（定稿）麻辣烫快餐店项目投资方案计划书（最终定稿） ㊣ 精品文档 值得下载

当劳，肯德基在中国发展很快，在城市各个较为繁华区域都可以看到它们身影。

西式快餐店明快风格改传统快餐店脏乱差局面，其鲜亮整洁环境，良好就餐氛围吸引了不少人光顾。

但是西式快餐价格并不便宜，口味变化少，多吃几次就会让人腻味，而最大缺陷在于营养单，基本上只有热量，常吃会使人发胖并引发系列疾病。

因此这类快餐被越来越多社会团体呼吁为垃圾食品，在其发源地美国这类快餐是饱受指责，英国最近也出台了抵制法令，造成麦当劳准备在英国关闭多家店。

考察现行中式快餐店，价格虽然低廉，品种口味也多，营养丰富是其优势，但是小脏乱差状况仍然很严重。

中式快餐十分依赖烹饪师傅技术而不是普通工作人员程序性操作，不同厨师烧同个菜会烧出不同口味，就是同个厨师不同时间烧同个菜，口味也有定差别。

因此同家餐饮企业各个门店甚至同门店沿线现有商店街住宅区第二节区位因素以及其发展潜力最具发展潜力地点新兴社区譬如大片住宅区或以大工厂为中心，发展出有车站学校行政机关商店街等新兴都市，因成败风险大，需事先详细调查，并探讨其发展潜力着重新兴社区地点提高选择地点正确性重视地点商业环境。

由相对位置关系来探知地点是否具有价值，譬如距离车站远近，附近商店之经营型态，该地点是否拥有市场潜力招揽理想客户之条件。

年年记录，观察商业环境之变化掌握环境动态，嗅出前瞻性。

至市政府区公所调查有关都市计划未来人口增减趋势公车路线是否调动等。

立地条件调查标准以质量关系作衡量质该地区人口之所得购买力即外食消费在当地消费者所得中，所占之比例。

量该地区商圈大小，例如面积大小人口数多寡。

调查范围有无同业销售状况进货商状况对其它地区顾客之吸引力商圈内之人口总人口数性别年龄动态品质客户阶层职业分布状况及平均所得交通状况交通量行人通行量距公车站之距离商店街之知名度形象与该都市中心关系地价租金该街道发展性特性车站前商店街以流动顾客居多，顾客层复杂，决定该地区繁荣与否之条件商店与车站前马路关系车站前商店街街道特性如马路宽度汽机车流量有无通道至市中心。

住宅区十字路口附近，行人流量大附近无竞争商店商业大楼或百货公司租用商业大楼应注意该餐饮店是否适合当地环境大楼内之主要商品对顾客之吸引力及与本身店铺设定之顾客是否重覆开店位置最好设于通道处较佳估计大楼内可容纳人数，若大楼内已成为顾客，再观察是否有吸引楼外顾客之可能性。

其它店铺之业种有无电梯照明招牌等设备费管理费如何分摊营业时间有无限制营业保证金租金第五章运营管理第节创业须知餐饮业是最能让外行人发挥其特色行业之毛利极高净利较少资本回收时间，必须越短越好成本控制直接成本主要材料配味料装饰材料，约占营业额，但不可超过。

提高采购技术及库存管理压低材料费支出。

间接成本人事费约占营业额与材料费合并，不得高于营业额租金约占营业额水电燃料费以为上限消耗品费约占营业额税金约占营业额杂费包括交际广告保险达到万年做得好话可以翻番。

平米店以每天流水营业额元，毛利率每月可能存在，比如亚硝酸盐和草酸含量不断上升。

因此涮菜水应当定期更换。

如果盐味过重，味精过多，则不适合需要控制盐分高血压心脏病肾病患者。

调料多少可以控制。

生产者通常倾向于添加较重味道，以便吸引消费者，并掩盖原料不够优质带来鲜味不足问题。

如果辣味过重，则不适合呼吸道疾病患者消化道疾病和各种慢性疾病患者。

如果喜欢在温度很高时候食用，则对消化道粘膜有伤害。

消费者可以自己选择凉下再吃。

因为麻辣烫调料本身是凉，盘子大散热也快，烫伤粘膜事情完全可以避免。

加热时间不足，可能存在病菌存活隐患。

关键在于，定要洗干净，加热充分。

食物容器不够清洁，未充分消毒次性筷子餐巾纸卫生不合格。

此外，大多数食客似乎也没有洗手之后吃饭习惯。

有关部门应当经常抽查，做好餐饮卫生管理食客们也应当自己搞好个人卫生。

有可能在调味料里面加入其他成分，比如抗腹泻药物等。

在口味上具有地域局限性，比如有些地区顾客不喜欢吃麻辣解决方法提供多种汤锅，如老鸭汤排骨汤等等可以让顾客自选油碟调料等第三章目标客户顾客第节目标群体。

第三节针对不同客户营销手段菜品定价我们销售对象以白领学生为主，考虑到购买能力有限，我们在食物价格设置上较为合理，完全在目标客户承受能力范围之内。

价格暂定为荤菜元两素菜暂定为元两面