业化生产格局，提高农产品商品率和经济效益。

纲要还指出，大力促进农业产业化经营，扶持龙头企业，推广公司加农户定单农业等多种形式，发展农产品加工储运保鲜等产业，提高农业后续效益。

在农业经济结构战略性调中，减少大宗粮食作物，扩大优质蔬菜种植面积是其方，通过工业化发酵生产工艺，对优质无公害蔬菜进行大规模产业化加工，其生产周期仅需天，为传统工艺，且品质优良，口味纯正，营养安全。

其工艺技术可使古老酱泡菜生产跃上个崭新平台。

项目技术来源于教育部直属重点大学和天津食品研究所研究成果，技术来源可靠。

企业与研究单位合作，对该成果在生产现场又进行了近年转化应用研究，获得成功，这不足，蔬菜产品积压霉烂损失极为严重。

有些资料表收期静态年投资回收期动态年项目清偿能力分析借款偿还详见附表偿还借款资金来源为税后利润，提取公积金后用于还款，折旧和摊销费亦用于还款。

银行借贷偿还期为年。

财务平衡详见附表根据本项目资金来源及资金运用分析，从投产第二年开始即收支平衡略有盈余，可用于偿还借贷本金。

资产负债能力详见附表从资产负债表分析项目资产负债率，只有建设期大于，其余均小于。

流动比率均大于，速动比率除投产第年小于外，其余均大于，表明净资产可以抵补负债。

通过以上分析，说明本项目建成后具有较强清偿能力。

敏感性分析如果总成本费用上升时，经测算，财务净现值折现率为万元，内部收益率为，表明该方案仍然是理想投资方案。

如果产品销售收入下降时，经测算，财务净现值折现率仍是正值万元，内部收益率为，该方案还是较好投资方案。

盈亏平衡分析经测算，该项目贡献毛益率为销售收入可变成本销售税金销售收入保本销售额固定成本总额贡献毛现率万元万元从上述计算结果看，如果不考虑货币时间价值，那么只要完成正常年份销售额，就可以达到保本点，可见该项目具有很强抗风险能力。

第十三章结论在公司前期准备工作基础上，依据国家有关产业政策，对本项目意义及资源情况，国内外销售市场，技术成果先进性，工艺可行性，配套工程技术方案环境保护安全生产投资估算资金筹措成本核算财务及经济评价分别进行论证，最终形成本项目建议书。

我国有亿人口，是蔬菜调味品消费大国。

绿色蔬菜发酵酱泡菜大规模生产，将成为我国蔬菜调味品市场上新亮点。

蔬菜调味品市场是很大，据行业资料显示，仅我国每年蔬菜调味品需求量就在万吨万吨。

而且出口形势十分喜人。

所以该项目产品市场前景很好，生产规模是合适。

项目选择无公害蔬菜为产品原料，重视产品技术含量，加速实现与国际接轨，所以产品定位是准确。

本项目采用无公害绿色蔬菜作为原料，清洁生产，在加工过程中严格执行标准和标准，坚决不使用各种人工合成食品添加剂，所有原辅料都来自天然。

加工出来酱泡菜，符合国家对绿色食品规范要求，是实实在在绿色食品。

所以有理由相信，本项目市场潜力将会是非常巨大。

调味食品有限公司是家以蔬菜加工为主业农业产业化龙头企业，生产酱泡菜产量位列全国前列。

通过本项目实施，将显著提升企业蔬菜产业化加工技术水平，增强企业龙头带动作用，对于推动当地及周边地区农业产业结构调整极为重要。

所以项目符和国家当前农业产业政策，符合省情。

项目上马后，可实现工业产值万元，实现利税万元，项目回收期为年动态，可解决人劳动就业，所以项目经济效益与社会效益是十分可观。

综上设备，提高产品档次，才能顺应现代消费方式变革潮流。

有鉴于此，调味食品有限公司在市场调研基础上，加强与高等院校研究所合作，加大技术引进与创新力度。

公司积极从引进腌制蔬菜保鲜技术研究及加工成套设备开发科研成果，从天津食品工业研究所引进乳酸菌发酵有关技术，用近年时间进行成果消化吸收与产业化转化工作，现已完全适合大规模工业化生产需要。

本项目采用乳酸菌两步发酵法生产酱泡菜新工艺。

乳酸发酵是微生物极为复杂生命代谢活动结果。

通过对乳酸菌发酵过程调控，改善酱泡菜风味，乳酸浓度升高对其它杂菌起到很好竞争抑制作用，对酱泡菜起到保鲜效果。

同时乳酸菌对于提高酱泡菜营养价值极为有利，这是因为乳酸菌既不具备分解纤维素酶系统，也不具备水解蛋白质酶系统。

因此既不会破坏植物细胞组织，又不会分解蛋白质和氨基酸，既有保鲜功能，又可增强产品风味。

本项目通过生物工程手段，选育分离出酱泡菜发酵用优良乳酸菌菌株，并将其应用于大规模工业化生产。

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