避短，大力发展国产大豆比较优势，推进大豆发酵食品开发和生产，将我国传统特色产品推向国际市场。

是提高我国食品加工业发展水平需求中国是大豆故乡，大豆加工技术也大多起源于中国。

但是几千年后我国大豆加工业特别是大豆发酵食品加工业仍处于生产水平低下，卫生条件差产业化水平低境地。

由于规模经济和技术经济效益差，对发酵制品功能性研究没有足够重视，而且大多数产品含盐量高，主要作为调味料或佐餐用，消费量连年徘徊不前。

而与此同时，日本美国等西方发达国家却加大了对大豆发酵制品科研和开发力度，使它们功能性做到了家喻户晓，极大地促进了大豆发酵食品产业化规模化。

湖南堂高科技农业有限公司虽然在此领域奋斗多年，但仍织实施项目技术路线特色大豆产品深加工及副产物综合利用技术路线大豆原料去泥砂等杂质破碎热水浸泡打浆开水冲浆加花生饼等配料←离心脱水←豆渣浆渣分离过滤豆浆焙炒煮浆冷却点浆接种调整酸度滤涂压滤培菌前发酵长霉树脂吸附豆腐坯拌料装坛解吸划块出坛保鲜处理溶剂萃取接种包装脱去溶剂快速霉制富含膳食纤维保健重结晶装坛快速后熟霉渣制品成品低温真空干燥配料装瓶高纯度大豆多菌种快速发酵异黄酮成品腐乳产品成品纳豆菌种筛选和发酵工艺改良技术路线小粒大豆清洗浸泡过夜蒸煮沥干冷却到接种装盒或装袋培养后熟纳豆成品多菌种扩大培养多菌种扩大培养组织实施与课题分解本项目由湖南堂高科技农业有限公司承担，中国农业大学中日食品研究中心，湖南农业大学食品科技学院提供支持，集团长沙生物食品工程研究中心具体组织实施。

项目基础研究主要由两院校相关专家在其学院实现，工程技术研究主要在长沙生物食品工程研究中心完成，中试，生产性试验主要在集团味博士食品加工厂进行。

主要研究课题分解为表研究课题分解表序号课题名称主要承担单位课题主要负责人协作单位多菌种发酵长沙工程中心熊卫华研究员湖南农大公司工艺研究长沙工程中心谭兴和教授湖南农大公司特色产品开发及副产物综合利用长沙工程中心刘冠民教授湖南农大公司纳豆菌种筛选和发酵工艺改良长沙工程中心李再贵教授中国农大公司管理现代化技术堂高科技农业有限公司张业波高级工程师工程中心湖南农大项目总协调熊卫华张亚波项目进度安排与年度计划内容湖南堂高科技农业有限公司联合中国农业大学和湖南农业大学于年月成立了长沙生物食品工程研究中心，随后启动了特色大豆产品开发及副产物综合利用技术研究，前期已取得系列成果，并开始应用于生产，产生效益。

本次申请研究开发主要为产品开发试验深入和生产工艺优化，现代化生产工厂建设。

项目周期年。

具体进度安排如下图实施进度甘特图任务前期工作项目应用阶段前期设计改造施工建设阶段项目成果鉴定试生产阶段大规模现代化生产阶段时间年月年月年月年月年月承担单位与主要研究人员简况项目承担单位湖南堂高科技农业有限责任公司简称堂高农系实业有限公司简称实业与自然人熊平丽出资设立有限责任公司，由实业控股占总股本，隶属于实业。

高农现有员工人，其中大专以上初级职称以上专业人员人，兼职顾问及研究人员人，集科研种植养殖农产品加工销售风味餐饮农业贸易于体，下辖长沙生物食品工程研究中心个营销分公司个风味餐厅个农副产品加工厂个珍禽养殖场个万亩无公害蔬菜基地研制开发出特色风味食品个系列多个品种，与国内多家经销单位建立产销合同关系。

到年底拥有固定资产万元，流资产万元，销售收入万元，上缴税收万元，实现利润万元。

高新技术产品收入占总收入，技术性收入占总收入。

高农于年和年连续两届经湖南省科技厅审查认定为高新技术企业，经湖南人民政府批准发证挂牌为湖南省农业产业化家龙头企业之。

项目负责人熊卫华先生系实业董事长，现年岁，大学文化。

年评为全省民营农业科技先进工作者，出席全省农业科技大会。

年被湖南省农业经济区划研究所聘为研究员并兼任湖南非公有制经济研究中心研究员。

熊卫华先生勤于创业，精于管理，他靠劳力和智力起家，参加铁路工程施工，创立了资产过亿元实业公司，又超乎常人思维，将重点转向高科技农业志在报效国家，振兴家乡，提出了在湘中崛起，营造湘中经济圈超前构想。

在创建农业科技园区热潮中他又独树帜提出无公害农业科技园课题，提出建设大豆深加工项目也是超出常规，他看准了大豆食品市场前景。

年月公司组建了长沙生物食品工程研究中心，联合中国农业大学，湖南农