1、以下这些语句存在若干问题，包括语法错误、标点使用不当、语句不通畅及信息不完整——“.....点菜推销的语言技巧 选择问句法 是指在推销是不以“是”与“否”的问句提问，如不 要问“先生，您要饮料吗”这样问句的答复往往是 要或不要，容易使餐厅失去销售机会。 语言加法 指尽可能多地罗列菜肴的各种优点。 语言减法 向客人说明如果不吃这道菜会是种损失。 语言除法 即将份菜的价格分成若干份，使其看起来不贵。乘法 例如有人问“你这个菜怎么这么贵，卖元份 ”。这里面有十几种原料，用多种烹饪技法制作，在 家里是做不出来的 卷芭蕉法 又称“转折术”，即先顺着客人的意见，然后再转 折阐述。 赞誉法 例如，“这爆炒鹅肠是我们这里的招牌菜之，您 不妨试试。” 亲近法 例如，“您直这么关照我们的生意，今晚我特意 介绍味好菜给您。”借用名人之口法 你可以借用具有定身份的消费者的话来证明和 推销餐厅的菜品。例如你可以这样说“最 喜欢吃这个菜......”。

2、以下这些语句存在多处问题，具体涉及到语法误用、标点符号运用不当、句子表达不流畅以及信息表述不全面——“..... 服务员不知所措地望着他们的背影，她实在想不通为什么客人会不满意而离去。本例中的服务员虽然能够不失时机 地按照餐厅当日推荐的特色菜向宾客推销 ，但服务意识不强，推销方法显得机械， 因而得罪了宾客。推销服务应建立在优质服务的基础上， 要在满足客人需要的情况下进行。客人明明想 吃“红烧鲤鱼”，你却推出高档的鱼翅和鲍鱼 ，当然显得不协调。此时应该推出与“红烧鲤 鱼”相似的替代产品，或千方百计去外买鲤鱼 ，然后请厨师加工。在满足了客人的要求后， 再试图推销鱼翅和鲍鱼，客人购买的可能性就 会加大。推销时应讲究策略。服务员在推销时，不要对客人说什么“餐厅指定推 销”的话，要注意内外有别。指定推销的产品方面可能符合多数宾客的口 味，另方面也可能会为餐厅带来高额的利润，但 。如果对要求口味特别又不愿意高消费 的宾客味推销，将使他们反感。因此......”。

3、以下这些语句在语言表达上出现了多方面的问题，包括语法错误、标点符号使用不规范、句子结构不够流畅，以及内容阐述不够详尽和全面——“.....这类顾客往往偏好种小吃或道特 色菜。 接待这类顾客应自然大方，向对待老朋友样亲切， 使他们在主观上感觉能得到中优待和机遇，在介绍菜 品时给予对口的介绍。炫耀型。这类顾客好面子，重友情，情感 较为丰富，般易感情用事，以炫耀富有和慷 慨邀朋请友。 这类顾客好炫耀自己富有，慷慨，般不考虑 价格范围，不求快，只要求好，求尊重，在介 绍菜品时应多介绍些有特色的菜肴，数量少 而精。同时应注意操作方法口味色调和 原料的搭配。茫然型。这类顾客不常外出，不太习惯在外 就餐。需要就餐时不知到哪家餐厅好，也不知吃 什么好，对就餐知识和经验较为缺乏。 这些顾客进餐厅后，往往会环顾四周，看别人吃 什么然后才决定。他们希望得到服务员的帮助， 这时服务员应当好参谋，在服务中介绍些餐厅 的风味菜肴，但注意要把菜的风味特色原料 加以介绍，使顾客对菜肴有所了解。另外......”。

4、以下这些语句该文档存在较明显的语言表达瑕疵，包括语法错误、标点符号使用不规范，句子结构不够顺畅，以及信息传达不充分，需要综合性的修订与完善——“.....家人团圆，生日祝愿，以及商务活动的 宴请等。介绍菜肴应以宴会菜组合菜系列菜等 为主，特别要着重介绍本酒店的特色菜。三是宣传 新菜，如本店出现特色菜，不少食客闻名而来。介 绍这些菜肴，要抓住客人的心理，介绍其用料流 行趋势吃法盛器等，以加深印象。又如老年人 追求营养健身易消化对象予以 介绍菜肴，才能打动食客，达到促销的目的。了解食客的饮食禁忌或特别 爱好第应讲究职业道德，实事求实地介绍，对 食客负责，用真诚和高质量的菜肴回报食客，才 是服务宗旨。 第二要对菜肴有足够的了解，比如些药膳 菜肴，特别是大补之品，儿童不宜，应予说明。 不要过分夸大些菜肴的营养功能，以免误导。 第三要善于听取食客的意见，在其就餐前 后，了解其对菜肴的看法，进步提高菜肴的质 量。 第四要善于与食客真诚沟通，用高质量的 菜肴与优质的服务留住食客......”。

5、以下这些语句存在多种问题，包括语法错误、不规范的标点符号使用、句子结构不够清晰流畅，以及信息传达不够完整详尽——“.....其中位先生看 了看菜单后问道“小姐，你们这里有没有红烧鲤鱼” “对不起，先生。今天正好没有这道菜，红烧类的高级菜肴有红烧大裙翅和 红烧鲍鱼。这是我们这儿的风味菜，也是今天餐厅指定的推销菜，欢迎两位品尝 。”服务小姐面带微笑的推荐着。 “我就喜欢吃红烧鲤鱼，什么指定推销不指定推销的与我们没有关系。难道 不点鱼翅和鲍鱼就不能在这里吃饭吗” “先生，我不是这个意思。我是想让你们品尝下地道的粤菜风味。我推荐的菜， 口味比红烧鲤鱼要好得多，况且红烧鲤鱼在哪里都可以吃到，但鱼翅和鲍 鱼则只能在高级餐馆和饭店的餐厅才能吃到。您二位来到我们宾馆用餐，难道不想 尝尝由正宗粤菜厨师加工的菜吗”小姐继续不厌其烦地对客人进行推销。 “我们要想吃正宗的鱼翅和鲍鱼就不到这里吃了。广东香港的鱼翅都是正宗的 ，况且你这样推销实际上是看不起我们。既然没有红烧鲤鱼就算了吧。”客人 说着......”。

6、以下这些语句存在多方面的问题亟需改进，具体而言：标点符号运用不当，句子结构条理性不足导致流畅度欠佳，存在语法误用情况，且在内容表述上缺乏完整性。——“.....”，“每次都要点这个菜。”，“著名美 食评论家说这道菜很精彩。”，这样就会增 加可信度，把菜品推销出去。二对客服务的语言技巧 服务语言技巧的具体运用 由于作为餐厅的服务员，经常需要运用语言和客人 交流提供服务，生硬而难听的话，不仅刺伤了对方 ，而且也表现出自己不懂礼貌，缺乏修养。因此，餐 厅员工应注意掌握语言技巧，讲究语言艺术是进步 提高工作效益不可缺少的法宝。 服务用语要巧妙得体。 服务用语应委婉灵活。 服务用语要幽默风趣。 对客服务中慎用否定语。用自己的风格去交谈的技巧 所谓的自己的服务风格，是指足以吸 引客人的技巧，而绝对不是越线的过于 亲密的语言。两位衣着讲究的山东客人来到北京四星级饭店的粤菜餐厅用餐。餐厅内装潢华 丽精致，中央还有演员在为食客们演奏民乐，环境显得十分幽雅。 服务小姐为客人端上茶水和香巾后......”。

7、以下这些语句存在标点错误、句法不清、语法失误和内容缺失等问题，需改进——“.....口味原料制法价格等独 到之处。语言要抓住中心，有针对性，使食 客觉得耳目新，食欲大增。 第点抓住菜肴的特点介绍第二点抓住菜肴发展状况介绍 任何菜在流行过程中，都要经过三个阶段， 即试销期热销期保誉期。不同的时期介绍菜 肴的语言有很大差别。如种新菜肴的出现，像 “私房菜”“农家菜肴”“新潮菜肴”等， 介绍应突出其特色，包括来源用料制法特 点及影响力等方面，言简意赅，抓住要点，使食 客在短时间内对此有所了解，并产生浓厚的兴趣 。当菜肴处于热销期，则不必做详细的介绍 ，因为顾客有口皆碑，众所周知，食客自会迅速 作出品尝的决定。对于保誉期的菜肴，应介绍其 质量稳定，使顾客产生信任感，达到推销目的。第三点根据食客的消费心里来介绍 般食客在就餐时，可分为几种情况是追 求物美价廉，以家常菜为主。在这种情况下，就以 介绍寻常风味菜中低档的大众化菜肴为好......”。

8、以下文段存在较多缺陷，具体而言：语法误用情况较多，标点符号使用不规范，影响文本断句理解；句子结构与表达缺乏流畅性，阅读体验受影响——“.....应考虑定的价格范围。按顾客的年龄来推销 老年顾客。这类顾客在饮食上要求嫩烂酥松， 容易消化，多汁松软性的菜肴。在服务过程中要耐心不急不 躁，向这类顾客可以推销些口味清淡的菜肴和些滋补炖品 。如虾米烩豆腐清蒸桂花鱼等。 青年顾客。这类顾客在饮食上要求香脆爽，菜肴 丰富多样，服务上要求迅速及时，在服务过程中要针对其特 点给予介绍。如，脆皮炸乳鸽金沙蒜香骨等。 少年儿童。他们在饮食上要求新鲜少骨无刺造型 美观的菜肴，还喜欢吃甜味菜等。根据他们的特点，在服务时 要主动关心，在推销服务中，可介绍符合以上要求的菜肴，如 ，白灼虾菠萝咕噜肉等。家餐厅，其制作的菜肴有许多品种，色香 味形，各有不同。因此，介绍菜肴时不要千 篇律，包罗万象，机械地列举，背书式地 介绍。在客人看菜单时，要抓住菜品的特点 进行介绍，突出其“名气”对于创新菜肴 系列菜肴应突出介绍其新在何处......”。

9、以下这些语句存在多方面瑕疵，具体表现在：语法结构错误频现，标点符号运用失当，句子表达欠流畅，以及信息阐述不够周全，影响了整体的可读性和准确性——“..... 可能会说“先生，红烧鲤鱼我们马上替您去想办法加工，另外据我们 调查，大多数客人对我们的鱼翅和鲍鱼很感兴趣，如果您想品尝的话，请告 诉我声。”本例中针对客人的特点，服务员应当采取的推销策略为 在观察和分 析客人消费心理时，最好。如能预 先推测出客人的消费档次和口味需要，在其开口之前便能主动介绍产品，并 提出符合其要求的点菜建议，这将使客人得到极大的精神满足。 餐饮推销应针对不同消费层次宾客的不同用餐消费水平区别进行。 ，切忌味推销宾客不想要的高价位食品和酒水，以免使宾客产生 厌烦和惧怕心理，导致推销失败。因此“针对推销”应该针对宾客的实际需 要和经济条件来完成。菜品推销技巧餐厅服务员对菜品进行有效推销 ，是线服务员的项基本功，它 既可以拉近客人与餐厅的距离，也 可以体现餐业企业的企业文化。服 务员在推销时可以采取各种策略......”。