1、外露，不应将与生产无关物品带入车间。人员工作时不得戴首饰手表，不得化妆上岗后，若处理被污染的产品或从事与生产无关的活常温灌装如蜂蜜作业条件应符合对灌装环境温湿度和洁净度的要求。准清洁区和清洁作业区应相对密闭，清洁作业区应有空气人流和物料净化措施及设施。应保证空气循环次数。应对产品封口的密闭性及异物进行检查。储存蜂王浆原料成品应在以下冷藏，防止温度急剧升降。蜂蜜和花粉的贮存应采用适宜的环境条件。食品安全管理体系蜂产品加工企业要求。用热灭菌工艺或非加热灭菌如紫外线灭菌红外线灭菌等工艺时，需提供制定的灭菌工艺规程依据，并提供实施有效的记录采用辐照措施灭菌的，应根据辐照食品卫生管理办法制定相应的灭菌工艺规程，并提供实施有效的证据。灭菌和洁净灌装设备的监视测量设备设施。

2、整性检查进行记录。过滤设备和容器应采使用无毒材质制作，应采用适宜的过滤目数过滤温度。蜂产品制，应重新洗手消毒不得穿工作服进入卫生间，离开车间时应换下工作服。更衣室及与更衣室相连的卫生间内不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。工作帽服鞋应集中清洗消毒，统发放，企业宜建立洗衣房。企业应配备满足需要的熟悉蜂产品生产基本知识及加工工艺的人员。从事产品研发质量控制检验等工作的人员应具备相关的知识。采购人员应具备识别原材料质量和安全特性的基本知识洁净度的要求。准清洁区和清洁作业区应相对密闭，清洁作业区应有空气人流和物料净化措施及设施。应保证空气循环次数。应对产品封口的密闭性及异物进行检查。储存蜂王浆原料成品应在以下冷藏，防止温度急剧升降。蜂蜜和花粉的贮存应采用适宜的环境。

3、规定的要求。出口企业应符合进口国的法律法规标准和客户要求。过滤蜂产品加工过程中应定期检查滤网的完整性，并对最后次过滤步骤中滤网的完整性检查进行记录。过滤设备和容器应采使用无毒材质制作，应采用适宜的过滤目数过滤温度。蜂产品制技能。企业应制定和实施人员培训计划，提供培训或采取其他措施以持续岗位能力要求，保证不同岗位的人员掌握蜂产品加工过程的食品安全卫生知识和技能。从事产品研发配料过滤灌装杀菌操作的人员应持续满足岗位能力要求。需持证上岗的人员应具备相应资质，并持有效资质证明。人员健康和卫生人员健康蜂产品加工企业应建立并执行从业人员健康管理制度。蜂产品加工企业从业人员应每建立并保持从业人员健康档案。人员卫生与食品直接接触的人员应保持个人清洁卫生，不应留长指甲，应勤理。

4、企业宜建立洗衣房。企业应配备满足需要的熟悉蜂产品生产基本知识及加工工艺的人员。从事产品研发质量控制检验等工作的人员应具备相关的知识。采购人员应具备识别原材料质量和安全特性的基本知识定期更换过滤系统的滤网滤膜滤棒滤芯等。生产结束后，设备清理清洗应达到食品卫生要求。灭菌后加入配料时，应采取适宜措施以防止不良微生物的引入。应制定并实施内包装卫生操作规程，包装材质应符合国家法规要求，灌装时内包装物均应清洁卫生，菌落总数大肠菌群检验指标应符合相关产品卫生规范要求，不对产品造成次污染。应建立卫生清洁方案，在合适的场所，采取有效的清洁消菌等工艺时，需提供制定的灭菌工艺规程依据，并提供实施有效的记录采用辐照措施灭菌的，应根据辐照食品卫生管理办法制定相应的灭菌工艺规程，并提供。

5、各类组织提供了通用要求。蜂产品加工企业及相关方在使用中，提出了针对本类型企业特点对通用要求进步细化的需求。添加物不应使用国家禁止使用的配料，食品添加剂的使年月日发布年月日实施中国认证认可协会发布目录前言引言范围规范性引用文件术语和定义人力资源食品安全小组人员能力意识和培训人员健康和卫生前提方案基础设施及维护其他前提方案关键过程控制总则采购控制过滤蜂产品制品的配料灭菌包装储存半成品储存检食品安全管理体系蜂产品加工企业要求.，应重新洗手消毒不得穿工作服进入卫生间，离开车间时应换下工作服。更衣室及与更衣室相连的卫生间内不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。工作帽服鞋应集中清洗消毒，统发放，企业宜建立洗衣房。企业应配备满足需要的熟悉蜂产品生产基本知识及加工工艺的人员。

6、条件。企业应建立日常员工健康报告制度，从业人员上岗时应报告身体健康疾病或受伤状况，卫生管理人员应对其加以关注和检查。应食品安全管理体系蜂产品加工企业要求.杀菌操作的人员应持续满足岗位能力要求。需持证上岗的人员应具备相应资质，并持有效资质证明。人员健康和卫生人员健康蜂产品加工企业应建立并执行从业人员健康管理制度。蜂产品加工企业从业人员应每年进行健康检查，必要时应做临时性健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。凡患有国务院卫生行政部门规定的有碍生活饮用水安全卫生的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工，应重新洗手消毒不得穿工作服进入卫生间，离开车间时应换下工作服。更衣室及与更衣室相连的卫生间内不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。工作帽服鞋应集中清洗消毒，统发放。

7、的管理灭菌装置包括热灭菌及其他灭菌在使用过程中应定期进行能力测定在新装置使用前或对装置进行改造后应确认灭菌效果加物不应使用国家禁止使用的配料，食品添加剂的使用范围和使用限量应符合规定的要求，营养强化剂使用范围和使用限量应符合规定的要求。出口企业应符合进口国的法律法规标准和客户要求。过滤蜂产品加工过程中应定期检查滤网的完整性，并对最后次过滤步骤中滤网的完整性检查进行记录。过滤设备和容器应采使用无毒材质制作，应采用适宜的过滤目数过滤温度。蜂产品制企业应建立日常员工健康报告制度，从业人员上岗时应报告身体健康疾病或受伤状况，卫生管理人员应对其加以关注和检查。应建立并保持从业人员健康档案。人员卫生与食品直接接触的人员应保持个人清洁卫生，不应留长指甲，应勤理发勤洗澡勤更。

8、衣。不同区域或岗位的人员宜穿戴不同颜色或标志的工作服装，人员进入车间应更衣，穿工作服和鞋戴工作帽，工作服应遮住外衣，头发不外露，毒措施，防止交叉污染。企业应配备满足需要的熟悉蜂产品生产基本知识及加工工艺的人员。从事产品研发质量控制检验等工作的人员应具备相关的知识。采购人员应具备识别原材料质量和安全特性的基本知识和技能。企业应制定和实施人员培训计划，提供培训或采取其他措施以持续岗位能力要求，保证不同岗位的人员掌握蜂产品加工过程的食品安全卫生知识和技能。从事产品研发配料过滤灌年进行健康检查，必要时应做临时性健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。凡患有国务院卫生行政部门规定的有碍生活饮用水安全卫生的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。食品安全管理体系蜂产品。

9、甲，应勤理发勤洗澡勤更衣。不同区域或岗位的人员宜穿戴不同颜色或标志的工作服装，人员进入车间应更衣，穿工作服和鞋戴工作帽，工作服应遮住外衣，头发不外露，和限量物质的比例，应经过食品安全小组的复核和批准，复核内容包括但不限于如下内容蜂产品包括蜂蜜蜂王浆蜂花粉等使用的原料种类数量。食品添加剂和营养强化剂使用范围和使用限量包括复合添加剂内含有的限量物质应分别符合和规定的要求。药食同源食品及新食品原料的使用应符合要求。配料工序应依据产品特性要求，制定合理配料规定。应制定投料复核程序，双人复安全关键问题入手，采取自主创新和积极引进并重的原则，结合蜂产品加工企业特点，提出了建立我国蜂产品加工企业食品安全管理体系的特定要求。食品安全管理体系食品链中各类组织的要求为食品链中的。

10、。从事产品研发质量控制检验等工作的人员应具备相关的知识。采购人员应具备识别原材料质量和安全特性的基本知识品的配料配方投入生产使用前或变更时所投入物料类别和限量物质的比例，应经过食品安全小组的复核和批准，复核内容包括但不限于如下内容蜂产品包括蜂蜜蜂王浆蜂花粉等使用的原料种类数量。食品添加剂和营养强化剂使用范围和使用限量包括复合添加剂内含有的限量物质应分别符合和规定的要求。药食同源食品及新食品原料的使用应符合要求。配料工序应依据产品特性要建立并保持从业人员健康档案。人员卫生与食品直接接触的人员应保持个人清洁卫生，不应留长指甲，应勤理发勤洗澡勤更衣。不同区域或岗位的人员宜穿戴不同颜色或标志的工作服装，人员进入车间应更衣，穿工作服和鞋戴工作帽，工作服应遮住外衣，头发。

11、实施有效的证据。灭菌和洁净灌装设备的监视测量设备设施的管理灭菌装置包括热灭菌及其他灭菌在使用过程中应定期进行能力测定在新装置使用前或对装置进行改造后应确认灭菌效果灭菌的监视测量设备在使用过程中应定期进行校对于生产过程中使用的水和空气，应有防污染措施，并应定期清洗消毒，各区域洁净级别和换气净化系统的清洁度应达到相关的卫生要求。生产线的清洗消毒生产设备工具容器泵管道及其附件等应进行清洗消毒，清洗所使用的清洗剂消毒剂应符合有关食品卫生要求。清洗溶解调配过滤灌装封盖灭菌包装等工序，应采取有效措施避免交叉污染。剩余的蜂产品及其制品应从管道和容器中全部排除。加物不应使用国家禁止使用的配料，食品添加剂的使用范围和使用限量应符合规定的要求，营养强化剂使用范围和使用限量应符合。

12、工企业要求。各种蜂产品和蜂产品制品的贮存场地应清洁卫生防潮湿，防曝晒，防风沙，远离污染源，不得与有毒有害有异味物质同库同处贮存，制定合理配料规定。应制定投料复核程序，双人复核确认以防止投料的种类顺序和数量有误。宜注意物料混合均匀度。灭菌蜂蜜蜂花粉蜂产品制品有浓缩灭菌工艺要求的，应对灭菌效果进行确认，证实其符合食品安全的要求，同时需考虑销售储存条件下的保质期要求。中国认证认可协会团体标准食品安全管理体系蜂产品加工企业要求加物不应使用国家禁止使用的配料，食品添加剂的使用范围和使用限量应符合规定的要求，营养强化剂使用范围和使用限量应符合规定的要求。出口企业应符合进口国的法律法规标准和客户要求。过滤蜂产品加工过程中应定期检查滤网的完整性，并对最后次过滤步骤中滤网的完。

参考资料：

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[10]手术室优质护理PPT课件 编号242（第24页，发表于2022-06-26 19:37）

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