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ppt 食品安全培训(第一章_食品组成及污染控制)PPT文档(定稿) ㊣ 精品文档 值得下载

🔯 格式:PPT | ❒ 页数:42 页 | ⭐收藏:0人 | ✔ 可以修改 | @ 版权投诉 | ❤️ 我的浏览 | 上传时间:2022-06-25 00:07

《食品安全培训(第一章_食品组成及污染控制)PPT文档(定稿)》修改意见稿

1、以下这些语句存在若干问题,包括语法错误、标点使用不当、语句不通畅及信息不完整——“.....但是不包括以治疗为目的的物品。食品安全法第条可供人类食用或饮用的物质,包括食品半成品和未加工食品,不包括烟草或只作药品的物质。食品工业基本术语食品的分类分类方法无统规定......”

2、以下这些语句存在多处问题,具体涉及到语法误用、标点符号运用不当、句子表达不流畅以及信息表述不全面——“.....有利于食品保藏和运输,延长食品的保质期。增加食品的花色品种。有利于食品加工操作。满足不同人群的需要。提高经济效益和社会效益。食品添加剂我国食品添加剂卫生管理办法规定“鉴于有些食品添加剂具有毒性,应尽可能不用或少用,必须使用时,应严格控制使用范围和使用量。”使用注意事项添加剂的使用应在于保持和改善食品营养质量,而不得破坏和降低营养质量。不得用于掩盖缺点变质腐败或粗制滥造,欺骗消费者。使用食品添加剂在于减少消耗,改进贮存条件,简化工艺,不能降低加工措施和卫生要求。婴儿食品儿童食品不得使用糖精色素香料等添加剂。食品添加剂防腐剂主要是具有抑制微生物生长或杀灭微生物的作用。苯甲酸或苯甲酸钠酸型防腐剂,在酸性条件下对酵母和霉菌有抑制作用。但肝功能不正常的人,不宜多用。山梨酸或山梨酸钾不和脂肪酸,允许使用于酱油醋果汁类果酱类罐头汽酒汽水低盐酱菜等食品。食品添加剂二发色剂与食品中的些成分作用,而呈现出良好的色泽。我国原来准许使用的护色剂主要是硝酸及亚硝酸盐......”

3、以下这些语句在语言表达上出现了多方面的问题,包括语法错误、标点符号使用不规范、句子结构不够流畅,以及内容阐述不够详尽和全面——“.....其热能是同量蛋白质和碳水化合物的倍,因此用蛋白质或者碳水化合物代替脂肪可有效降低食品的热能。关注油脂在食品保藏和加工中的问题酸败水解氧化高温加热营养损失尤其是反复加热影响极大机体的毒性作用高温加热会形成脂肪酸的聚合物,其可使动物生长停滞肝脏肿大肝功能受损甚至有致癌作用简单介绍几种组分脂类炸油条时,每次用油斤,每天炸多斤油条,要用油斤左右,锅里还有斤剩油。斤剩油中表面两斤“清凉油”,用于炸辣椒油或用来拌肉馅做馅饼剩下的斤“黑油底”则会全部倒掉。批量采购的大豆色拉油每斤元,每天倒掉斤“黑油底”,成本增加元。而油条价格每斤增加元,斤油条就是元。减去增加的成本,刘洪安每天还会多赚元左右。河北保定“油条哥”走红维生素不稳定易分解矿物质保证适量有益矿物质,减少有毒矿物质膳食纤维不被消化但作用极大水分色素关注人工合成色素建议少用不用天然有毒物质毒蘑菇河豚豆类等简单介绍其他组分感官要素依靠感觉器官鉴定食品的形色香味质地等......”

4、以下这些语句该文档存在较明显的语言表达瑕疵,包括语法错误、标点符号使用不规范,句子结构不够顺畅,以及信息传达不充分,需要综合性的修订与完善——“.....设备应当保持清洁,定期清扫,无积尘无食品残渣,无霉斑且不得存放有毒有害物品如杀鼠剂杀虫剂洗涤剂消毒剂等及个人生活用品。你在享用食物时,想过食品的色香味道是怎样产生的吗有的食物为什么可以存放很长时间呢第三节食品添加剂及非食品添加剂康师傅红烧牛肉面是怎样炼成的红烧牛肉面是这样做成的面饼种原料小麦粉精炼棕榈油含维生素淀粉食用盐食品添加剂瓜尔胶三聚磷酸钠六偏磷酸钠磷酸二氢钠谷氨酸钠呈味核苷酸二钠碳酸钾碳酸钠栀子黄酱包精炼棕榈油牛肉葱食用盐辣椒食品添加剂谷氨酸钠大蒜姜粉包食用盐麦芽糊精食品添加剂谷氨酸钠呈味核苷酸二钠焦糖色白砂糖香辛料牛肉精粉蔬菜包脱水高丽菜脱水胡萝卜脱水青葱什么是食品添加剂为改善食品品质和色香味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质......”

5、以下这些语句存在多种问题,包括语法错误、不规范的标点符号使用、句子结构不够清晰流畅,以及信息传达不够完整详尽——“.....即初级农产品经加工制造的食品和特殊食品三部分二食品营养成分的基本组类必须的六大营养素水糖类蛋白质脂类维生素微量元素食品中主要成分水碳水化合物蛋白质脂肪及其衍生物。其他矿物质微量有机物维生素酶乳化剂有机酸氧化剂抗氧化剂色素等简单介绍几种组分碳水化合物糖类俗称碳水化合物,食品中主要的有下列几种糖类糊精淀粉纤维素半纤维素果胶及其他植物胶糖甜味剂淀粉食品主要原料淀粉改性纤维素和半纤维素不能消化吸收但是重要的膳食纤维可降低血浆胆固醇果胶等植物胶作增稠剂和稳定剂是由许多氨基酸结合在起的长链。是生命的物质基础,有助于形成软骨皮肤指甲头发肌肉等支撑和保护组织,还是构成酶抗体多种激素体液血乳等的主要成分。人体中蛋白质主要有种氨基酸组成。分必需氨基酸和非必需氨基酸。必需氨基酸共种,人体中不能合成或者合成速度满足不了机体的需要。非必需氨基酸可在人体中合成或者通过其他氨基酸转化的得到......”

6、以下这些语句存在多方面的问题亟需改进,具体而言:标点符号运用不当,句子结构条理性不足导致流畅度欠佳,存在语法误用情况,且在内容表述上缺乏完整性。——“.....结合化学储藏食用菌低温干燥密闭其他防虫害鼠害油脂类食品种类油脂及含油脂较高食品主要变化酸败储藏方法降低水分杂质密闭低温避日光干燥清洁加入除氧剂抗氧化剂糖制盐制加工食品品种多方法多蜜饯果酱低温加热添加防腐剂巧克力控温控湿甜炼乳密闭恒温恒湿腊肉火腿咸鱼干燥密闭酱菜腌菜密闭低温化学储藏焙烤食品面包蛋糕低温糕点饼干控温控湿运输要求保持清洁定期消毒专用车箱注意熟食冷冻食品的运输要求前店后场的食品经营者其生产场所应满足相关食品生产卫生要求......”

7、以下这些语句存在标点错误、句法不清、语法失误和内容缺失等问题,需改进——“.....根据来源可分为天然和人造两类。植物香料主要有八角茴香花椒薄荷橙皮桂皮丁香玫瑰等。我国使用的天然香料有天然康乃克油香叶油姜油橘橙油玫瑰花油等。人工香料香蕉橘子菠萝杏仁等味香精。香料的使用,般应在投料的最后阶段使用。这样的水发食品你敢吃吗鱿鱼墨鱼海蛎蚬竹笋牛百叶蹄筋,甚至连鲍鱼海参鱼翅等高档水发产品都曾传出过甲醛浸泡问题。食品添加剂并非洪水猛兽,合理使用不会危害人体健康卫生部食品安全综合协调与卫生监督局专家张旭东说,食品添加剂的存在有数千年的历史,可以防止食品腐败变质,保证食品的有效供应,同时还可满足不同消费群体对食物色香味的追求。在现代食品加工生产中,食品添加剂不可或缺。专家认为,确保食品安全,不是要消灭食品添加剂,而是将食品添加剂的使用控制在可接受的范围内,防止滥用误用食品添加剂。同时,要尽力防止和严厉打击向食品中添加非食用物质的行为。我国规定的限量标准比国际标准还要严格得多,所以般限量标准内添加剂的使用是安全的......”

8、以下文段存在较多缺陷,具体而言:语法误用情况较多,标点符号使用不规范,影响文本断句理解;句子结构与表达缺乏流畅性,阅读体验受影响——“.....它们的作用是保持肉类的颜色抑制微生物肉毒杆菌的生长及产生特殊风味。年月日,卫生部国家食品药品监督管理局联合发布公告,今后酒店大排档小吃店等餐饮服务单位使用亚硝酸盐作为食品添加剂被全面叫停。食品添加剂三甜味剂甜味剂有天然甜味剂如蔗糖葡萄糖等。人工甜味剂如糖精环已基糖精等。我国目前允许使用的人工甜味剂只有糖精。糖精是苯甲酸的衍生物,也称邻磺酰苯甲酰亚胺。甜度是蔗糖的倍。我国允许使用于酱菜类调味酱汁浓缩果汁蜜饯类配制酒冷饮类糕点饼干等。最大使用量为。食品添加剂四着色剂着色剂即食用色素,分天然和合成两类。天然艾青姜黄红曲米。人工合成苋菜红胭脂红柠檬黄靛蓝。般用于饮料配制酒糖果糕点上彩红绿丝果子露罐头等食品......”

9、以下这些语句存在多方面瑕疵,具体表现在:语法结构错误频现,标点符号运用失当,句子表达欠流畅,以及信息阐述不够周全,影响了整体的可读性和准确性——“.....其中由微生物污染所引起的食品腐败变质是最为重要和普遍的。微生物生长所需的条件定的水份定的营养物质定的酸度合适的温度。第二节食品变质及其控制本质食品中的碳水化合物蛋白质脂肪在污染微生物的作用下发生变化产生有害物质的过程......”

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