在国内同行业中将处于领先水平。

将基质的安全性增产潜力易获得性成本等综合考虑，同时与专用品种制袋和出菇技术产品深加工技术集成，相关技术与产品涵盖产前原料采购，产中出菇管理，产后产品加工的整条产业链的整体技术，突破此前国内外有关杏鲍菇生产单项技术的局限性，具有很强的技术竞争力，可帮助湖北省杏鲍菇工厂整体提高生产水平。

在全国大市场大流通的产品销售格局下，增强我省食用菌企业抗市场风险的能力，促进我省杏鲍菇等工厂化食用菌产业的健康发展。

目前在我国，杏鲍菇产品比较单，鲜销与盐渍品出口是杏鲍菇最主要产品形态，而且杏鲍菇采摘后作为商品鲜菇销售前，需要经过修整处理，会产生定的边角余料大约为产量的，这部分产品通常以不到商品菇价值的的价格处理，降低了种植企业的经济效益，如何提高此部分原料的价值成为杏鲍菇生产企业急需解决的问题。

众所周知，畜禽卤制品加工在湖北近年来发展迅速，涌现了周黑鸭精武鸭小胡鸭等许多知名的畜禽卤制品企业。

畜禽卤制加工的卤汁汤料含有大量蛋白质脂类和芳香物质，营养丰富味道鲜美，而且，卤汁中还含有许多剩余的肉渣。

加工企业在卤汁使用段时间后，其部分下层汤汁常常被分离淘汰，如何处理这部分卤汁成为卤制品企业的大负担，直接倾倒极易造成污染环境，处理后倾倒增加生产成本。

但是将此卤汁与杏鲍菇的边角余料制得味道鲜美又有营养的独特鸡鸭肉汁杏鲍菇酱，方面可以为这两类企业急需解决的生产难题提供有益的思路，同时还变废为宝，提高了两类产品的附加值，增加企业的经济效益和社会效益，改善企业的环境效益。

食用菌是世界性的健康食品功能食品，不仅含有丰富的蛋白质维生素等，而且含有很多生理活性物质，如高分子多糖多肽三萜类化合物等，这些物质对维护人体健康具有重要的作用。

随着我国生活水平的提高，消费观念的更新，以高蛋白低脂肪多药效的食用菌为原料的休闲即食食品必将少病虫害的发生，这也是提高转化率的个重要因素。

覆土栽培要点选场搭棚和整畦处理菇场应选择在地势平坦，环境卫生，排灌方便，水质优良，交通便利的田地，有蚂蚁的场地不宜使用。

外棚高米，用芦苇茅草或芒其等放在支架上，四周用稻草芦苇等圈围，创造个光照少，阴凉通气性好的生态环境。

内棚畦田米，长不限，留宽米的走道，深米，每二畦用弓竹插上，高，米，盖严塑料膜，用硫磺熏蒸或生石灰喷撒，防止地面害虫和杂菌侵害，消毒后备用下田覆土菌丝长满袋后，再培养天左右，即可将菌袋搬至预先准备好的菇棚里，即时脱袋，接种穴朝上，袋紧靠袋平卧于畦面，覆上层厘米厚土，要求的土质应疏松，不易板结，保温性好的泥炭土菌袋，集成安全高效的工厂化杏鲍菇菌袋制作和出菇管理的技术规程，降低大规模菌袋制作的污染率，提高商品菇产量，形成现实的生产力。

增强杏鲍菇产能，提供安全食品，提高企业收入杏鲍菇工厂化生产典型企业示范生产杏鲍菇工厂化安全高效栽培及深加工技术体系提高湖北杏鲍菇工厂化生产水平科研机构试验研究技术集成与熟化技术集成示范生产适用工厂化栽培杏鲍菇品种筛选安全高效杏鲍菇基质配方筛选安全高效工厂化制袋技术安全高效工厂化出菇技术湖北科技厅科研机构典型示范企业杏鲍菇酱及杏鲍菇休闲即食食品加工技术创新性提出利用畜禽卤制企业的淘汰卤汁与杏鲍菇企业的低价边角余料生产营养丰富风味独特的杏鲍菇鸡鸭肉汁酱，既创新了杏鲍菇精深加工产品的形态，提高两类产品的附加值，又解决了企业的生产难题，合理利用剩余资源，减少环境污染，符合循环经济的概念。

以杏鲍菇为原料生产系列风味休闲即食杏鲍菇产品，突出了方便化休闲化营养化风味独特的产品特点，为调节杏鲍菇的市场供应，提高产业经济效益，提出了新的思路。

四预期达到的技术经济指标要有和现状的比较或说明。

筛选出的杏鲍菇主导品种比湖北省现有栽培品种平均缩短生产周期天以上，或者头茬菇单产增加以上。

用筛选出的安全高效的培养料配方生产杏鲍菇，单袋厘米厘米栽培的综合效益提高以上同时在子实体重金属农残指标的安全评价与蛋白质氨基酸等含量的营养评价上达标。

按照安全高效工厂化制袋技术和出菇管理技术规程生产，单袋厘米厘米杏鲍菇的商品菇产量从湖北省目前的平均克提高到克以上。

并在项目承担企业两年内示范形成日产袋的稳定产能。

建成条年产吨鸡汁肉鸭汁肉杏鲍菇酱生产线以及年产吨系列风味休闲即食杏鲍菇产品生产线条，销售收入达到万元。

二项目预期经济社会环境效益分析，与国内外同类技术产品的竞争力分析，对湖北省相关产业发展的促进作用。

通过本项