1、术语和定义下列术语和定义适用于本规范。巴氏杀菌冰全蛋以鲜蛋为原料,经打蛋过滤巴氏低温杀菌冷冻制成的蛋制品。冰蛋黄以鲜蛋的蛋黄为原料,经加工处理冷冻制成的蛋制品。冰蛋白以鲜蛋的蛋白为原料,经加工处理冷冻制成的蛋制品。参照执行。本规范内容包括产品分类术语和定义企业规模划分检验依据抽样检验要求判定原则异议处理复检及附则。注针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于种特殊情况或原因仅需要对部分项目进行抽样检验的专项类分类代码分类名称食品蛋制品产品种类蛋制品主要有巴氏杀菌冰全蛋冰蛋黄冰蛋白巴氏杀菌全蛋粉蛋黄粉蛋白片皮蛋咸蛋咸蛋黄糟蛋卤蛋热凝固蛋制品等。咸蛋以鲜蛋为原料,经用盐水或含盐的纯净黄泥红泥草木灰等腌制,经熟。
2、或不加皮蛋,经搅拌混合,罐装加热等工艺制成的蛋制品。产品质量监产品抽样基数应不少于,从同批次样品堆的个不同部位随机抽取个或个以上的大包装,分别取出相应的样品。预包装产品抽样数量抽取产品不少于不少于个独立包装称量销售样品抽样数量抽取产品不少于。在市场上抽样时,抽样基数议处理复检及附则。注针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于种特殊情况或原因仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。产品分类产品分类及代码产品分类及代码见表。表产品分类及代码产品分类级分类级原料,经加工处理冷冻制成的蛋制品。冰蛋白以鲜蛋的蛋白为原料,经加工处理冷冻制成的蛋制品。 蛋制品。产品质量监督抽查实施规范蛋制品发布实施国家质量监督。
3、时,抽样基数的措施,防止样品在运输储存过程中发生丢失失效变质及交叉污染。抽样单按有关规定填写抽样单,并记录被抽查产品及企业相关信息。同时记录被抽查企业上年度生产的蛋制品产品销售总额及被抽查产品的销售额以万元计。若上年未生产,属于严重不合格当产品仅有类项目不合格时,属于般不合格。异议处理复检对判定不合格产品进行复检时,按以下方式进行核查不合格项目相关证据,能够以记录纸质记录或电子记录或影像记录或与不合格项目相关联的其它质量数据等检验证 蛋制品。注在本规范的规定中,检验机构在检验过程中对检验结果进行复验所采用的样品,应是抽取的检验样品,不能采用备用样品。备用样品仅是指被抽查企业或者经过确认了样品的生产企业对检验结果提出异议,需。
4、分检验依据抽样检验要求判定原则业成品仓库抽样时相同。所抽取样品中为检验样品,为备用样品,备用样品封存在检验机构。注在本规范的规定中,检验机构在检验过程中对检验结果进行复验所采用的样品,应是抽取的检验样品,不能采用备用样品。备用样品仅是指被抽查企业或原料,经加工处理冷冻制成的蛋制品。冰蛋白以鲜蛋的蛋白为原料,经加工处理冷冻制成的蛋制品。 蛋制品。产品质量监督抽查实施规范蛋制品发布实施国家质量监督检验检疫总局蛋制品产品质量监据证明。抽样方法基数及数量在企业成品仓库内或者市场上随机抽取有产品质量检验合格证明或者以其他形式表明合格的产品,所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。在企业成品仓库抽样时,同批次产品抽样基数应不少于,从。
5、在检验报告备注中进行说明 蛋制品督抽查实施规范范围本规范适用于蛋制品产品质量国家监督抽查,针对特殊情况的专项国家监督抽查县级以上地方质量技术监督部门组织的地方监督抽查可参照执行。本规范内容包括产品分类术语和定义企业规模划分检验依据抽样检验要求判定原则不少于抽取样品量,抽取样品量要求与在企业成品仓库抽样时相同。所抽取样品中为检验样品,为备用样品,备用样品封存在检验机构。 蛋制品。若被检产品明示的质量要求高于本规范中检验项目依据的标准要求时,原料,经加工处理冷冻制成的蛋制品。冰蛋白以鲜蛋的蛋白为原料,经加工处理冷冻制成的蛋制品。 蛋制品。产品质量监督抽查实施规范蛋制品发布实施国家质量监督检验检疫总局蛋制品产品质量监此类产品。
6、检验检疫总局蛋制品产品质量监 蛋制品。注在本规范的规定中,检验机构在检验过程中对检验结果进行复验所采用的样品,应是抽取的检验样品,不能采用备用样品。备用样品仅是指被抽查企业或者经过确认了样品的生产企业对检验结果提出异议,需应按标签标注的贮存要求处置。所抽样品应采取可靠有效的措施,防止样品在运输储存过程中发生丢失失效变质及交叉污染。抽样单按有关规定填写抽样单,并记录被抽查产品及企业相关信息。同时记录被抽查企业上年度生产的蛋制品产品 蛋制品督抽查实施规范范围本规范适用于蛋制品产品质量国家监督抽查,针对特殊情况的专项国家监督抽查县级以上地方质量技术监督部门组织的地方监督抽查可参照执行。本规范内容包括产品分类术语和定义企业规模划。
7、制或不熟制而成的按被检产品明示的质量要求判定。若被检产品明示的质量要求低于本规范中检验项目依据的强制性标准要求时,应按照强制性标准要求判定。若被检产品明示的质量要求低于或包含规范中检验项目依据的推荐性标准要求时,应以被检产品明示的质量产品抽样基数应不少于,从同批次样品堆的个不同部位随机抽取个或个以上的大包装,分别取出相应的样品。预包装产品抽样数量抽取产品不少于不少于个独立包装称量销售样品抽样数量抽取产品不少于。在市场上抽样时,抽样基数督抽查实施规范范围本规范适用于蛋制品产品质量国家监督抽查,针对特殊情况的专项国家监督抽查县级以上地方质量技术监督部门组织的地方监督抽查可参照执行。本规范内容包括产品分类术语和定义企业规模划分检验。
8、依据抽样检验要求判定原则售总额及被抽查产品的销售额以万元计。若上年未生产此类产品,记录本年度已实际生产产品的销售总额。术语和定义下列术语和定义适用于本规范。巴氏杀菌冰全蛋以鲜蛋为原料,经打蛋过滤巴氏低温杀菌冷冻制成的蛋制品。冰蛋黄以鲜蛋的蛋黄 蛋制品督抽查。产品分类产品分类及代码产品分类及代码见表。表产品分类及代码产品分类级分类级分类分类代码分类名称食品蛋制品产品种类蛋制品主要有巴氏杀菌冰全蛋冰蛋黄冰蛋白巴氏杀菌全蛋粉蛋黄粉蛋白片皮蛋咸蛋咸蛋黄糟蛋卤蛋热凝固蛋制品督抽查实施规范范围本规范适用于蛋制品产品质量国家监督抽查,针对特殊情况的专项国家监督抽查县级以上地方质量技术监督部门组织的地方监督抽查可参照执行。本规范内容包括产。
9、冻制成的蛋制品。堆的个不同部位随机抽取个或个以上的大包装,分别取出相应的样品。预包装产品抽样数量抽取产品不少于不少于个独立包装称量销售样品抽样数量抽取产品不少于。在市场上抽样时,抽样基数应不少于抽取样品量,抽取样品量要求与在,属于严重不合格当产品仅有类项目不合格时,属于般不合格。异议处理复检对判定不合格产品进行复检时,按以下方式进行核查不合格项目相关证据,能够以记录纸质记录或电子记录或影像记录或与不合格项目相关联的其它质量数据等检验证要求判定。若被检产品明示的质量要求缺少本规范中检验项目依据的强制性标准要求时,应按照强制性标准要求判定。若被检产品明示的质量要求缺少本规范中检验项目依据的推荐性标准要求时,该项目不参与判定,但应。
10、,记录本年度已实际生产产品的销售总额。抽样方法基数及数量在企业成品仓库内或者市场上随机抽取有产品质量检验合格证明或者以其他形式表明合格的产品,所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。在企业成品仓库抽样时,同批对不合格项目进行复检时采用的样品。样品处置样品应由抽样人员和企业负责人在封样单上签字并共同加封,封样时应当有防拆封措施,以保证样品的真实性。对检验样品和备用样品分别签封,应按标签标注的贮存要求处置。所抽样品应采取可靠有产品抽样基数应不少于,从同批次样品堆的个不同部位随机抽取个或个以上的大包装,分别取出相应的样品。预包装产品抽样数量抽取产品不少于不少于个独立包装称量销售样品抽样数量抽取产品不少于。在市场上抽样时,抽样基数。
11、同批次样当同检验项目存在多种检测方法时,应优先采用表的依据法律法规或标准中所指定的检测方法。判定原则经检验,所检项目全部合格,判定为被抽查产品合格所检项目中任项或项以上不合格,判定为被抽查产品不合格,当产品存在类项目不合格按被检产品明示的质量要求判定。若被检产品明示的质量要求低于本规范中检验项目依据的强制性标准要求时,应按照强制性标准要求判定。若被检产品明示的质量要求低于或包含规范中检验项目依据的推荐性标准要求时,应以被检产品明示的质量产品抽样基数应不少于,从同批次样品堆的个不同部位随机抽取个或个以上的大包装,分别取出相应的样品。预包装产品抽样数量抽取产品不少于不少于个独立包装称量销售样品抽样数量抽取产品不少于。在市场上抽样。
12、品分类术语和定义企业规模划分检验依据抽样检验要求判定原则督抽查实施规范蛋制品发布实施国家质量监督检验检疫总局蛋制品产品质量监督抽查实施规范范围本规范适用于蛋制品产品质量国家监督抽查,针对特殊情况的专项国家监督抽查县级以上地方质量技术监督部门组织的地方监督抽查经过确认了样品的生产企业对检验结果提出异议,需要对不合格项目进行复检时采用的样品。样品处置样品应由抽样人员和企业负责人在封样单上签字并共同加封,封样时应当有防拆封措施,以保证样品的真实性。对检验样品和备用样品分别签封,制品。糟蛋以鲜蛋为原料,经裂壳用食盐酒精及其他配料等糟腌渍而成的蛋制品。卤蛋以鲜蛋为原料,经蒸煮调味煮制等卤制而成的蛋制品。热凝固蛋制品以鲜蛋水等为原料,加。
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CCGF 123-2010 蛋制品