1、讲，饭店业中的国有企业大多数合资饭店中的中方投资部分，已经明显地反映了国有资产管理体制的特点，即国有企业中国有资产终极所有者是国家。虽然明确了各级国有资产管理局可以代表国家行使管理国有资产的权力，但却不承担资产经营的盈亏责任，对国有资产经营所得也不行使收回的权力，致使国有资产以各种方式大量流失。可以设想，在单个饭店产权关系不清的情况下，又将其资产加入饭店集团，成为这个饭店集团的母公司或子公司，岂不使产权关系更混乱吗因此，笔者认为，发展云南饭店集团的首要体制条件是首先解决成为集团成员的饭店无论是母公司或子公司自身的人负资产责任问题，以保证集团内明晰的产权关系。饭店兼并与收购饭店兼并指兼并饭店对被兼并饭店的资产进行吞并和吸收，被兼并饭店将饭店的产权。
2、作中出现问题。这主要通过定期培训，早会强调，员工评比的形式，使员工明确每件事情的处理的正确方法。各连锁店应根据自身物料需求状况提交各自的采购订单到集团中心数据库，经集团采购审核人员审核汇总后集中采购统配送，从而获得了采购的优惠，减低了采购成本。建立和保护饭店集团的品牌饭店集团是个国际化标准化特点很强的产业，集团必须通过响亮的品牌把连锁店推广到全云南全国甚至全世界的每个角落。云南饭店集团应根据自身的风格，只选定个具有代表性的名称和个形象鲜明的标志，使其在消费者心中形成烙印，这不仅提升了集团的形象，同时有利于集团品牌的市场推广。集团在选择加盟商的时候，首先要衡量其软件的质量，确保其可以按照集团的要求进行操作，不做有损集团形象的行为，保护集团品牌在公。
3、土的饭店集团，以兼并，收购，联营等模式邀各地饭店加入其集团。在其发展到定时期再打进国际市场。依靠政府力量任何企业的发展都离不开政府的支持。而饭店行业的集团化运行并不仅仅代表的是该地区饭店业的发展，更能反映该地区政府的力量。本人认为云南政府应该加大云南饭店集团化力度，给集团化运行的饭店相当的优惠，比如水电供应的税收，交通方面的税收，有效解决高税收给云南饭店带来的不利条件。通过政府的宏观控制，加强星级饭店的增质服务，使星级饭店的房价涨上去，拉开星级饭店和经济性饭店两者之间的价格差距，从而给经济型饭店的发展创造良好的条件。结论饭店集团化已经成为云南饭店品牌饭店集团有人才管理品牌优势。两者借助于委托管理模式实现优势互补，饭店集团可以最小的成本和风险扩大。
4、团，而进入云南市场的仅有锦江，如家，青旅等十几家饭店集团，而且属于云南省本土饭店集团仅官方酒店和春城之星。这点就可以借鉴中国东部的方法。例如古井酒店集团旗下目前已拥有自有酒店家包括合肥古井假日酒店上海古井假日酒店家高星级酒店和家城市之家新概念经济型酒店，以及近家托管酒店及其咨询项目，分布合肥上海亳州黄山淮南滁州庐江广德等地，房间数量达间套。在云南饭店集团化过程中，我们应该大力提倡加入中国本土饭店集团，或者创建云南省本土饭店集团，而不是味的光靠引进国际饭店集团。但是本土饭店集团必须彻底摈弃那种自己的饭店定要自己管的小农意识，要承认专业分工，投身专业分工，并且积极推动专业分工。云南本土饭店集团的成功需要有所为，有所不为。只有有所不为，才能把所为之事。
5、础上增加了审批下属单位战略计划重大投资以及核心高管的任命，而营运控制型是集团总部对下属企业实行全方位的管控和服务。从世纪年代开始，我国成立的以友谊饭店集团为代表的松散型饭店集团目前已名存实亡，之后建立的些俱乐部性质的单体饭店战略联盟运作的也已难以为继，年代后陆续成立的许多缺乏母店依托的饭店管理公司的正逐渐被边缘化。从近年来我国饭店集团的实际运作情况看，那些能够持续发展的饭店集团都是以产权为纽带，并在此基础上对下属饭店实施全方位的有效管控。鉴于以上情况，云南饭店集团要想成为个有竞争力的形象统的整体，必须采用运营控制型的管控模式，必须建立功能强大的饭店集团管理总部。为了保证战略的实施和目标的达成，集团从战略规划到实施都要管，集团的各种业务和职能管理。
6、心中的良好信誉。品牌不但要具有吸引顾客的能力，更要能够维护饭店集团的自身利益。品牌标志设计完成后，应该及时向国家工商管理部门提出申请，将商号和商标统起来，有效维护集团品牌的形象，保障了消费者的利益。但是从规律上讲，使用同个品牌的饭店群应该基本处于同个档次，有着接近的客源层次成员饭店在装修装饰风格上存在着些较为显著的共性，在服务产品的提供方面有着尽可能多的致性，在服务质量方面般不存在非常明显的差异尽量要避免同个品牌的饭店出现个是三星级而另个是五星级饭店，从而又给消费者造成杂乱的感觉。加强云南本土饭店集团的建设饭店集团要打破发展缓慢的障碍，就必须大力提倡发展本土饭店集团。把云南省内些单体饭店组建成个或者几个强大有力的饭店集团。全国有多家本土饭店管理。
7、有偿让渡给兼并饭店，兼并饭店实现资产体化，同时取消被兼并饭店法人资格的种经济行为。饭店收购是指家饭店通过购买另家饭店的部分股份或全部股份，从而取得对另家饭店控制权的产权交易行为。饭店收购与饭店兼并样，都是饭店资本扩张规模扩张的有效途径。饭店收购有利于饭店迅速实现规模经济效益增强资本扩张的能力，也有利于更好地优化资源配置，降低成本与费用，增加饭店利润，增强饭店经济实力，提高饭店开发新产品新技术的能力和抵抗市场风险的能力。而云南正好以经济型饭店居多，据有关资料显示经济型饭店正是被饭店集团兼并与收购的最佳类型。特许经营模式特许经营模式是指拥有品牌特许经营权人向受特许经营权人提供品牌特许经营权力，以及在组织经营和管理等方面提供支持，并从受特许经营权人获。
8、相应回报的种经营形式。特许经营的转让方要向受让方提供品牌经营管理理念与方式服务程序与标准组织预订营销方面的支持，保证受让方饭店保持集团同品牌的质量水平。特许经营者向品牌特许权拥有者缴纳特许费用和其他费用。品牌特许经营模式是种利益共享优势互补的经营模式。采用特许经营模式要求拥有特许经营权的饭店集团必须拥有较高知名度的品牌市场声誉以及完善的服务和管理支持。世界上许多著名饭店集团都是采取特许经营模式迅速发展起来的，如精品国际饭店集团，它是世界上最大的特许经营饭店集团，在世界上个国家拥有酒店旅馆全套房酒店和度假酒店多家。云南的饭店也有各个星级和档次的，本来就不次，如果能很好地借助国际或国内优秀饭店集团的形象，将会加快其发展速度。委托管理模式委托管理模式。
9、的问题。那么，云南的饭店集团的发展空间将是巨大的，发展前景是乐观的。参考文献戴斌现代饭店集团研究徐首青论饭店集团化的发展及趋势重庆大学学报阮瑶旅游企业集团化进程中的问题及对策山西财经大学报吴忠才饭店集团纵向体化研究北京第二外国语学报，梁慧中国经济型饭店连锁经营支撑体系初探现代商贸工业柳春锋浅析我国经济型饭店的发展模式商业研究张雪明浅论经济型酒店的发展苏州职业大学学报高天明中国饭店业集团发展历程中国旅游报黄继元饭店管理北京科学出版社侯国林，李金生，汴显红论我国经济型饭店品牌建设的模式与方法商业经济与管理式，按照总部的集分权程度不同般划分成财务控制型战略控制型和运营控制型三种模式。财务控制型架构适合于主要谋利于资金运作的企业类型，战略控制型则在此基。
10、特别深入和全面，从财务营销人事研发等职能及房务餐饮康乐工程等业务领域都要进行有效的管控。饭店集团化的产权制度饭店产权制度是指饭店的财产制度，是饭店制度的核心，它决定了饭店财产的组织形式和经营机制。饭店集团的组建和发展，除了自身形成的客观需要外，还必须有定的体制条件。明晰的产权关系是每个饭店存在的先决条件，也是饭店集团产生运行和发展的首要条件。我们知道，饭店集团是个由多个饭店组成的经济联合体，在这个联合体内，涉及到了作为集团成员间的各种经济关系，包括股权份额经营方面的协作利益的分配等，因此，就有必要强调饭店集团的上述特征。这里，需要指出的是，本文产权明晰的意义不仅在于企业帐面上所反映的明晰的产权关系，更重要的是要解决人负资产责任的问题。以我国饭店。
11、做专只有把集团做专，才能把集团做强只有把集团做强，才能最终实现把集团做大。将云南饭店集团打进中国饭店市场在云南饭店加入国内，国际饭店集团的同时，云南本土饭店集团也应该走进中国市场，甚至是国际市场。我们可以借鉴国际饭店集团在中国市场的选址作为参考。目前国际饭店集团在竞争中国市场方面呈现以下变化饭店集团多将饭店选址于大中城市和旅游城市。这些饭店集团在建设或接收饭店时，往往是选择经济发达的中心城市或旅游资源丰富的城市立足，特别是北京上海广州西安桂林等直辖市省会城市和著名旅游城市，然后由线城市向二线城市扩展。笔者觉得云南本土饭店集团也应该建立在昆明，大理，西双版纳等中心城市，或者游客和外来人员较多的地方。同时坚决走出云南市场，吸纳外省城市的饭店加入云南。
12、饭店集团通过合同约定的方式取得企业的经营管理权，根据饭店集团的经营管理规范和标准经营管理饭店，并获取管理酬金。委托管理模式是典型的企业所有权和经营权分离的结果。饭店业主拥有饭店却缺少管理经验和知名的饭作云南饭店集团应采用扁平化管理，总部对各连锁店的管理人员进行统的培训，使其正确的掌握管理的要领，明确企业的文化，然后通过他们把总部的管理方法和服务精神传达下去。使众多连锁分店共享套经营设施和管理机构，无需在另设管理机构和配备相关的管理人员，从而在总体成本上大大的降低了管理费用。连锁饭店的店面的设计应该由总部统进行，以确保各连锁店的服务产品店名店貌和标记等方面的统性，以提高其对该饭店品牌的忠诚度。对饭店集团内部的规章制度要规范化，使其更好的解决实践工。
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（云南饭店集团化模式发展问题分析及解决对策）