鲜销果品受季节影响较大，而且食用起来不够方便，所以在发达国家，鲜销果品比例越来越低，越来越多果品被加工成各种各样深加工产品供应市场。

如发达国家用于加工苹果占总产量比例平均达左右，而且这比例还在继续提高。

这些大量果品不仅被加工成浓缩果汁等中间产品，而且还被开发成各种高附加值深加工产品。

如欧美发达国家利用先进工艺技术生产出各种口味适合于不同消费对象果汁及各种复合显示，果汁市场需求未来几年将呈现出相对增长趋势，而市场供给却相对不足，这就为项目实施提供个较好发展契机。

本项目拟以栾川县及周边地区丰富猕猴桃资源为基础，以猕猴桃综合加工为方向，在发展特色猕猴桃生产基地同时，采用现代高新技术，生产加工红色猕清洗系统打浆取汁系统除菌灌装系统等总投资为万元，详细设备清单见下表。

序号机组设备名称处理能力数量台投资估算万元备注水果清洗系统均果机螺旋提升机冲浪式洗果机滚杠检果机冲果循环泵污水提取泵杂物过滤器打浆取汁系统打浆机果浆泵喷淋装置榨汁机出料泵缓冲罐饮品贮存系统控温罐大贮罐小贮罐果汁泵除菌灌装系统硅藻土过滤机超滤机组杀菌机灌装压塞体机贴标机热缩机缓冲罐调配罐酶解罐输送泵洗瓶机公用工程变压器工业锅炉化验室仪器套制冷机组深井多级水泵污水处理系统清洗机合计二土建工程本项目主要利用原有厂房进行改造，根据饮品卫生规范和工艺设计要求建成果浆车间除菌车间贮汁间过滤灌装车间微生物培养室化验室以及果仓辅料库锅炉房等，详细清单见下表。

序号工程名称建筑面积投资估算万元备注生产车间果浆车间新建果汁除菌车间新建贮汁间新建灌装车间新建辅助生产车间果仓新建辅料库新建成品库新建公用工程锅炉房新建煤堋新建变电站新建机修间新建水泵房新建污水处理站新建洗果池新建办公生活福利设施食堂新建浴池新建办公室新建化验室新建厕所新建合计第四章技术方案项目组成本项目主要由主要生产工程果汁生产车间和辅助生产工程水电锅炉及仓库等组成。

详见下表。

项目组成表工程类别工程名称规模主要生产工程果汁生产车间年产吨果汁生产线条辅助生产工程水电锅炉冷库及仓库等其它配套设施。

二生产技术方案生产工艺与产品质量标准猕猴桃果汁生产工艺技术路线鲜果分选破碎果浆分离取汁调配贮汁稳定性处理过滤调配过滤灌装成品工艺描述猕猴桃原料分级验收后暂存在果池中，生产时由果池经水流输送清洗，除去果实表面附着污物等，再经提升机到检果台经人工拣选剔除腐烂果畸形果虫蚀果油污果等不符合生产要求果实以及石块树叶包装材料碎块等杂物。

合格果实进入打浆机进行打浆。

得到果浆经调配并加入食品添加剂，均匀处理结束后过滤调配后灌装杀菌，贴标后搬运贮藏。

产品质量标准感官指标色泽呈淡黄绿色或红色，均匀致。

组织形态汁液均匀，无明显分层现象，允许稍有沉淀。

香气具有原果特有香气。

理化指标可溶性固形物砷铅料，并采用生物技术等手段生产出水果醋酸饮料水果乳酸饮料水果啤酒及高矿物质高维生素果汁等新型功能性果汁饮料，满足不同消费群体需要。

法国生产水果酒，不仅有干型半干型发酵酒，还有蒸馏酒利口酒起泡酒等，均已形成了定规模并拥有相对稳定消费群体。

随着人们生活水平提高和生活节奏加快，对健康绿色方便加工产品需求也不断增长。

因此，发展果品加工业不仅是水果产业化必然要求，也是满足人民群众日益提高多元化消费需求需要。

四本项目意义与必要性本项目以栾川县及周边地区丰富猕猴桃资源为基础，以红色猕猴桃综合加工为方向，在发展红色猕猴桃生产基地同时，采用现代高新技术，生产加工猕猴桃饮品等系列特色产品，延长猕猴桃产业链条，从而将栾川县红色猕猴桃产业做大做强，并在此基础上带动其他果品加工业发展，因此对当地果汁生产和水果种植业将会起到定推动作用，从而促进农业产业结构调整和农业整体效益提高，增加农民收入，活跃地方经济，促进社会各项事业发展。

由此可见，本项目符合当前果品产业发展趋势和国家加强对农副产品资源综合开发利用和有效利用废弃资源产业政策，对调整当地林产品加工业产品结构及产业结构优化与升级和保护生态环境都具有非常积极影响和作用，社会经济和环境意义巨大。

同时，项目建成后，还可安臵部分下岗职工，增加就业，并可增加地方财政收入，有效促进栾川社会稳定和经济快速发展。

因此，本项目建设是十分必要。

第二章市场预测与建设规模市场预测目前，世界上