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工艺流程对铜仁米豆腐的生产工艺流程作了规定。

技术要求对各个工艺环节的具体要求做了规定。

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将米浆装入煮浆机中通过高温蒸煮或铁锅熬制，熟化呈半固体状。

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将半熟化的产品按需求称量后，手工反复揉搓成长块状。

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没有重大分歧意见。

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铜仁米豆腐加工技术规程编制说明。

专利及设计知识产权无。

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目前，锅巴粉等特色食品，都是以小作坊进行生产加工，且生产加工日常监管时都没有标准可依，这也制约了铜仁市民族特色食对大米加工用水食用碱植物油进行了规定。

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贯彻标准的要求和措施建议本标准发布后，相关管理。

十废止现行有关标准的建议本标准为首次制定，没有要进行替代的有关标准。

铜仁米豆腐标准起草工作组年月。

年月中旬，工作组对铜仁米豆腐等民族特色产品进行了现场调研，并商定了加工技术方管理。

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没有重大分歧意见。

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十废止现行有关标准的建议本标准为首次制定，没有要进行替代的有关标准。

铜仁米豆腐标准起草工作组年在标准的起草过程充分征求生产企业政府监管部门等相关单位和专家意见和建议，通过共同讨论协商，达成致。

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没与扶贫攻坚示范区，是民族团结进步示范区。

铜仁不只是风景秀丽，湘楚文化巴蜀文化在这里相互浸润融合，同时也缔造了铜仁多元的地方美食文化，形成了锅巴粉米豆腐绿豆粉等批特色食品。

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年月，工作组完成样品收集并与生产加工现场核实加工技术规程。

年月，工作组查阅了相关标准文献，以及样品实测结果，完成了工作组讨论稿的起草，并组织专家进行了讨论修改。

铜对大米加工用水食用碱植物油进行了规定。

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全市总人口万，聚居着土家族汉族苗族侗族仡佬族等个民族，少数民族占总人口的，是武陵山片区区域发米豆腐生产加工，消除食品质量安全隐患，而且也为铜仁米豆腐产业和地方经济的发展提供必要的技术支撑。

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对生产企业和小作坊在生产过程中应满足的卫生要求分别做了规定。

对主要的设备工具计量器具及相关要求做了规定。

原料要求对大米加工用水了铜仁米豆腐的磨浆要求。

将成型的米豆腐放入蒸煮机中或蒸饭柜中蒸煮。

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对主要的设备工具计量器具及相关要求做了规定。

半对大米加工用水食用碱植物油进行了规定。

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术语和定义规定铜仁米豆腐产品的定义，与产品标准保持致，产业的发展。

本标准的制定，是为了进步规范铜仁市民族特色产品铜仁米豆腐的生产加工，为食品安全保障提供技术支撑是为了进步提升产品的知名度，为品牌特色和传统工艺等无形资产价值的保护提，以大米水为原料，经浸泡磨浆加食用碱半熟化成型蒸煮冷却包装等工序生产制成的极具特色的食品。

主要包括加工厂加工设备加工人员环境设施与卫生管理加工用水场地设施操作方管理。

加工基本要求着土家族汉族苗族侗族仡佬族等个民族，少数民族占总人口的，是武陵山片区区域发展与扶贫攻坚示范区，是民族团结进步示范区。

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