进行定性定量检测。

样品处理称取样品置盛有磷酸盐缓冲液或生理盐水的无菌均质杯内，均质，或置盛有稀释液的无菌均质袋中，用拍击式均质器拍打，制成的样品匀液。

用无菌吸管或微量移液器吸取样品匀液，沿管壁缓慢注于盛有稀释液的无菌试管中注意吸管或吸头尖端不要触及稀释液面，振摇试管或换用支无菌吸管反复吹打使其混合均匀，制成的样品匀液。

试剂仪器氯化钠胰酪胨大豆肉汤氯化钠肉汤血琼脂平板琼脂平板脑心浸出液肉汤等。

检验流程制备个连续的倍适宜稀释度的样品匀液，接种平板后，后，进行平板计数及血浆凝固酶试验，结果阳性即检出金黄色葡萄球菌。

结果处理对金黄色葡萄球菌进行定性定量检测后，按下式计算样品中金黄色葡萄球菌菌落数稀释度典型菌落的总数稀释度血浆凝固酶阳性的菌落数稀释度用于血浆凝固酶试验的菌落数稀释因子。

根据平板上金黄色葡萄球菌的典型菌落数，按公式计算，报告每或样品中金色葡萄球菌数，以或表示如值为，则以小于乘以最低稀释倍数报告。

大肠杆菌菌落数检测方法方法大肠菌群计数法。

依据食品微生物学检验大肠菌群计数。

原理大肠杆菌在样本内的分布是随机的，所以检测细菌时，可按概率理论计算菌数。

如果每份接种样的细菌数平均值为，每个接种管中进入个菌的概率接近于泊松分布。

样品处理称取样品，放入盛有磷酸盐缓冲液或生理盐水的无菌均质杯内，均质，或放入盛有磷酸盐缓冲液或生理盐水的无菌均质袋中，用拍击式均质器拍打，制成的样品匀液。

用无菌吸管或微量移液器吸取样品匀液，沿管壁缓慢注于盛有稀释液的无菌试管中。

试剂牛肉膏蛋白胨培养基月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤结晶紫中性红胆盐琼脂生化试剂盒等。

检验流程制取个连续倍样品梯度稀释液，接种肉汤管，后将产气再接种肉汤，后，仍然产气的为大肠杆菌，选取试样进行计数。

结果处理确证的大肠菌群阳性管数，检索表，报告每样品中大肠菌群的值。

详见大肠菌群最可能数检索表乳酸菌的检测方法平板计数法依据操作步骤样品制备液体样品应先将其充分摇匀后以无菌吸管吸取样品放入装有生理盐水的无菌锥形瓶瓶内预置适当数量的无菌玻璃珠中，充分振摇，制成的样品匀液。

步骤用无菌吸管或微量移液器吸取样品匀液，沿管壁缓慢注于装有生理盐水的无菌试管中注意吸管尖端不要触及稀释液，振摇试管或换用支无菌吸管反复吹打使其混合均匀，制成的样品匀液。

另取无菌吸管或微量移液器吸头，按上述操作顺序，做倍递增样品匀液，每递增稀释次，即换用次灭菌吸管或吸头。

乳酸菌计数乳酸菌总数根据待检样品活菌总数的估计，选择个个连续的适宜稀释度，每个稀释度吸取样品匀液分别置于个琼脂平板，使用形棒进行表面涂布。

，厌氧培养后计数平板上的所有菌落数。

从样品稀释到平板涂布要求在内完成。

双歧杆菌计数根据对待检样品双歧杆菌含量的估计，选择个个连续的适宜稀释度，每个稀释度吸取样品匀液于莫匹罗星锂盐改良琼脂平板，使用灭菌形棒进行表面涂布，每个稀释度作两个平板。

，厌氧培养后计数平板上的所有菌落数。

从样品稀释到平板涂布要求在内完成。

嗜热链球菌计数根据待检样品嗜热链球菌活菌数的估计，选择个个连续的适宜稀释度，每个稀释度吸取样品匀液分别置于个琼脂平板，使用形棒进行表面涂布。

，需氧培养后计数。

嗜热链球菌在琼脂平板上的菌落特征为菌落中等偏小，边缘整齐光滑的红色菌落，直径，菌落背面为粉红色。

从样品稀释到平板涂布要求在内完成。

乳杆菌计数乳酸菌总数结果减去双歧杆菌与嗜热链球菌计数结果之和即得乳杆菌计数。

菌落计数可用肉眼观察，必要时用放大镜或菌落计数器，记录稀释倍数和相应的菌落数量。

菌落计数以菌落形成单位，表示。

选取菌落数在之间无蔓延菌落生长的平板计数菌落总数。

低于的平板记录具体菌落数，大于的可记录为多不可计。

每个稀释度的菌落数应采用两个平板的平均数。

其中个平板有较大片状菌落生长时，则不宜采用，而应以无片状菌落生长的平板作为该稀释度的菌落数若片状菌落不到平板的半，而其余半中菌落分布又很均匀，即可计算半个平板后乘以，代表个平板菌落数。

当平板上出现菌落间无明显界线的链状生长时，则将每条单链作为个菌落计数。

产品中重金属检测总砷残留含量检测方法方法原子原子吸收分光光度法。

依据食品中总砷的测定。

原理无机砷以氯化物的形式被提取，经碘化钾氯化亚锡还原为三价砷，然后与锌粒和酸产生的新生态氢生成砷化氢，经银盐溶液吸收后，形成红色胶态物，与标准系列比较定量。

样品处理称取试样，加入少量盐酸溶液，在研钵中研磨成糊状，用盐酸溶液分次转入具塞锥形瓶中，置水浴，取出冷却后，用脱脂棉或单层纱布过滤，用水洗涤锥形瓶及滤渣，合并滤液于测砷锥形瓶中，使总体积约为左右。

分析条件光电倍增管负高压，汞空心阴极灯电流，原子化器温度，载气流速，读数延迟时间，读数时间，屏蔽气，测量方式标准曲线法，读数方式峰面积归依法，硼氢化钾溶液加液时间。

结果处理试样中无机砷的含量按式进行计算。

培养。

利用抗生素对敏感菌的抑制作用来判别试样中是否含有抗生素。

样品处理从原始样品中取出部分有代表性样品，将可食部分放入高速组织捣碎机均质，充分混匀，用四分法缩分不少于试样。

装入清洁容器内，进行标记。

实验条件菌种嗜热脂肪芽孢杆菌培养基细菌保存及传代培养基，增菌固体培养基，检定培养基试剂指示剂溴甲酚紫甲醇。

标准溶液标准物质泰乐菌素纯度泰乐菌素标准储备液泰乐菌素标准工作液。

本标准所用化学试剂为分析纯，试验用水为蒸馏水去离子水，试验用水应该符合的规定。

实验步骤结果处理如果待测样液安瓿内琼脂底部三分之二部分由紫色变为黄色，阳性对照安瓿内琼脂底部三分之二部分仍呈现紫色，即报告阴性。

如果待测样液安瓿和阳性对照安瓿内琼脂底部三分之二部分仍呈现紫色，即报告初筛阳性。

初筛阳性的样品可进步用内酰胺酶排除内酰胺类药物，氨基苯酸排除磺胺类药物的可能。

阳性样品需要用确证方法进行定性和定量分析。

样液制备悬浮液制备检定安瓿的制备测定青霉素测定方法液相色谱串联质谱法。

标准畜禽肉中九种青霉素类药物残留量的测定。

原理试样中，青霉素药物残留，用磷酸二氢钠缓冲溶液提取，经离心，上清液用固相萃取柱净化，液相色谱串联质谱仪测定，外标法定量。

预处理称取精确到置于离心机中，加入磷酸二氢钠缓冲溶液，与振荡器上振荡，然后，以的流速通过固相萃取柱后，用水洗柱，弃去全部流出液。

用乙腈水洗脱，收集洗脱液于刻度样品管中，用乙腈水定容至，摇匀后，用滤膜，共液相色谱串联质谱仪测定。

实验条件液相色谱条件色谱柱柱，粒径流动相梯度程序及流速见下表时间流速水含乙酸乙腈含乙酸，柱温，进样量。

质谱条件离子源点喷雾离子源，扫描方式正离子扫描，检测方式多反应检测，电喷雾电压，雾化气压力，气帘气压力，辅助气流速，离子源温度。

结果处理试样中青霉素残留量利用下式计算式中试样中被测组分残留量，单位从标准工作曲线得到的试样溶液中被测组分的浓度，单位为试样溶液定容体积，单位为最终试样溶液所代表的试样质量，单位为。

根据我们实验室的条件，对部分营养成分进行了检测，其检测结果如下检测项目结果水分含量蛋白质含量总酸含量后序民以食为天，食以安为本。

食品安全关系到大家身体健康和生命安全。

关系到健康发展和社会的稳定。

食品安全问题亟待解决，对于屡屡曝光的食品安全问题真是令人触目惊心。

企业要做好安全检验工作，对待检测，我们应秉承大胆发现，小心检测的原则，不放行任何个质量问题，不冤枉任何种优质商品。

不徇私枉法，不畏惧权贵。

做到公正公平公开透明，以检促建，以检促改，以检促管。

为了保证企业的正常运营和长久发展，为了保证大众的身心健康，扎实做检测工作，保证企业流入市场的产品优质安全，是我们每个质检部成员不可推卸的责任。

做好企业应该做的事，是企业管理者的义不容辞的责任，是对广大消费者的承诺，是企业在激烈地竞争环境中的个后盾，是企业长久发展的基石。

式中试样中无机砷的含量或测定用试样溶液中砷的质量试剂空白中砷的质量试样质量或体积或。

铅元素残留检测方法方法原子吸收分光光度法。

依据食品中铅的测定。

原理试样经灰化或酸消解后，注入原子吸收分光光度计石墨炉中，电热原子化后吸收共振线，在定浓度范围，其吸收值与铅含量成正比，与标准系列比较定量。

样品处理称取试样精确到，根据铅含量而定于瓷坩埚中，先小火在可调式电热板上炭化至无烟，移入马弗炉灰化，冷却。

若个别试样灰化不彻底，则加混合酸在可调式电炉上小火加热，反复多次直到消化完全，放冷，用硝酸将灰分溶解，用滴管将试样消化液洗入或过滤入视消化后试样的盐分而定容量瓶中，用水少量多次洗涤瓷坩埚，洗液合并于容量瓶中并定容至刻度，混匀备用同时作试剂空白。

分析条件负高压铅空心阴极灯灯电流原子化器炉温，炉高氩流速载气屏蔽气加还原剂时间读数时间延迟时间测量方式标准曲线法读数方式峰面积进样体积。

结果处理试样中铅含量按式进行计算式中试样中铅含量或测定样液中铅含量空白液中铅含量试样消化液定量总体积试样质量或体积或。

镉元素残留检测方法方法原子吸收分光光度法。

依据食品中镉的测定。

原理试样经灰化或酸消解后，注人原子吸收分光光度计石墨炉中，电热原子化后吸收共振线，在定浓度范围，其吸收值与镉含量成正比，与标准系列比较定量。

样品处理称取根据镉含量而定试样于瓷柑塌中，先小火在可调式电炉上炭化至无烟，移人马弗炉灰化时，冷却。

若个别试样灰化不彻底，则加混合酸在可调式电炉上小火加热，反复多次直到消化完全，放冷，用硝酸将灰分溶解，用滴管将试样消化液洗人或过滤人视消化液有无沉淀而定容量瓶中，用水少量多次洗涤瓷增飒，洗液合并于容量瓶中并定容至刻度，混匀