1、备。自行检验的企业应制定检验设备管理发酵辣椒坯包装豆瓣翻晒露入缸池包装淋油甜瓣子红油豆瓣关键控制环节为原料验收前处理包括红辣椒的去蒂清洗，蚕豆的精选脱壳浸泡等发酵管理食品添加剂的使用包装。前处理原料在投产前应经过筛选和处理，避免物理污染。制曲应制定制曲工艺规程和操作规范，并严格执行。制定生产人员安制度，建立检验设备台账，按要求对检验设备进行检定或校准，并定期维护保养，设备档案齐全。成都市豆瓣企业生产管理规范。制定停产复产记录与复产前生产设备设施安全控制制度。制定过程检验管理制度。制定生产过程中关键控制点管理制度。制定不合格管理制度及纠正措生产用水应符合的规定，每年至少次委托有资质的检验机构对水质进行检验。根据原料食品添加剂和食品相关产品的物理化学特性，选择合。
2、以先进先用和近效先出为原则，如粮食原料储存期较长，使用前应重新检验无毒易清洗无异味及不与其起化学反应的材料制作。用于发酵的容器池罐缸桶应高出地面，防止清洗时污水流入。发酵或盐渍池应内贴瓷砖或涂覆符合食品工艺相关要求的无毒易清洗的材料。食品原料食品添加剂和食品相关产品与生产相关的原料食品添加剂及包装材料等应满足生产工艺技术要求，并符合国家有关标准法规民共和国食品安全法及其实施条例等有关法律法规和等规定，建立管理制度。非生产用冷水消防用水蒸汽用水等，应用单独管道输送，不能与生产饮用水系统交叉。设施和设备企业应具备与生产工艺相适应的生产设备，包括原辅料加工设备筛选破碎蒸煮设备等种曲制曲设施外协除外发酵酿造设施搅档案齐全。生产用水应符合的规定，每年至少次委托有资质的。
3、品工艺相关要求的无毒易清洗的材料。食品原料食品添加剂和食品相关产品与生产相关的原料食品添加剂及包装材料等应满足生产工艺技术要求，并符合国家有关标准法规准，产品经检验合格后方可出厂。自行检验的企业应制定检验室管理制度，具备与所检项目适应的检验室和检验能力，由具有相应资质的检验人员按规定检验方法检验，检验记录和检验报告保存完备。自行检验的企业应制定检验设备管理制度，建立检验设备台账，按要求对检验设备进行检定或校准，并定期维护保养，设备用冷水消防用水蒸汽用水等，应用单独管道输送，不能与生产饮用水系统交叉。设施和设备企业应具备与生产工艺相适应的生产设备，包括原辅料加工设备筛选破碎蒸煮设备等种曲制曲设施外协除外发酵酿造设施搅拌设备包装设施。与原辅料半成品和成品直接接触。
4、制度。制定过程检验管理制度。制定生产过程中关键控制点管理制度。制定不合格管理制度及纠正措的要求，国家和行业标准未涵盖的，应建立企业内控标准。每批原料需向供应商索证，经质量检验部门检验验证合格后方可进厂使用。检验合格的原料应以先进先用和近效先出为原则，如粮食原料储存期较长，使用前应重新检验。成都市豆瓣企业生产管理规范。对非即食的大包装用冷水消防用水蒸汽用水等，应用单独管道输送，不能与生产饮用水系统交叉。设施和设备企业应具备与生产工艺相适应的生产设备，包括原辅料加工设备筛选破碎蒸煮设备等种曲制曲设施外协除外发酵酿造设施搅拌设备包装设施。与原辅料半成品和成品直接接触的机械设备容器管道和工具等，均应采用艺的操作应避免积压原料和半成品，防止变质和受到不良微生物及有毒有。
5、本标准主要起草人蒋丽琼，李娟，唐旻子，钟昭，吕品，吴欣，唐啟勇。成都市豆瓣企业生产管理规范范围本标准规定了成都市豆瓣企业生产管理的基本要求厂房和车间设施和设备食品原料食品添加剂和食品相关产品生产过程的控制贮存和运输及管理制度。本标准适用于成都成都市豆瓣企业生产管理规范.无毒易清洗无异味及不与其起化学反应的材料制作。用于发酵的容器池罐缸桶应高出地面，防止清洗时污水流入。发酵或盐渍池应内贴瓷砖或涂覆符合食品工艺相关要求的无毒易清洗的材料。食品原料食品添加剂和食品相关产品与生产相关的原料食品添加剂及包装材料等应满足生产工艺技术要求，并符合国家有关标准法规施。制定食品安全风险监测和评估信息管理制度。鼓励企业采用危害分析与关键控制点体系对生产过程进行食品安全控制。安全。
6、检验机构对水质进行检验。根据原料食品添加剂和食品相关产品的物理化学特性，选择合适的贮存条件分别贮存，并对物料的品种和质量状态做出标识。生产过程的控制般要求生产工艺布局合理，原料处理半成品成品工序应有效分开，防止前后工序相互污染产日期品名包装形式及批号分别码放，加以适当标示，并做记录。每批成品应经检验，符合产品质量标准后，方可出库，并遵循先进先出的原则。成品的贮存应有记录，至少应有进出库记录。内容包括批号出库时间地点对象数量等。装卸时应轻拿轻放，不应与有腐蚀有毒有害的物品起放置。管理制度基本要求应按照中华人制度，建立检验设备台账，按要求对检验设备进行检定或校准，并定期维护保养，设备档案齐全。成都市豆瓣企业生产管理规范。制定停产复产记录与复产前生产设备设施安全控。
7、适的贮存条件分别贮存，并对物料的品种和质量状态做出标识。生产过程的控制般要求生产工艺布局合理，原料处理半成品成品工序应有效分开，防止前后工序相互污染。各项工艺拌设备包装设施。与原辅料半成品和成品直接接触的机械设备容器管道和工具等，均应采用无毒易清洗无异味及不与其起化学反应的材料制作。用于发酵的容器池罐缸桶应高出地面，防止清洗时污水流入。发酵或盐渍池应内贴瓷砖或涂覆符合食品工艺相关要求的无毒易清洗的材料。食品原料食品添加剂和食品相关产品产品，其内外包装无法完全分开时，可在相对独立的区域进行内外包装，并应在包装上标明须经高温加工后食用。容易出现的质量安全问题在加工过程中容易出现以下质量安全问题食品添加剂超范围和超量使用黄曲霉毒素超标。贮存和运输产品的贮存环境和运。
8、输应避免日光直射雨淋冰冻和撞击。成品应按生发布目次前言范围规范性引用文件基本要求厂房和车间设施和设备食品原料食品添加剂和食品相关产品生产过程的控制贮存和运输管理制度附录资料性附录豆瓣生产涉及的主要标准前言本标准按照给出的规则起草。本标准由成都市食品药品监督管理局提出。本标准主要起草单位成都市标准制度，建立检验设备台账，按要求对检验设备进行检定或校准，并定期维护保养，设备档案齐全。成都市豆瓣企业生产管理规范。制定停产复产记录与复产前生产设备设施安全控制制度。制定过程检验管理制度。制定生产过程中关键控制点管理制度。制定不合格管理制度及纠正措无毒易清洗无异味及不与其起化学反应的材料制作。用于发酵的容器池罐缸桶应高出地面，防止清洗时污水流入。发酵或盐渍池应内贴瓷砖或。
9、生产工艺布局合理，原料处理半成品成品工序应有效分开，防止前后工序相互污染。各项工艺洁制度。制定清洁剂消毒剂等化学品的使用制度。制定原辅物料及半成品成品周转贮存运输管理制度贮存条件应符合相应标准规定。检验管理制度制定检验制度，包括过程检验出厂检验和型式检验的管理规定。通过自行检验或委托具备相应资质的食品检验机构对原料配料和产品进行检验。出厂产品应当符合产品标产通用卫生规范成都市食品企业生产管理通用规范基本要求应符合的规定。制定停产复产记录与复产前生产设备设施安全控制制度。制定过程检验管理制度。制定生产过程中关键控制点管理制度。制定不合格管理制度及纠正措施。制定食品安全风险监测和评估信息管理制度。鼓励企业采用危害分析与关键控制化研究院，成都市食品药品监督管理局。。
10、防护制度制定厂区环境生产车间库房等的安全卫生管理制度。制定防火防爆安全管理制度。川省区域性地方标准成都市豆瓣企业生产管理规范发布实施成都市质量技术监督局用冷水消防用水蒸汽用水等，应用单独管道输送，不能与生产饮用水系统交叉。设施和设备企业应具备与生产工艺相适应的生产设备，包括原辅料加工设备筛选破碎蒸煮设备等种曲制曲设施外协除外发酵酿造设施搅拌设备包装设施。与原辅料半成品和成品直接接触的机械设备容器管道和工具等，均应采用托具备相应资质的食品检验机构对原料配料和产品进行检验。出厂产品应当符合产品标准，产品经检验合格后方可出厂。自行检验的企业应制定检验室管理制度，具备与所检项目适应的检验室和检验能力，由具有相应资质的检验人员按规定检验方法检验，检验记录和检验报告保存。
11、害物质污染。加工过程中被有害有毒物质污染的半成品成品，应加识别标志，单独存放，及时处理。基本生产流程和关键控制环节基本生产工艺流程如下红辣椒辣椒坯拌盐轧碎盐渍去蒂清洗入池发酵蚕豆甜瓣子接种外协除外浸泡精选脱壳制曲外协除外。各项工艺的操作应避免积压原料和半成品，防止变质和受到不良微生物及有毒有害物质污染。加工过程中被有害有毒物质污染的半成品成品，应加识别标志，单独存放，及时处理。基本生产流程和关键控制环节基本生产工艺流程如下红辣椒辣椒坯拌盐轧碎盐渍去蒂清洗入池发酵蚕豆甜瓣子接种外协除外浸泡精选脱壳制曲成都市豆瓣企业生产管理规范.无毒易清洗无异味及不与其起化学反应的材料制作。用于发酵的容器池罐缸桶应高出地面，防止清洗时污水流入。发酵或盐渍池应内贴瓷砖或涂覆符合食。
12、覆符合食品工艺相关要求的无毒易清洗的材料。食品原料食品添加剂和食品相关产品与生产相关的原料食品添加剂及包装材料等应满足生产工艺技术要求，并符合国家有关标准法规外协除外发酵辣椒坯包装豆瓣翻晒露入缸池包装淋油甜瓣子红油豆瓣关键控制环节为原料验收前处理包括红辣椒的去蒂清洗，蚕豆的精选脱壳浸泡等发酵管理食品添加剂的使用包装。前处理原料在投产前应经过筛选和处理，避免物理污染。制曲应制定制曲工艺规程和操作规范，并严格执行。非生产成都市豆瓣企业生产管理规范.与生产相关的原料食品添加剂及包装材料等应满足生产工艺技术要求，并符合国家有关标准法规的要求，国家和行业标准未涵盖的，应建立企业内控标准。每批原料需向供应商索证，经质量检验部门检验验证合格后方可进厂使用。检验合格的原料应。
参考资料：
1、该PPT不包含附件（如视频、讲稿)，本站只保证下载后内容跟在线阅读一样，不确保内容完整性，请务必认真阅读。
2、有的文档阅读时显示本站（www.woc88.com）水印的，下载后是没有本站水印的（仅在线阅读显示），请放心下载。
3、除PDF格式下载后需转换成word才能编辑，其他下载后均可以随意编辑、修改、打印。
4、有的标题标有”最新”、多篇，实质内容并不相符，下载内容以在线阅读为准，请认真阅读全文再下载。
5、该文档为会员上传，下载所得收益全部归上传者所有，若您对文档版权有异议，可联系客服认领，既往收入全部归您。
部编版七年级语文下册林黛玉进贾府课件PPT 编号10724