。在工作中随时服从,工作完后再提出见解,不得当众争辩。违反以上规定者,视情节轻重罚元次。四物品管理制度餐厅所有设备设施,不能私拿私用,若有拿了餐厅物品应及时归还。不能随意乱开电灯电扇电视机,客人走后应立即关闭多余的电灯风扇。每天必须检查电视机电灯卫生间下水道厨房设备等工作是否正常,如有异常立即上报。如已知物品不能使用,不可强行使用,否则造成的后果由本人承担。刀手在切肉或菜时,必须认真执行老板的吩咐,切好切细......”

7、以下这些语句存在标点错误、句法不清、语法失误和内容缺失等问题,需改进——“.....报告上司。下班前必须检查所有厨房设备,关掉所有阀门开关。厨房必须清洁,工作人员工作前方便后应彻底洗手,保持双手的清洁。工作时,工作人员应穿戴整洁,不得留长发长指甲,工作时避免让手接触或沾染成品食物。工作人员应随时清理染有油污的抹布纸屑等杂物,随时清理炉灶油垢。操作间的卫生应随时打扫,抽油烟的设备及其他的各种设备餐用具等应定期清洁,保持环境与器皿卫生,每天至少两次全场大清洁。工作厨台厨柜下,内侧及厨房死完成各项工作。员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司,般情况下应先服从执行。工作认真,待客热情,说话和气,谦虚谨慎,举止稳重。对待顾客的投诉和批评,应冷静倾听,耐心解释,任何情况下都不得与客人发生争论,解决不了的问题应直接上报。员工应在规定上班时间的基础上,适当提前到达工作岗位做好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。上班时间严禁串岗闲聊吃零食看报玩手机......”

8、以下文段存在较多缺陷,具体而言:语法误用情况较多,标点符号使用不规范,影响文本断句理解;句子结构与表达缺乏流畅性,阅读体验受影响——“.....找您元,请拿好,谢谢您的惠顾。送客请慢走,欢迎再次光临,餐馆员工管理制度范文三工作态度按饭店操作规程,准确及时地员工辞职应提前天向管理者提出申请,经批准后方可离开,如员工无任何过失,饭店将发还切应有工资,如发生严重违反饭店规章制度旷工三天以上服务态度恶劣,责任心不强,上班态度行动懒散拖拉,给饭店带来严重影响者和同事客人打骂斗殴者。则扣除或不发工资。五奖惩饭店对改进管理,提高服务质量和经济效益有突出表现的,在日常工作中,创出优异成绩者,给予嘉奖。对违反饭店规章制度的员工则会视当时情况扣发工资。六安全问题遵守有关场所禁烟的规定。不准在灶台或高瓦数电灯附近放置易燃易爆物品。任何员工发现还在冒烟的烟头都应立即把它熄灭,如发现电线松动磨损折断,电源插座和电器的破损等情况,都应立即上报,以便及时处理维修。七后厨管理厨师上班前必须检查燃油管道燃烧器开关等设施的安全状况......”

9、以下这些语句存在多方面瑕疵,具体表现在:语法结构错误频现,标点符号运用失当,句子表达欠流畅,以及信息阐述不够周全,影响了整体的可读性和准确性——“.....加强眼神服务意识,观察客人需求,对客人的需求必须有应答声。随时与客人进行必要的眼神沟通,通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求,并立即上前主动询问或进行及时的服务。值台人员应保持良好的上菜划单习惯,及时发现错菜漏菜以及所须催的菜品。催菜应根据菜品情况和客人情况进行适时催菜,不可随意下催菜单。及时将放在服务台上的菜品上桌,不可因上菜不及时,造成关于菜品温度或上菜速度的投诉。要员工分清工作与服务的主次关系对于客人换台换菜退菜餐中预定等需求,必须及时通知主管。对突发事件和客人投诉能灵活应变,巧妙使用语言与沟通技巧,处理不了时,及时汇报上级。应将投诉控制在最小范围,压至最低程度,尽量于第时间地点接手人来处理解决,避免人员的转换,时间的拖延,而使投诉的性质和发展恶劣化结账时,核对菜单,并准确核加整单与导购卡上的菜品,唱收账单......”

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