由于生产能力不足，价格仍居高不下。

目前我国人均年占有量仅公斤，不及发达国家四分之。

通过工厂化生产，将有助于食用菌产量迅速提高，人们购买新鲜食用菌更加便易，需求量和消费量也将明显增加。

杏鲍菇是我国食用菌家族中新秀，由于其质地脆嫩，具有股淡淡杏仁香味，适合保鲜加工和烹调，深受消费者欢迎。

近年来，杏鲍菇栽培在我国发展速度较快，栽培数量每年成倍增长，栽培地区已从南方扩展到北方各省，栽培技术不断完善。

目前，我国杏鲍菇市场主要有两个方面国内市场国内市场消费量在逐年增加，以各大高档饭店鲜菇消费为主。

由于杏鲍菇价格较高，要真正进入普通百姓家庭，还需要年时间第章总论项目提要项目名称工厂化杏鲍菇地区，年创汇近千万美元。

其中目前食用菌工厂化生产企业家，全部投产后日可生产食用菌万吨。

专门成立了县乡食用菌办公室，完善了县乡村食用菌协会及专业合作组织建设，建立了完整管理和服务体系。

平泉县被中国食用菌协会等国家有关部门评为中国食用菌之乡中国滑子菇之乡全国食药用菌标准化示范县全国小蘑菇新农村建设优秀示范县中国产业集群五十强。

三项目建设必要性及目意义发展食用菌深加工产业是调整农业产业结构，促进农业增效农民增收需要随着人们对菌类食品具有营养丰富，美味可口，防病保健认识提高，市场消费量将逐年增加，这些无疑给食用菌生产开辟了广阔市场。

食用菌属劳动密集型产业，入世之后，食用菌产业是农业参与国际市场贸易中最有竞争力优势产业，无论是资源技术和价格，我国食用菌比较优势明显，发展食用菌生产是我国农民增收个新途径。

目前，我国农业正面临次重大战略性结构调整，这次调整主要任务是提高农业经济效益，增加农民收入。

我们需要把大量农村剩余劳动力从种植业中转移出来。

食用菌生产属劳动密集型产业，可以吸纳大量剩余劳动力。

据统计，我国目前食用菌从业人员已达万人。

中国虽然在食用菌生产上居世界第，但人均年消费量却只有公斤左右，国内市场需求有很大发展潜力。

同时，由于食用菌产品是人类优良蛋白质个重要来源，在人类食品结构调整过程中作用日趋重要。

因此，作为新代保健食品功能食品，食用菌在国际食品市场上竞争力也会不断增强。

食用菌产品广阔国内国际市场空间，为我国食用菌业生产加工创造了良好市场条件，也为我国农业产业结构调整，农业增效农民增收开辟了条新途径。

本项目集食用菌产品加工及基地建设于体，可以大大提高食用菌产品质量和商品附加值，进步带动当地食用菌产业向标准化规模化方向快速发展，从而促进当地食用菌产业大发展，带动菇农增收。

促进食用菌深加工产业发展需要我国是世界上食用菌生产大国，食用菌生产量占世界总产量以上，占全球贸易量。

特别是近年来，随着食用菌栽培业迅猛发展，我国食用菌总论项目提要项目名称工厂化杏鲍菇生产及食用菌深加工项目建设性质新建项目建设单位法人代表所有制形式项目建设单位承德哈露食品饮料有限公司项目负责人宋宝堂所有制形式有限公司项目建设地点规模期限及建设内容项目建设地点平泉县榆树林子镇项目建设规模日生产杏鲍菇吨，年生产平菇吨，年进行食用菌深加工万吨。

本项目分三期建设，总建设期菌营养和保健价值认识深人，国内外市场对食用菌需求与日俱增，中国食用菌产业也由此得以迅速发展。

全国食用菌总产量由年万吨猛增到年万吨，占到世界总产量以上。

据农业部统计，在国内种植业中，食用菌仅次于粮棉油菜果，居第位。

在食用菌国际贸易中，中国贸易量占到亚洲，占到全球。

年中国食用菌出口创汇亿美元以上。

另外，从农业可持续发展角度来看，食用菌生产用水少产量高营养价值也高，是目前农业品种选择中是不多见产品。

可以预测，在资源日趋紧张今天，食用菌生产在未来段时间内将继续保持强劲上升势头。

实践证明，发展食用菌产业，对于优化农村产业结构增加农民收入和地方财政收入，改善城乡人民生活和增加出口创汇，都有重要现实意义，是广大农民致富奔小康条重要途径。

我国具有发展食用菌许多有利条件，菌种资源