破点可放在鼓励有实力家或两家企业为主，其他社会组织人员参加投资。

组建公司完全市场化运营，政府只给予宏观控制指导和政策扶持。

为加强管理拟以市政府名义颁布南京市早餐工程管理规定，见附件。

市场总量预测及安排人员数预测早餐市场总量预测。

南京市现有人口万人，加流动人口约万，总人口达万。

其中按抽样调查，约在外用早餐，则用餐规模人数为约万，其中早餐工程市场占有约为，早餐顾客量在万人。

按人均消费元，年天计算，全年营业额为万元，如加晚点供应，而晚点按早餐计算有万元营业额，总营业额将达到万元。

按人均劳动生产率万元年，工程则可安置下岗职工人。

按计算实际直接间接安排人员达万人。

社会经济价值总论早餐问九条申请入店销售早餐工程承办企业，除必须具备第八条第二四五六七项外，还必须具备以下条件从事餐饮面点或饮品类经营企业二具有家以上连锁企业，每个店内有能容纳人以上座位，实行产品统配送产销条龙服务。

第十条早餐工程产品实行品种审核制度。

每种早餐工程产品上市前均需由承办单位向技术监督部门申报产品标准登记备案同时，报卫生部门审核，经确认符合相关卫生标准后方可生产并在早餐工程餐车店进行销售。

受早餐工程承办单位委托生产加工单位，应由卫生部门进行审核，必须取得卫生许可证，产品属卫生许可证许可范围，生产品种数量应与生产场所相适应，经确认符合卫生标准及要求方可生产。

第十条早餐工程食品必须密封包装。

包装材料必须符合卫生要求。

包装标识必须符合食品标签通用标准要求，同时标明南京市早餐工程标识和承办单位名称。

第十二条早餐工程承办单位必须保留早餐产品样品，并在冰箱内保存小时以上。

第三章销售管理第十三条申请销售早餐工程产品人员，必持持有本人有效居民身份证和健康证，作风正派身体健康。

早餐工程承办单位应按同等优先原则，优先安排下岗职工从事销售早餐工程产品。

第十四条早餐工程承办单位必须负责对早餐销售人员业务培训和日常管理。

第十五条早餐工程销售车应统款式，具有防尘防雨功能，并定期进行清洗和消毒处理。

第十六条早餐车销售人员必须遵守下列规定持有健康证占道经营许可证上岗二不得将早餐车转包或雇请他人销售三不得销售无早餐工程标志过期或变质产品四着装整洁，穿戴早餐工程承办单位统制作工作服工作帽和配带胸卡做好个人卫生五不准在销售时吸烟六随车附设垃圾回收容器，并保持销售点周围环境卫生七上路早餐工程销售车日常经营时间不得超过上午，节假日不得超过上午。

第十七条早餐工程承办店销售人员必须遵守下列规定持有健康证二不得销售无早餐工程标志过期或变质产品三着装整洁，穿戴早餐工程承办单位统制作工作服，工作帽和配带胸卡四不准在销售时吸烟五保持销售店周围环境卫生。

第四章商标管理第十八条南京市早餐工程图形商标使用期限为年。

被许可人在使用时应遵守本规定中关于早餐工程产品生产销售相关规定。

许可使用期限届满仍需继续使用，被许可人应提前个半月向商贸流通管理部门提出申请，经同意后与商标所有者签订使用许可合同。

第十九条被许可人应当在商标使用许可合同签订之日起三个月内，将商标使用许可合同报商标局备案，并把许可合同副本送交工商部门存查。

包装。

除早餐销售产品以外，晚上以销售主食和熟食为主，兼售各种冷热饮啤酒速冻食品，另外还可现场销售烤肠煎饼果子等食品。

逐步开展便民服务活动，提升各网点附加值。

为使产品能够符合大众口味和需求，拥有广阔市场，把所有产品进行试销。

为了实现管理过程标准化和规范化，公司专门编制全套管理手册，包括总部管理手册营销管理手册手册产品标准手册培训手册物流配送手册流动车商亭运营手册营运督导手册和各类管理合同文本。

对从事早餐经营每个环节人员，从业务操作服务规范品牌荣誉企业文化认同等方面进行岗前及在网培训，考核合格后发证上岗。

在生产制作销售过程中建立安全预防控制体系和质量管理体系，确保食物安全卫生。

在早餐经营过程中坚持十统原则，即统标识统形象统着装统生产统配送统价格统质量统服务统管理统文化，从而实现管理标准化程序化和科学化。

设计了早餐配送流程等份流程见附件。

模拟运营组建公司可以先在白下区选择到两个街道作模拟运营。

运营力约为设计规模。

从模拟运营中总结经验教训，以供全面推广调整时参考。