自世纪年代开始研制柿子发酵酒。

不少科研单位大专院校和企业曾投资柿子发酵酒研制开发。

但由于以上问题没有很好解进入盛果期。

以及栽培技术改进，水果产量还会不断增长，消化这么大量水果以迫在眉睫。

消化出路中最简捷方法是鲜销，但因水果保存周期短，在定时间内鲜销掉大量水果很困难。

虽然人们对食用水果认识逐渐提高，鲜销量也在不断增长，但只依靠鲜销是不可能，合理科学又可提高经济效益解决水果出路方法，只有采取深加工成各种产品。

世界上生产水果国家都是依靠加工来消化水果，酿酒业是农产品最好加工工业，其中果酒是消耗水果主要酒种。

本项目建设每年需要大量柿子作为酿酒原材料，将在很大程度上解决农民卖果难问题，保护农民种果工人，按人均年薪元测算。

折旧本项目按分类折旧法进行折旧。

建筑物折旧年限取年，残值率取，设备折旧年限取年，残值率均取。

详见附表固定资产折旧估算表维修费维修费取折旧费摊销本项目按分类摊消法进行摊消。

职工培训费作为长期待摊费用按年摊消。

详见附表无形及递延资产摊销估算表。

管理费用管理费用按达产年销收入计提。

销售费用考虑到市场培养与开拓，销售费用按年销收入测算。

本项目总成本组成详见附表总成本费用估算表。

利润预测项目计算期内达产年均利润总额万元，年平均交纳所得税万元，年平均税后利润万元，详见附表损益表。

北京市工程咨询公司三财务分析财务盈利能力分析反映项目盈利能力指标包括财务内部收益率财务净现值投资回收期投资利润率投资利税率等。

通过项目额全投资自有资金现金流量分析，测算项目盈利能力分析指标见表。

表项目盈利能力指标计算结果表序号指标名称指标名称全投资自有资金所得税前财务内部收益率财务净现值万元投资回收期年所得税后财务内部收益率财务净现值万元投资回收期年投资利润率投资利税率分析表明，本项目盈利能力较强，所得税后全投资财务内部收益率为大于基准收益率，说明项目在财务上是可行。

清偿能力分析本项目已全部折旧摊销及未分配利润偿还建设借款，经测算，借款偿还期含建设期年为年。

详见表借款还本付息计算表。

财务平衡分析测算结果表明，项目逐年在财务上是平衡，计算期末累计盈利资金万元，详见附表资金来源与运用表。

资产负债分析为反映项目隔年财务状况，编制资金负债表，表中数据表明，企业财务状况稳妥可靠，详见附表资产负债表。

四不确定性分析盈利平衡分析检测算，以生产能力利用率表示盈亏平衡点为，即达到生产能力时，企业能保本，以销售价格表示盈亏为，极达到销售价格时，企业能保本。

敏感性分析针对建设投资销售收入经营成本等因素对全部投资内部收益率指标进行单因素敏感性分析，结果见下表。

表敏感性分析表不确定因素变化率内部收益率敏感度系数指标值变化率投资增加投资减少销售收入减少销售收入增加经营成本增加经营成本减少从上表可以看出，各因素变化不同程度地影响内部收益率，其中经营成本对内部收益率敏感性较大，其次是销售收入变化。

北京雾岚山酒业有限公司应着力于成本控制，同时加强销售目标实现。

北京市工程咨询公司第十三章风险分析市场风险分析目前果酒市场除了葡萄酒具有很强知名度和市场竞争力以外，其他种类果酒，包括柿子酒，消费者对其认知程度都还不是很强，因此需要项目单位下大力气做好市场营销工作，以应对市场风险。

二工艺设备风险分析根据本项目性质，工艺设备稳定对产品质量影响比较大，不排除由设备出现各种故障和对工艺参数控制不强，从而影响生产情况发生。

建议企业加强对生产设备定期检修，防患于未然。

三资源风险分析本项目生产所需主要原料是柿子，柿子种植受到定气候和市场影响，存在定价格波动风险。

本项目主要动力为工业用电，目前平均电价估算为每度元，但未来电价不排除有上涨风险。

企业对生产成本提高风险应有定认识和应对措施。

四组织管理风险分析虽然预测项目收益较好，但在项目建以较好保留柿子中主要营养成分，为人们摄取柿子营养成分提供便利，同时也可以解决柿子本身不易储运，不便远销问题。

其次，柿子酒具有很好保健功能。

柿子自古就作为补养人体果品，著名食养食疗专家孟冼在食疗本草中指出，柿子能补虚劳不足本草纲目中业记载，柿子有润肺止咳清胃理焦生津化痰等功效。

现代医学研究也已证明柿子中些成分具有增强机体免疫力功能，对降低血脂，预防心脑管类疾病有定保健功能。

柿子酒在保留柿子味道和营养成分同时，是种理想保健品。

三柿子酒市场需求分析柿子是我国土特产品，柿子产量占世界总产量。

随着