品深受日本韩国美国及加拿大等国客户青睐，产品畅销，有极大市场潜力和广阔市场发展空间。

国内方便食品厂家对脱水蔬菜需求量也不断增加，以特种蔬菜为原料脱水蔬菜加工业正在兴起，随着城乡人民消费向系列化方便化营养化方面发展，脱水蔬菜市场前景非常好。

为满足国内外市场对脱水蔬菜需求，发展脱水蔬菜生产是非常必要。

据估计仅惠民县果蔬总产量就超过万吨以上，如此多果蔬产量靠传统品种很难满足市场多样化要求，发展脱水蔬菜生产在增加花色品种同时，也可以缓解旺季鲜菜生产过剩问题，减少菜农损失。

第三章市场前景分析蔬菜产业是近年来我国农业经济发展个重要增长点。

据国家统计局统计，年全国蔬菜产量达到万吨，比年增长。

年上半年泽风味及营养成分。

而脱水蔬菜克服了鲜菜不易运输和贮藏等致命弱点，所以加工脱水蔬菜即可缓解旺季蔬菜销售压力，又可使人们在淡季吃到合理价位蔬菜。

脱水蔬菜是对新鲜蔬菜进行快速脱水干燥，使蔬菜含水率迅速降低，而蔬菜中各种维生素营养成分等损失很小种加工方法。

快速干燥后脱水蔬菜，水分含量般为，有利于长期贮存和远距离运输。

脱水蔬菜具有良好复水性，复水速度快，且复水后能基本保持蔬菜原有风味和营养成分。

脱水蔬菜可以直接加入方便食品中，也可再加工后作为调味品加入食品中，还可以作为进步深加工原料。

因此，脱水蔬菜在国内外食品市场上有着广阔发展前景。

近年来，我国自行研制些脱水蔬菜生产设备，应用效果好，投资小成本低，受到了用户好评。

蔬菜品种脱水蔬菜品种很多，主要有白菜菠菜香菜黄瓜芹菜大蒜葱生姜刀豆豆角辣椒胡萝卜萝卜马铃薯食用菌等等。

这些品种，根据产地与季节不同，加工期有些调整。

其中胡萝卜马铃薯贮存容易，可冬季加工，而般新鲜蔬菜不用存储，即可及时加工生产。

安排得当，年生产可达天左右。

生产工艺由于蔬菜品种不同，脱水蔬菜生产过程不是完全相同，其主要生产过程为选料修整清洗切制漂烫甩干干燥整理计量包装。

脱水蔬菜生产过程中，最主要生产环节是干燥和前处理，而关键环节又是干燥。

选料选择肉质较厚，组织致密，粗纤维少新鲜饱满蔬菜，如豆角黄瓜青辣椒萝卜马铃薯食用菌等，这类蔬菜都可用来加工脱水蔬菜。

修整将选好原料去籽瓤及柄叶，用清水冲洗后，放在没有太阳直射地方晾干。

由于不同蔬菜其外表形状物理特性化学特性各异，机械完成较困难，因此该工序般用手工操作。

洗切洗，就是洗去蔬菜表面泥土。

带土量小品种要用水槽清洗，带土量大品种可用清洗机清洗。

切，就是把蔬菜切制成需要形状尺寸。

根据要求可选不同切菜机来完成切制作业，例如萝卜国对美国韩国和马来西亚蔬菜出口增长迅速。

月，对日本出口万吨，同比增长，创汇亿美元，同比增加对美国出口万吨，同比增长，创汇亿美元，同比增长对韩国出口万吨，同比增长，创汇亿美元，同比增长对马来西亚出口万吨，同比增长，创汇亿美元，同比增长月蔬菜输港万吨，同比下降，货值亿美元，同比增长。

我国出口东盟蔬菜数量以及出口金额与去年同期相比呈量价齐增趋势。

蔬菜是技术和劳动复合密集型产业，我国劳动力便宜，生产成本低。

劳动力价格是发达国家，产品价格是发达国家。

参与世界竞争回旋余地也大。

由此出来发展脱水蔬菜生产具有广阔前景。

第四章项目建设条件建设地点年产千吨脱水蔬菜加工项目建在山东惠民经济开发区，地处蔬菜生产基地。

原料有保障。

自然概况惠民县农业条件良好，资源丰富。

这里光照充足，四季分明，环境宜人，属温带半湿润大陆型季风气候。

年平均气温，无霜期天，年平均降水量毫米。

全县耕地面积万亩，人均亩，高于全省平均水平亩。

淡水资源丰富，黄河流经惠民公里，境内建有处引黄闸，年引蓄黄河水亿立方米。

内河有徒骇河土马沙河，年地表径流量亿立方米，宜井面积万亩。

森林覆盖率为。

适宜果蔬生产。

基础设施建设条件惠民县是连接华东华北交通枢纽，距济南国际机场公里，距天津公里。

境内国道及省级干线公路纵横交错，交通运输四通八达。

东临滨州港，北临黄骅港，境内建有三座黄河浮桥，到北京以及天津青岛城市均可当日往返。

正在建设中黄河大桥将提供了更为便利交通通道。

功能齐全基础设施，增强了城市综合服务功能，为果蔬生产加工创造了条件。

建设地点基础设施齐全，供水供电通讯有保障。

项目实施有利条件政府政策支持和农户参与情况惠民县政府支持农产品深加工企业发展。

对年产吨脱水蔬菜加工项目提供政策服务和资金支持。

蔬菜销售收入是农民重要收入来源，年产吨脱水蔬菜加工项目实施后公司通过定单形式与菜农建立起联系，菜农收入得到保