（定稿）保健功能性专用稻米的研究与开发项目投资方案计划书（最终定稿） ㊣ 精品文档 值得下载

糖尿病肾病，贫血病，高血压与夜盲症患者需求具有保健功能水稻新品种系。

按照高产优质无公害水稻或绿色食品大米生产操作技术规程，进行无公害化推广应用，生产具有保健功能无公害稻米。

具体为引进吸收消化国外低谷蛋白，富含有机铁，高氨基丁酸和维生素含量水稻种质，与我省当前推广优质高产多抗优良水稻品种进行特殊品质性状杂交回交转移利用利用分子标记辅助选择技术及生物化学如电泳分析氨基酸分析原子吸收分析等现代分析筛选鉴定方法，筛选具有低谷蛋白，富含有机铁，高和维生素含量等特殊品质性状株系，培育适合我省种植高产优质多抗保健功能型籼型水稻新品种系在此基础上组装套能直接指导保健功能型水稻新品种系选育技术体系按照无公害水稻或绿色食品大米生产操作技术规程，进行无公害化推广应用，加工生产能满足糖尿病肾病，贫血病，高血压与夜盲症等特殊群体需求无公害保健专用功能型稻米。

研究方法利用已有低谷蛋白，富含有机铁，高和维生素含量水稻种质，与我省当前推广主栽优质高产多抗优良水稻品种赣早籼号赣晚籼号等进行杂交，分别选择具有不同品质性状优良株系进行多代回交，至性状稳定后进行品质分析鉴定，在小区试验基础上进行大面积多点试验示范，培育适合我省种植高产优质多抗保健功能型籼型水稻新品种系筛选与低谷蛋白含量性状紧密连锁分子标记，建立基于分析检测技术分子标记辅助选择育种体系探索利用电泳技术结合簿层扫描测定水稻种子谷蛋白组成及不同亚基含量，利用氨基酸分析仪分析稻种含量，利用高压液相色谱仪测定维生素含量，利用原子吸收分光光度计测定水稻组织中铁含量生化检验检测分析方法在上述基础之上组装套能直接指导保健功能型水稻新品种系选育技术体系按照高产优质无公害水稻或绿色食品大米生产操作技术规程，进行多点大面积无公害化推广应用，生产能满足特殊人群需求无公害保健专用功能型稻米。

技术路线特含量超过稻米会导致氨中毒，缺铁性贫血病患者食用有机铁含量高稻米可以有效缓解病症，高血压病患者食用高氨基丁酸含量稻米能起到降压效果，夜盲症患者服用富含维生素食品能减轻症状。

美澳等多国科学家认为，治疗或缓解上述患者发病程度最经济有效方法，是改善膳食结构，从天然食品中获取足够营养成分，因而保健功能型水稻品种系选育和优质特殊营养品质稻米开发，具有重要实践意义和广阔市场开发前景。

稻米是人们蛋白质基本来源，水稻种子蛋白质含量占粒重左右，稻米蛋白质主要为谷蛋白和醇溶蛋白两大类，其中谷蛋白占蛋白质总量左右，是稻米中人体可吸收蛋白主要成分。

但蛋白质食入量过高会加重肾病和糖尿病患者病情，因此，低谷蛋白含量稻米适合广大肾病和糖尿病患者食用。

有关低谷蛋白水稻品种研究，始于世纪年代，等利用射线或乙烯亚胺处理日本优，获得低谷蛋白水稻突变体，遗传分析表明，低谷蛋白高醇溶蛋白性状是由单个显性基因控制。

以该突变体为亲本选育出谷蛋白含量低于水稻新品种。

与普通稻米相比，该品种谷蛋白含量低，稻米中可吸收蛋白少，认为是对肾病患者非常有效食疗辅助品。

临床应用表明，用稻米进行饮食辅助治疗平均食用个月，不仅能够减少蛋白摄入量，明显降低血清肌酸酐含量，有效缓解患者病情，而且还解除了以稻米为主食精米食入量天患者在治疗期间不能吃稻米痛苦，患者精神负担得到明显减轻，对治疗起到了显著辅助作用。

但迄今为止，还没有选育出适合我国稻区种植低谷蛋白含量籼型水稻品种。

铁是人体许多正常生理过程中不可缺少重要元素，但铁在生物体内含量相当低，缺铁是世界上最为严重营养缺乏症之，铁缺乏症可影响人中枢神经系统功能，造成智力减低，贫血病帕金森症等都与铁营养缺乏有关。

世纪年代末，日本科学家利用化学诱变方法，从粳稻品种越光中选育出富含铁突变体。

该突变体含有可被人项目技术质量指标项目产品达到主要技术性能指标执行质量标准通过国家相关行业许可认证等获得与低谷蛋白紧密连锁并且能直接应用于辅助选择育种分子三年临床试验，作为高血压患者专用米在全国定点种植专卖。