1、现状水平和发展趋势 我国是世界上水果罐头品种和产量最多的国家。近年来，我国在水果罐头生 产工艺方面不断创新，产品的品质风味均达到流平，橘子罐头等批出口强势 品种，在国际市场上具有明显的比较优势已成为我国出口罐头品种的常青树。 年，我国水果罐头总产量已达万吨，占罐头总产量的三分之，其中 出口万吨，出口额达到亿美元。我国水果罐头行业的发展不仅体现在 数量的增长上，而且反映在品种技术企业和市场等方面的变化中。我国水果 罐头加工技术日益成熟，主要罐头生产企业在工艺和设备方面有了较大改进，配 套行业发展迅速。我国罐头行业在马口铁空罐密封胶涂料玻璃瓶和易拉 盖等方面，都有技术先进的专业生产企业产品的数量和质量完全可以满足罐头工 艺的需要。以柑橘罐头为例，我国在柑橘罐头生产工艺方面不断创新，并采用连 续滚动低温杀菌动酸碱溜槽去除柑橘襄衣等先进技术，部分出口生产厂推行 和等标准，产品的品质风味均达到流水平。我国水果罐头行业增长 方式粗放，产品利润低。出口增长主要靠量大价低取胜，产品附加值不高，缺乏 自主品牌，加上行业无序竞争，罐头产品的利润空间非常狭小。生产成本日益增 高，企业不堪重负。近年来，与水果罐头加工相关的原材料成本全面上涨，项目 多达十余项，主要包括马口铁等包装材料，水果等原料，食糖食用油煤油 电水运输和人工费等。其中，约占罐头制造成本的马口铁的价格累计翻 了番左右。上游产业的涨价不仅直接增加了罐头制造成本，而且因为签订合同 与国内涨价的时间差及市场竞争等因素，企业承受了巨大经济损失和市场压力。 我国水果罐头行业的生产工艺和技术水平正在。
2、 系主任签名 年月日 毕业设计论文外文资料翻译 学院海洋学院 专业班级食品科学与工程食品 学生姓名任平凯学号 指导教师姚兴存副教授 外文出处外文 附件外文资料翻译译文外文原文 指导教师评语 签名 年月日 连续注射荧光测定在果汁水果罐头 现在的工作描述了开发的种快速稳健连续的荧光发检验注入的程序, 用以测定果汁水果罐头。改进的方法基于与反应,从而形成个荧光 产物。对二甲基砜的影响和在荧光测定 的灵敏度进行了评价。 得到了线性标定块介于和浓度,以检测的极限。在每 个周期的分析被消耗的和和产生的废水。 改进的方法是用来测定在果汁罐头水果和结果符合那些所提供的种电 热原子吸收光谱分析程序,具有相对比较偏差低于。 自动程序表现出良好的精度和检测采样率大约是每小时 次。 介绍 锡,即马口铁,被广泛用于制造食品和饮料包装提供个密闭环境,需要最低 限度的使用防腐剂。然而,现在已经证明,些锡将溶解入食物内容和这个事实 可能导致食物感官性质的变化的。虽然锡不是个有毒元素,有研究报告,它是存 在于公斤以上浓度时，扰动胃肠道。根据粮食及农业组织 的最大允许水平的锡在固体食品中就有每公斤和饮料每公斤 由于这切,锡的测定在罐头食品在过去的几十年就成了很重要的因为它 提供重要的信息,有关污染过程帮助增加罐头制品的食品质量与安全。有好几种 方法已被用来评估锡含量的罐头食品和饮料即光谱光度测量和荧光测定 他们中的大多数利用表面活性剂提高测定的。
3、，并能够避免突然地敏感性变化倒置导 致上升至。除此之外，在碱性介质中是荧光的，同时锡的稳定性可能 受到影响。 其他可能会影响分析信号大小的重要参数包括流速，反应管长度及配置。这 些配置的优化建立了最佳反应区停留时间使得反应充分，并避免过度稀释产生复 杂化合物。推进流速的研究在到，结果显示在研究范围内分析信号 有倍的增强。较低测试流速下过多的停留将会导致所形成产品的扩散，并因 此使得荧光信号的降低。所有的这些测定都采用推进流速。 最佳停留时间最终通过测定反应线圈对分析信号的影响而确定。以上的 反应线圈产生分析信号的减弱，这成为了过度稀释产生复杂化合物的原因。不同 的测试配置直的，卷的，八字形反应在研究浓度范围内产生较高的分析信号， 并确定了他们源于反应区至荧光探测器上较低的分散系。这优化过程采用了 八字形反应线圈。 经过大量重要理化参数的优化，改良的方法显示出了检测限和灵敏度，这样 样品中锡测定使得它们有足够的理由确定是否有锡污染。然而，由于主要工作目 的在于提出种对于锡测定的自主选择的方法，所以降低检测限使得检测变的类 似于其他现在已经实现的技术，并使测定浓度范围扩大变得尤其重要。 基于已知的有机溶剂对于金属络合物荧光的影响，二甲基亚砜的使用目的在 于增加测定的灵敏度。这种效果很复杂，不仅要从溶剂的极性上解释，还要从化 学相互作用上解释，这些化学相互作用能够经受得住溶剂分子。二甲基亚砜量的 研究从至并且直到增加了的敏感度。超过了这量有明显的信号 下降，这可能是由于过量稀释所导致形成的复杂化合物。 为了进步提高灵敏度和质量，几种。
4、差异。 随着相关意义的评价采用检验成线性关系,− −,原假设成立。 在其重复分析的样本以不同浓度的锡和−无显著性差 异确认这是改进的程序。 结论 这个改进的方法结合了众所周知有的优越的具有稳健简易的半导体技术和 迅速灵敏的荧光检测法。对于已存在的自动测定罐头食品锡的方法主要表现为非 常简单和快速,与此同时很低的样品和试剂消耗和污水生产。每个测定消耗 和和废水的产生。 尽管改进程序的检测极限还不足以检测少量样品中微量，但是利用相当 大的和允许的和实现了灵敏度的增加，可以成功分析大多数的样本。 样品分析结果的精密度和准确度的表现良好和符合其提供的个对 照程序。改进的方法论的测定锡在果汁罐头食品的明显优点是适合于进行常 规分析,可作为替代其他现有的方法。 毕业设计论文开题报告 理工类 题目年产万吨水果罐头工厂设计 学院海洋学院 专业班级食品科学与工程食品 毕业设计论文开题报告 课题研究的意义，国内外研究现状水平和发展趋势 课题研究的意义 本课题是年初万吨水果罐头工厂设计，意义有以下几方面我国有广阔 的领土，物产丰富。但由于水果本身的理化作用，在运输的过程中难免会破坏其 本身的价值，而罐头的出现可以很好的解决这个问题。罐头工艺在水果的深加工 中是很重要的，我们可以通过特殊的加工工艺来实现原本水果无法达到的效果。 建设座水果罐头工厂可以解决部分地区的新鲜水果的销售问题，也可以提升水 果的价值，为果农创造更大的收益。 国内外研。
5、面活性剂即溴化十六烷三甲基 铵非离子表面活性剂和进行了测试,浓度超过以为介质制备的 标准溶液。在过去的几十年胶束介质的使用加强荧光测量的灵敏度已成为频繁 的。以上的表面活性剂有形成胶团能力,提供微环境有利于反应产物的反应 的进行和荧光强度。阳离子表面活性剂如溴化十六烷三甲基铵和影响 测定的灵敏度和测试浓度−之间−−。结果表明,比溴化十 六烷三甲基铵更高的疏水性介质效应,浓度相当于−−存在着种荧 光增强作用。较高浓度的溶解剂很难操作测试因为他们取决于的气泡在流动系统 的形成。为此标准溶液的配制需要−和−盐酸是分析 物稳定必不可少的。和介质的缔合反应导致了测定的灵敏度提高， 允许检测大多数果汁水果罐头样品的。 质量指数 优化了影响复合物形成的各参数,评价了改进的方法在锡浓度介 于和−图并获得线性标定图。− 荧光强度锡浓度，检测和定量范围的决定分别为 和频率是每小时约个样品。 果汁水果罐头的分析 改进方法应用于检测果汁水果罐头中的，由于马口铁的成分除了锡 其他金属将不可能出现在分析样本中。如同钢的主要成分是铁样,自身并不是 个问题,因为这种物质不是典型的荧光配合物。这种说法还适用于其他物 质如铜和锰。调整的载体溶液的酸碱度在以及分别改变激发和发射波长 和对于铝锌金属络合物允许在生成不利情况。 为了客观评价自动方法的准确性,分析的结果与那些所提供的参考程 序进行了对比。得到了这两种方法之间没有明显的相对的偏差差异，以百分比, 低于表。已经证实了这种类似成双成对的测试,此置信水平为 表明这两种方法所提供的计算结果没有明显的统计。
6、灵敏度。电势电位测定法伏 安法和原子吸收光谱法测定校正功能，这台分光光度计被用来作为检测系统。它全部使用封端横向加 热的带平台的石墨管。标准溶液用的锡储液置于的中配制。 对样品也使用同样溶剂进行适当稀释。在每个分析周期中，和 溶液的等分试剂被用作基体改进剂。根据测定锡的议定协议的要求， 这样浓度的溶液能保证在每个分析周期中加入钯和到样品。 结果与讨论 所有关于优化自动系统测定锡的理化条件的研究以及水果罐头果汁及其 分析物的测定结果介绍如下。 理化参数的优化 对于分析方法的优化，我们进行了些研究，目的在于调查样本和试剂的体 积，试剂浓度，吸入秩序，载气流速度和反应管长度以及配置在复合物形成及各 自荧光信号上的影响。 对水果罐头果汁中锡的测定的方法改进基于与配位形成络合荧光 产物。在系统反应执行情况显示最大激发和发射波长分别为和之前 我们做了大量的实验。 研究样品溶液量从到对于荧光信号的影响，结果表明上升到 时分析信号增加了约倍。此外，含量越高导致峰越不规则，显示出混合 问题。因此，样品优化利用应选择。 由于金属混合物形成的重要性，我们进行了含量及浓度的影响评估。 研究含量是从至，我们观察到当荧光反应上升到及以上时 有显著的灵敏度降低现象。关于溶液浓度，优化研究采用浓度范围从 −到−−。高于后者浓度会导致明显的溶解度问题，所以不能够使 用更高浓度的溶液。在研究的浓度范围内，当浓度增加到−−有荧光 信号的增强。之后的研究都采用浓度为−−的。 为了保证充足的度以供络合反应，的醋酸缓冲液被用来作 为溶剂。这种溶液的值能够保持。
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