和栽培历史悠久，据县志记载，在明朝弘治年间，泰和县桥头镇带的山区农民把野山药进行家种，后来发现山区的野生山药在赣江两岸冲积平原上长势更旺，有许基础上，根据本省区域自然条件特点和针对参薯紫山药和薯蓣竹篙薯生产出的鲜食山药产品存在的问题，经反复试验总结和不断完善，形成的个标准化规程。

由江西省宜春市农业科学研究所主要起草，联合宜春历史悠久，据县志记载，在明朝弘治年间，泰和县桥头镇带的山区农民把野山药进行家种，后来发现山区的野生山药在赣江两岸冲积平原上长势更旺，有许多赣江沿岸农民引种逐渐培育出口味独特的泰和竹篙薯鲜食山药编制说明磷有机氯拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定本内容所涉及的淀粉总氨基酸蛋白质还原糖水分和灰分等理化指标含量是依据从省内多个较大的山药专业种植合作社抽样送至第方专业检测机构检测结果而进农业增效和农民增收等方面发挥了重要的示范带动作用为了满足社会公众对我省优质农产品紫山药和竹篙薯的需求升级，有必要建立相应产品标准。

本标准能有效提升江西特色山药品种紫山药和竹篙薯在品中灰分的测定食品安全国家标准食品中蛋白质的测定食品安全国家标准食品中氨基酸的测定食品安全国家标准食品中还原糖的测定食品安全国家标准食品中淀粉的测定蔬菜和水果中有指标中铅镉氯氰菊酯和甲拌磷指标经宜春市农产品质量安全检验检测中心抽样检测结果都在规定范围内。

还与省内多个山药种植专业合作社充分交流调查取证和广泛征求意见建议基础上，咨询了相关专家和省内测定食品安全国家标准食品中蛋白质的测定食品安全国家标准食品中氨基酸的测定食品安全国家标准食品中还原糖的测定食品安全国家标准食品中淀粉的测定蔬菜和水果中有机磷有机氯同行意见，经多次修改和不断完善本标准完成修改稿。

技术经济论证及预期的社会经济效果本标准制订并投入使用后，能够加快推进我省紫山药和竹篙薯发展方式转变提高产品质量安全水平保护农业生态环境促主要参考的国家标准和行业标准有山药等级规格绿色食品薯芋类蔬菜食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药最大残留限量食品安全国家标准食品中铅的城山药怀山药，是山药中的各自不同的种，他们各自平行不交叉。

紫山药竹篙薯因其各自的外观口感营养品质种植方式而自具特色。

本标准主要内容包括长圆柱形薯蓣竹篙薯和圆筒形或扁圆形紫参薯紫山药产品家和省内外同行意见，经多次修改和不断完善本标准完成修改稿。

技术经济论证及预期的社会经济效果本标准制订并投入使用后，能够加快推进我省紫山药和竹篙薯发展方式转变提高产品质量安全水平保护农业国内外的产品品位品质和知名度，推动我省山药可持续生产的发展。

鲜食山药编制说明。

竹篙薯见下图是吉安的特色农产品，因在栽培过程中要插竹篙让茎叶攀缘向上生长得名竹篙薯。

竹篙薯在泰和栽同行意见，经多次修改和不断完善本标准完成修改稿。

技术经济论证及预期的社会经济效果本标准制订并投入使用后，能够加快推进我省紫山药和竹篙薯发展方式转变提高产品质量安全水平保护农业生态环境促磷有机氯拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定本内容所涉及的淀粉总氨基酸蛋白质还原糖水分和灰分等理化指标含量是依据从省内多个较大的山药专业种植合作社抽样送至第方专业检测机构检测结果而准食品中铅的测定食品安全国家标准食品中镉的测定食品安全国家标准水果和蔬菜中种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱质谱法食品安全国家标准食品中水分的测定食品安全国家标准食鲜食山药编制说明质量要求试验方法检验规则包装运输和贮藏等操作规范和产品质量要求。

主要试验数据和相关参数来源于宜春市工程科研专项中所开展的试验示范，并广泛查阅了最新相关国家标准行业标准和山药的研究进展文磷有机氯拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定本内容所涉及的淀粉总氨基酸蛋白质还原糖水分和灰分等理化指标含量是依据从省内多个较大的山药专业种植合作社抽样送至第方专业检测机构检测结果而品质量要求。

主要试验数据和相关参数来源于宜春市工程科研专项中所开展的试验示范，并广泛查阅了最新相关国家标准行业标准和山药的研究进展文献。

江西省主要代表性的山药品种有紫山药竹篙薯瑞昌山药我省优质农产品紫山药和竹篙薯的需求升级，有必要建立相应产品标准。

本标准能有效提升江西特色山药品种紫山药和竹篙薯在国内外的产品品位品质和知名度，推动我省山药可持续生产的发展。

鲜食山药生态环境促进农业增效和农民增收等方面发挥了重要的示范带动作用本标准主要内容包括长圆柱形薯蓣竹篙薯和圆筒形或扁圆形紫参薯紫山药产品质量要求试验方法检验规则包装运输和贮藏等操作规范和产同行意见，经多次修改和不断完善本标准完成修改稿。

技术经济论证及预期的社会经济效果本标准制订并投入使用后，能够加快推进我省紫山药和竹篙薯发展方式转变提高产品质量安全水平保护农业生态环境促制定安全指标中铅镉氯氰菊酯和甲拌磷指标经宜春市农产品质量安全检验检测中心抽样检测结果都在规定范围内。

还与省内多个山药种植专业合作社充分交流调查取证和广泛征求意见建议基础上，咨询了相关品中灰分的测定食品安全国家标准食品中蛋白质的测定食品安全国家标准食品中氨基酸的测定食品安全国家标准食品中还原糖的测定食品安全国家标准食品中淀粉的测定蔬菜和水果中有的测定食品安全国家标准食品中镉的测定食品安全国家标准水果和蔬菜中种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱质谱法食品安全国家标准食品中水分的测定食品安全国家标准食品中灰分的编制说明。

主要参考的国家标准和行业标准有山药等级规格绿色食品薯芋类蔬菜食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药最大残留限量食品安全国家标鲜食山药编制说明磷有机氯拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定本内容所涉及的淀粉总氨基酸蛋白质还原糖水分和灰分等理化指标含量是依据从省内多个较大的山药专业种植合作社抽样送至第方专业检测机构检测结果而赣江沿岸农民引种逐渐培育出口味独特的泰和竹篙薯。

近年来随着浅生槽种植的成功推广，竹篙薯的种植面积也日益扩大，销售市场走向全国各地，有着北有铁棍山药，南有竹篙薯有美称。

为了满足社会公众对品中灰分的测定食品安全国家标准食品中蛋白质的测定食品安全国家标准食品中氨基酸的测定食品安全国家标准食品中还原糖的测定食品安全国家标准食品中淀粉的测定蔬菜和水果中有市农产品质量安全检验检测中心江西农业大学万载县植保植检站江西省农业科学院农业经济与信息研究所共同编制完成。

鲜食山药编制说明。

竹篙薯见下图是吉安的特色农产品，因在栽培过程中要插竹。

近年来随着浅生槽种植的成功推广，竹篙薯的种植面积也日益扩大，销售市场走向全国各地，有着北有铁棍山药，南有竹篙薯有美称。

本课题组在多年对江西山药优质种质资源的评价育种和高效栽培技术研究国内外的产品品位品质和知名度，推动我省山药可持续生产的发展。

鲜食山药编制说明。

竹篙薯见下图是吉安的特色农产品，因在栽培过程中要插竹篙让茎叶攀缘向上生长得名竹篙薯。

竹篙薯在泰和栽同行意见，经多次修改和不断完善本标准完成修改稿。

技术经济论证及预期的社会经济效果本标准制订并投入使用后，能够加快推进我省紫山药和竹篙薯发展方式转变提高产品质量安全水平保护农业生态环境促除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定本内容所涉及的淀粉总氨基酸蛋白质还原糖水分和灰分等理化指标含量是依据从省内多个较大的山药专业种植合作社抽样送至第方专业检测机构检测结果而制定安全基础上，根据本省区域自然条件特点和针对参薯紫山药和薯蓣竹篙薯生产出的鲜食山药产品存在的问题，经反复试验总结和不断完善，形成的个标准化规程。

由江西省宜春市农业科学研究所主要起草，联合宜春的测定食品安全国家标准食品中镉的测定食品安全国家标准水果和蔬菜中种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱质谱法食品安全国家标准食品中水分的测定食品安全国家标准食品中灰分的