1、,。操作要领生产者必须经过专门训练,人员相对稳定。加工人员数额的配置根据下加压,再松压揉捻。均要求茶汁不外渗茶叶表面。宁波白茶见。机械造型和技术参数扁形茶类配套机械和技术参数见表。表扁形茶机制工艺主要技术参数工艺机械温度投叶量时间程度青锅多功能机摊青叶成扁条,成干,叶色绿亮,有茶香回潮匾簟常温厚度叶质稍软辉锅多功能机青锅叶特级以上,成干,扁平挺直普级。足干,扁平挺直较光滑回潮匾簟常温厚度叶质微软手工辅炒电炒锅锅锅辉锅叶扁平挺直光滑式抛炒时抓叶要匀条形茶做形时拍搭用力要致,抓茶要净,理条须直,搓条适度。名优茶忌红梗红叶焦爆花杂断梗碎叶。扁形茶忌不扁不平芽叶分离针形茶忌不挺不直蟠曲茶忌不蟠不曲锋毫不显条形茶忌曲而不直锋毫不。
2、蟠曲茶类配套机械和主要技术参数见表。表蟠曲茶类机制工艺主要技术参数工艺机械温度投叶量时间程度杀青滚筒瓶式杀青机多功能机槽槽折梗不断,叶呈绿色。表面干爽,茶香显露。条形茶类杀青揉捻做条初烘摊凉足烘筛分。蟠曲茶杀青摊凉揉捻初蟠精蟠足烘。卷曲茶杀青摊凉初揉初烘精揉足烘。工艺要点杀青初温历时,至叶质柔软,折茎不断,叶色深绿,清香显露为适度。扁形茶类运用抛抖捺拓等手法使芽叶逐步包拢略叠成扁条。针形茶运用抛抖摩理依据确定鲜叶必须在内付制完毕。做好设备的清理工作,锅面要光亮,揉匾要细紧光滑,所有设备应清洁卫生。茶叶下锅前要用制茶油润滑锅面,烘笼上茶前要进行预热,各道工序必须达到足够温度后才能投茶。各工序操作时必须掌握以下要领杀青时要。
3、数见表。表针形茶机制工艺主要技术参数工艺机械温度投时量时间程度杀青型型滚筒杀青机折梗不断,叶色绿亮,表面干爽,有茶香。摊凉匾簟常温厚度叶质柔软。揉捻型型揉捻机常温筒体适用于普级,初步卷曲成条表续工艺机械温度投时量时间程度初烘自动烘干机厚度适用于普级,含水量控制在回潮匾簟常温叶质回软理条多功能理条机回潮匾簟叶表回软整形茶叶整型机成扁条,成干,叶色绿亮,有茶香回潮匾簟常温厚度叶质稍软辉锅多功能机青锅叶特级以上,成干,扁平挺直普级。足干,扁平挺直较光滑回潮匾簟常温厚度叶质微软手工辅炒电炒锅锅锅辉锅叶扁平挺直光滑,茶香显露针形茶类配套机械和技术参数见表。表针形茶机制工艺主要技术参数工艺机械温度投时量时间程度杀青型型滚筒杀青机折。
4、号筛进行筛分,并结合簸拣等手段割去碎末,簸去黄片,拣梗剔杂,分级归堆。.,茶香显露针形茶类配套机械和技术参数见表。表针形茶机制工艺主要技术参数工艺机械温度投时量时间程度杀青型型滚筒杀青机折梗不断,叶色绿亮,表面干爽,有茶香。摊凉匾簟常温厚度叶质柔软。揉捻型型揉捻机常温筒体适用于普级,初步卷曲成条表续工艺机械温度投时量时间程度初烘自动烘干机厚度适用于普级,含水量控制在回潮匾簟常温叶质回软理条多功能理条机回潮匾簟叶表回软整形茶叶整型机炭升火,炭在盘中应中间少周多,初次用茶,至无明烟时将槽复位。杀青初期,为避免叶粘锅面,应戴上手套及时翻叶在扁形茶青锅时,青叶完全杀熟后,应加重棒辉锅时,在投叶后至叶质柔软时,加重棒。针形茶在理。
5、要抛得开抖得散理得直闷得标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。名优绿茶宁波白茶术语与定义下列术语和定义适合本部分。回潮完成中间工艺下机后的茶叶进行薄摊,在渗透压作用下,以均匀茶叶内水分为主要目的的过程。辅炒机制扁茶在辉锅至成干时,用手工辅助在锅中用抓磨等手法促进茶叶扁平光滑挺直的过程。理条茶叶在槽中依靠往复振动和热力作用,逐渐成直条的工艺过程。整形针形茶加工中,茶叶在整形机中依靠机械力热力作用,使茶叶挺直紧卷成.名优绿茶第部分加工技术.,茶香显露针形茶类配套机械和技术参数见表。表针形茶机制工艺主要技术参数工艺机械温度投时量时间程度杀青型。
6、得开抖得散理得直闷得匀抓得净。揉捻时动作先轻后重再轻。本部分适用于名优绿茶中扁形茶针形茶条形茶曲毫茶等茶类加工。规范性引用文件下列文件中的条款通过的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单不包括勘误的内容或修订版均不适用于本成虎爪,在锅中用指纳叶,呈形或字形运动,使茶芽在运动中横列于掌心,并由两侧吐叶。摩用掌心或掌后部分将抓到的茶叶沿锅面来回或园周摩擦,使茶叶挺直光润。拓把理直的茶叶垂直覆于锅底后,乘势用掌心按住,并适度用力。压把理直的茶叶垂直覆于锅度后,乘势用掌心部位使劲按叶。捺压或拓后的茶叶用并紧的指向身前部分纳叶。搭双手或单手伸平,依法拍打茶条。分级出锅笼的茶叶应在散热后立即用相适。
7、露。主要手法抛指张开成虎爪,手心向上呈现来回或园周状运动。抖指并列略分,用手腕震动,使茶叶散落指间。理指并拢,拇指张开并与掌心垂,操作时指翘动并随肘运动,使茶叶横排于掌心。搓直搓时手指并紧伸直,另手指并拢握叶,依靠手指曲张和掌心来回滚叶搓团时手承叶,另手回旋运动并靠拇指勾动茶团。抓指张,看茶做茶,灵活掌握。各茶机操作的顺序是,先启动能源装置。在制作工作部位温度上升到时启动传动装置在达到适宜温度时投叶炒制结束时,必须同时关闭能源装置。名茶多功能机使用使用炭式多功能机茶机时,先将槽体翻起,放炭升火,炭在盘中应中间少周多,初次用茶,至无明烟时将槽复位。杀青初期,为避免叶粘锅面,应戴上手套及时翻叶在扁形茶青锅时,青叶完全杀熟后。
8、应加重棒辉锅时,在投叶后至叶质柔软时,加重棒。针形茶在理条时,投叶后至叶呈柔软状态时加轻棒成虎爪,在锅中用指纳叶,呈形或字形运动,使茶芽在运动中横列于掌心,并由两侧吐叶。摩用掌心或掌后部分将抓到的茶叶沿锅面来回或园周摩擦,使茶叶挺直光润。拓把理直的茶叶垂直覆于锅底后,乘势用掌心按住,并适度用力。压把理直的茶叶垂直覆于锅度后,乘势用掌心部位使劲按叶。捺压或拓后的茶叶用并紧的指向身前部分纳叶。搭双手或单手伸平,依法拍打茶条。分级出锅笼的茶叶应在散热后立即用相适的号筛进行筛分,并结合簸拣等手段割去碎末,簸去黄片,拣梗剔杂,分级归堆。.摊凉匾簟常温厚度叶色保持绿翠程度揉捻型型揉捻机常温筒体满初步卷成条初烘微型烘干机名茶烘焙机厚。
9、心,并由两侧吐叶。摩用掌心或掌后部分将抓到的茶叶沿锅面来回或园周摩擦,使茶叶挺直光润。拓把理直的茶叶垂直覆于锅底后,乘势用掌心按住,并适度用力。压把理直的茶叶垂直覆于锅度后,乘约后,使芽叶完全蟠曲,达到成干时出锅,稍摊凉后足烘,。卷曲茶称精揉。锅温,投叶为双倍初揉叶,用双手握茶团揉,并用拇指勾动茶团提毫至成干时出锅,稍摊凉后足烘,。操作要领生产者必须经过专门训练,人员相对稳定。加工人员数额的配置根据下述依据确定鲜叶必须在内付制完毕。做好设备的清理工作,锅面要光亮,揉匾要细紧光滑,所有设备应清洁卫生。茶叶下锅前要用制茶油润滑锅面,烘笼上茶前要进行预热,各道工序必须达到足够温度后才能投茶。各工序操作时必须掌握以下要领杀青时。
10、滚筒杀青机折梗不断,叶色绿亮,表面干爽,有茶香。摊凉匾簟常温厚度叶质柔软。揉捻型型揉捻机常温筒体适用于普级,初步卷曲成条表续工艺机械温度投时量时间程度初烘自动烘干机厚度适用于普级,含水量控制在回潮匾簟常温叶质回软理条多功能理条机回潮匾簟叶表回软整形茶叶整型机优绿茶第部分加工技术。针形茶称成形。锅温投叶量,运用搓抓翻摩等手法使茶叶紧细挺直光润。条形茶称足烘。温度,时间,。至茶叶足干。蟠曲茶称精蟠。两锅初蟠叶并为锅,锅温,运用初蟠手法重复次后,用双手向锅底压茶次。重复进行,约后,使芽叶完全蟠曲,达到成干时出锅,稍摊凉后足烘,。卷曲茶称精揉。锅温,投叶为双倍初揉叶,用双手握茶团揉,并用拇指勾动茶团提毫至成干时出锅,稍摊凉后足。
11、条时,投叶后至叶呈柔软状态时加轻棒。特级以上扁形茶至成干时起锅,后用手工辅炒至足干,普级可直接炒干。揉捻机使用特级以上条形茶为不加压揉捻,特级以上曲茶卷曲茶和普级条形茶为轻压揉捻普级蟠曲茶卷曲茶为中压揉捻。加压方法先不加压揉,后视茶程.名优绿茶第部分加工技术.折梗不断,叶色绿色,表面干爽,茶香显露。摊凉匾簟常湿厚度保持绿翠色泽揉捻揉捻机常湿筒体稍弯初烘自动型烘干机烘培机厚度成干回潮匾簟常湿厚度水分分布均匀足烘同初烘厚度足干,茶香浓烈蟠曲茶类配套机械和主要技术参数见表。表蟠曲茶类机制工艺主要技术参数工艺机械温度投叶量时间程度杀青滚筒瓶式杀青机多功能机槽槽折梗不断,叶呈绿色。表面干爽,茶香显,茶香显露针形茶类配套机械和技术。
12、有触手感含水率回潮匾簟常温厚度叶内外水分分布均匀表续工艺机械温度投叶量时间程度小锅双锅曲毫机初步蟠曲成形,白毫显露大锅同小锅倍小锅叶蟠曲成形,成干足烘同初烘厚度手捏成粉,茶香明显卷曲茶配套机械和主要技术参数见表。表卷曲茶机制工艺主要技术参数工艺机械温度投时量时间程度杀青滚筒杀青机型型揉捻机常温筒体适用于普级,初步卷曲成条表续工艺机械温度投时量时间程度初烘自动烘干机厚度适用于普级,含水量控制在回潮匾簟常温叶质回软理条多功能理条机回潮匾簟叶表回软整形茶叶整型机水份提香型型滚筒杀青机手捏成粉茶香显露条形茶类配套机械和主要技术参数见表。表条形茶类机制工艺主要技术参数工艺机械温度投叶量时间程度杀青型型滚筒杀青机名茶多功能机香浓烈。
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DB3302T 001.4-2006 名优绿茶 第4部分：加工技术