大豆功能性浓缩蛋白及功能因子生产技术项目投资立项计划书 ㊣ 精品文档 值得下载

白更是在食品中正得到越来越广泛的应用。

功能性大豆浓缩蛋白是近年来开发成功的新型大豆蛋白产品，目前，仅有美国法国日本等国能够生产，如美国公司的和都属于功能性大豆浓缩蛋白。

经过醇法生产再改性后的浓缩蛋白，利用它的各种功能特性发展成多品种的专用蛋白，广泛用于肉制食品婴儿食品烘焙食品胶凝食品和多种流体半流体食品。

特别是蛋白饮料，是其重大的市场。

目前我国在功能性大豆浓缩蛋白的生产方面尚属空白，与发达国家在着很大差距。

造成这现象的原因是我国对大豆蛋白产品的结构存在着较大的偏见。

盲目认为大豆分离蛋白是高科技的深加工产品，加之年代初期大豆分离蛋白的高利润导致国内纷纷投资兴建大豆分离蛋白生产线，忽视了功能性大豆浓缩蛋白的研究开发。

随着近几年大豆活性物质的开发成功，醇法浓缩蛋白的生产正在成为种发展方向。

质优价廉的功能性浓缩大豆蛋白有取代分离蛋白的趋势，其市场潜力是十分巨大的。

营养保健油油脂是人类膳食的必需营养素之，是人们的能量来源，同时又给人体提供必需脂肪酸和脂溶性维生素等营养成份，在人类的生活中直起着很重要的作用。

随着生产的发展，人类在制取和利用油脂方面已积累了大量丰富的经验，人们对油脂的化学本质，尤其是对油脂与人体健康的关系的认识不断深入，传统的单品种的食用油已经越来越不能满足人们对营养和健康的需要，我国食用油正由实用型向营养保健型转化，开发和生产各种有益于健康的食用油脂品种已是食用油脂发展的潮流。

随着人们生活水平的不断提高，高血脂病人明显增多，专家们呼吁社会重视心脑血管病的预防和治疗，严防病从口入，讲究科学的膳食结卫生部批准。

中国是世界大豆生产大国之，开发浓缩蛋白和综合利用提取大豆异黄酮等功能性产品，原料资源丰富，符合国家三农政策，对提高大豆产业经济效益和扩大出口创汇有重要意义。

建议是和农业部门结合，抓好大豆优良品种的选育和生产基地的建设。

是进步加快推广应用。

四对行业技术进步的影响传统方法提取蛋白，工艺技术落后，收率低，环境污染大，等缺点。

醇法浓缩蛋白及大豆粕深加工综合利用，不仅提取了高纯度的浓缩蛋白，对大豆进行深加工综合利用，使农副产品多层次增效，利用这技术，可使低附加值的产品高效率的转化为高附加值的产品。

本项目以我国非转基因源的合理利用我国对大豆粕的利用，除少部分用来提取大豆蛋白外，大部分是用作饲料，造成资源的不合理利用。

本项目的产业化是对大豆粕的综合利用，提取其中的宝贵成分，使豆粕多次深加工增值，有利于资源的合理利用。

促进我国大豆及相关产业的发展我国大豆主产区东北的大豆是非转基因大豆，其含油量低，在制取油脂上相对于国外的转基因大豆没有优势。

随着我国加入，国外的低价豆粕不断涌入我国，对我国的大豆加工造成了更大的冲击，从而也影响到我国大豆的种植和大豆产业的发展。

我们必须发展我国的非转基因大豆的优势，充分将大豆和大豆制品应用到食品和食品添加剂中，才是我国非转基因大豆的优势。

本项目通过对大豆及其副产物的综合利用可增加企业效益和市场竞争力。

增加农民收入和就业机会国产非转基因大豆含油量低，但活性物质含量高，收购价格比普通大豆高出。

通过定单农业，可以显著提高农民的收入。

本项目的产业化预计可以增加约个就业机会。

四市场分析大豆浓缩蛋白大豆蛋白是种全价蛋白，被广泛应用于鱼制品肉制品面制品冷食制品糖制品和医药制品中，并且可以改善食品的营养成份和口感，降低成本，延长保质期。

世界上发达国家特别是欧美日等国对大豆蛋白的应用都十分重视，投入了大量的人力物力，尤其是美国，其在大豆蛋白制品的生产上居世界第，在大豆蛋白应用上也处于领先地位，年产各种蛋白多万吨，产值达亿美元。

而我国在大豆蛋白制品的应用方面起步较晚，年我国大豆蛋白的市场需求总量吨，目前正以的速度增长。

到目前为止，国内蛋白总量约万吨，而根据中国食品工业十五及年发展规划建议，年全国肉类加工制品达到万吨，按生产火腿肠，大豆蛋白的基本添加量计，就需大豆蛋白万吨，如果考虑食品和工业添加剂高档纺织印染的需要，大豆蛋白的市场前景将更加广阔。

在我国加入后的今天，西欧各国受疯牛病影响，由原来的使用动物蛋白逐渐向使用植物蛋白转变，且抵制转基因制品，我国的非转基因大豆蛋白产品倍受国际市场青睐，因而有广阔的国内外销售市场。

目前国际上大豆浓缩蛋白的产量为每年万吨，其中万吨为醇法生产。

醇法生产的大豆浓缩蛋白可用做香肠火腿肠罐头面化稳定性氮溶解指数