渐薄，菌褶刀片状密集长短不，生于菌肉下方，近奶油色至淡黄色。

由于品质独特，风味极佳，被民间誉为草原上牛肝菌天山神菇白雪公主。

因其形似灵芝，色白如雪，又称西天白灵芝。

餐饮业给予素鲍鱼美名，国外称为蚝王菇，在众多珍稀菇品中成为皎皎者。

白灵菇商品化生产，目前在国外尚未出现，因此在国际市场上独领风骚。

营养超常据国家食品质量监督检验中心分析，白灵菇蛋白质含量高达，在蛋白质中含有种氨基酸，谷氨酸含量高达毫克克，精氨酸含量达毫克克，其中人体必需种氨基酸齐全。

此外还含有多种矿物质元素和微生素。

其营养成分测定值如下蛋白质治儿童佝偻病软骨病中老年骨疏松症首选药物，因此成为大自然恩赐给民间高品味营养品和可食可补时尚保健食品。

品质居冠白灵菇组织紧实，肉质爽滑细嫩，嚼劲齿感近似鲍鱼，耐炒耐煲，涮炖皆宜，味道独特洁白无暇，给人无公害灵感，正迎合当今市场崇尚珍稀，向往绿色，关心安全，注视保健消费理念保鲜性强，菇体粗纤维含量高达，比香菇高倍多，比金针菇高倍。

因此保鲜性能好，采收后装袋，抽空减压，透冷包装进超市，袋架期天不褐变，不软腐耐贮性好，适于加工罐头和清水软包装，贮藏期年，质地不变。

结缘高效在现有众多菇品生产中，可谓效益最高品种。

尤其是反季节夏栽，保鲜上市，奇货可居，物稀价昂，效益更高。

般每袋获利元以上，因此成为菇品开发中亮点，产品正逐渐被社会所认知，有关政府部门捷足先登，将其列为农业产业化结构调整项目。

由此商品货源可持续应市，这也是白灵菇优势。

项目建设必要性我国是农业大国，解决好农业农村农民三农问题，是党中央提出稳定农村长远战略问题。

目前，我国农业仍然面临产业整体效率低下，农民增收缓慢困境。

食用菌产业在世界范围内，已成为今后经济发展朝阳产业，广泛应用于食品保健医药生物工程等众多领域，市场前景广阔。

白灵菇学名，又名白灵侧耳玉雪阿魏白灵鲍，是我国独有个珍稀食用菌，目前国内很多省区正进入开发热潮。

我国大面积栽培白灵菇，开始于北京，现在新疆河南天津山东河北甘肃内蒙青海云南湖北等亦大面积推广。

现今，我省只有哈市南岗区种植，其它市县尚无发现种植白灵菇，牡丹江地区食用菌种植目前各有特色，东宁主攻黑木耳，林口主攻双孢磨菇，海林主打品牌香菇，而市准备主打白灵菇品牌。

市镇居民刘远洪，经过多年潜心研究和发展，在培育成功白灵菇，现已具备开发万袋生产能力。

据中国食用菌协会统计，年全国总产白灵菇鲜品已达，吨。

而年市场价格每公斤都在元以上，市场空间很大，产品供不应求。

目前，白灵菇生产是食用菌产业中充满机遇和希望个项目，它牵动着政府部门和科研教学生产加工及流通领域等各方面，为之开发作出贡献。

市场分析白灵菇被誉为长盛不衰常青树。

无论商品形状口感及色泽均给人以美感，同时由于具有易保鲜耐贮藏等特性而倍受欢迎。

无论食用药用保建美容等都颇受市场青睐。

年白灵菇市场价格直稳定在每公斤元左右，广州北京等大宾馆销售量较大。

白灵菇作为新近开发食用菌新品种，其消费区域越来越大，消费群体越来越多，其产量和消费量有超过双孢蘑菇和香菇可能，市场潜力巨大。

目前，我国平菇香菇滑菇滑子蘑白灵菇柞木木耳地栽木耳等食用菌主要销往俄罗斯日本马来西亚韩国香港等国家和地区，部分国内市场销售。

根据近两年销售实践证明，食用菌国际市场前景特别好，备受国外消费者青睐。

近几年，国内产量远远不能满足出口需求，国际市场潜力很大。

综上所述，白灵菇无论在国内还是国际上需求量均日益增大，市场销售空间十分广阔。

第三章产品方案及生菌和药用菌培养。

配制好培养基用蒸汽高压灭菌冷却接种，经过严密除尘除菌压缩空气，由发酵罐底进入，被搅拌器打碎成小泡，部分氧气溶于发酵醩液，供菌丝生长呼吸之用。

液体菌种生产工艺流程如下图空压机试管斜面培养基配制级冷却器级摇瓶种子培养基过滤油水分离二级摇瓶种子培养基灭菌储气罐级种子罐二级冷却器二级种子罐干燥处理器发酵罐总过滤器放罐分过滤器二级菌种生产工艺拌料将准备好原料玉米芯木屑麸皮玉米面豆饼葡萄糖石灰石膏等，按比例配齐加水拌匀。

水份不能过干过湿。

堆小时，让料充分湿透调节好水量和值即可装瓶。

装瓶灭菌提前准备好菌瓶毫升专用广口菌瓶，用装瓶机装瓶，料装至瓶肩，松紧要透度。

装满瓶后，用干净布擦净