高矿物质含量高人对兔肉消化率也高三低即脂肪含量低胆因醇含量低能量也低。

如以下两表兔肉与其他肉类营养成份比较此外，兔肉还具有以下营养特点蛋白质含量高。

兔肉中含有人体不能合成种必需氨基酸，是完全蛋白质，可维持健康和促进生长。

兔肉中赖氨酸高于其他肉类，在植物性食物中缺乏赖氨酸，故人体需经常补充赖氨酸。

矿物质含量丰富。

尤其是钙含量多，是儿童孕妇老年人及病人天然补钙食品。

维生素含量以烟酸最多。

人体如缺乏烟酸，会使皮肤粗糙，发生皮炎，故常吃兔肉会使人体皮肤细腻白嫩，有美容作用。

所以，日本和西欧将兔肉称谓美容肉。

胆固醇含量低，磷脂含量高。

血液中磷脂高胆固醇低时，胆固醇沉积在血管中可能性就少。

因此，兔肉是高血压肥胖症动脉硬化患者和老年人最理想肉食品。

脂肪含量低。

兔肉脂肪含量低，能量也低，符合肉品生产发展要求。

消化率高。

兔肉肌纤维细嫩，容易消化吸收，其消化率高于其他肉类。

因此，兔肉是幼儿老年人病人和体弱者最为理想滋补品。

项目实施可行性具有相当规模产业发展基础自年引种试养以来，獭兔养殖遍及全县个乡镇余户，其中规模养殖企业家。

年，全县獭兔饲养量已达万只，獭兔养殖逐渐成为全县优势产业和潜力产业之。

具有强有力产业政策予以保障年省委省政府提出在山西中北部建设雁门关生态畜牧经济区后，代县作为项目区县之，把完善销售网络，不断提高企业利润。

第十章研究结论与建议结论发展獭兔养殖业和獭兔皮肉深加工是项短平快好项目。

大力发展养兔目是生产大量优质兔产品，以满足国内外市场需求。

獭兔产品加工，无论兔皮兔肉，经加工，效益将十几倍地提高，而我国兔子生产水平高基础好，尤其是我国加入世贸组织，更有可能发挥其对国民经济促进作用。

因此，发展獭兔业是项顺国情适民意好事，市场前景十分广阔。

通过以上总体分析，进行獭兔养殖既可调整农村产业结构带动农村经济发展促进农民增收，又可解决农村剩余劳动力和减小城镇就业压力。

由此说明，大力发展獭兔养殖将是个具有可行性发展项目。

可从根本上改善群众生产生活状况，全面改变贫困地区社会经济文化落后状况，使贫困地区社会经济全面发展与经济建设相适应，从而为群众尽快走向富裕之路，实现小康目标创造良好条件。

问题与建议问题兔源问题。

代县目前獭兔年出栏为万多只，距离加工所需万只还有较大距离，该项目在实施过程中，要重点解决好这问题。

屠宰问题。

目前当地养兔户都是依托兔皮收购商进行屠宰，带来了较突出卫生问题。

技术服务问题。

随着项目实施，养殖规模将逐渐扩大，从养殖到管理需要技术指导越来越重要，如何做好技术服务将是下步面临主要问题。

建议加大种兔繁殖规模，扩大养殖户规模。

依托公司现有种兔场，加大繁殖速度，加快扩群力度，以满足加工所需兔肉。

规划屠宰厂，规范屠宰要求。

利益公司未分配利润，建设小规模屠宰厂，以达到加工需求。

发挥基地龙头作用，搞好技术服务。

以龙头为依托，为千家万户养兔生产户，提供产前产中产后服务，解决养殖户技术防疫产品销售等问题，养殖户自行生产，自负盈亏。

这类模式中养殖户生产比较稳定，风险较小，效益明显，是今后发展方向。

国家加快立项支持。

附表獭兔项目成本核算表单位元科目单位单价数量金额万元原料消耗饲草原料运费药品二燃料动力煤电万度三工资人年四管理费用五财务费用折旧费固定资产折旧按提取种兔按贷款利息支出财务管理费用六销售费用七其它费用合计附表加工厂主要投入物与产出物使用价格依据表单位万元附表加工厂销售收入和销售税金及附加估算表单位吨万元生产负荷第年生产负荷第年生产负荷第年销售量金额销售量金额销售量金额生产负荷产品销售收入兔肉松兔肉条酱兔肉饲料销售税金及附加产品增值税城市维护建设税教育附加费价格调控基金附表加工厂总成本费用估算表单位万元序号投产年份项目第年第年第年合计生产负荷外购原材料燃料动力消耗工资及福利修理费折旧费摊销费财务费用其中利息支出其他费用其中土地使用税土地租赁费总成本费用其中固定成本可变成本经营成本附表肉制品加工车间布局示意图附件法人代表简介法人代表刘拴明，男，年出生，代县磨坊乡南家寨村人，大专学历，年月入党，年赴淮南云南育种，年任村支部副书记，年任磨坊乡农业技术员，年至今任村支部书记，年至现在任磨坊乡党有万张左右，尚有很大缺口。

可以看出，未来獭兔养殖蕴藏着巨大市场潜力，将给农村劳动力就业和增加收入带来机遇。

符合地方产业发展政策代县位于山西省中北部，是著名革命老区，也是国定贫困县。

改革开放以来，全县