1、能分类质控指标培养条件质控菌株方法质控评定标准叶苷发酵管液体鉴定生化特性普通变形杆菌定性生长良好，培养基混浊伤寒沙门氏菌生长良好，培养基混浊表续培养基状态功能分类质控指标培养条件质控菌株方法质控评定标准葡萄糖铵培养基斜面鉴定生化特性鼠伤寒沙门氏菌定性生长良好，培养基变黄福氏志贺氏菌不生长，培养基不变色缓冲葡萄糖蛋白胨水甲基红和试验液体鉴定实验试剂生化特性大肠埃希氏菌定性生长良好，滴加试剂滴，培养基变红。滴加甲液和乙液，内液面不显红色产气肠杆菌生长良好，滴加试剂滴，培养基不变色。滴加甲液和乙液，内液面显红色鼠李糖发酵管液体鉴定生化特性单核细胞增生李斯特氏菌定性阳性，培养基变黄伤寒沙门氏菌阴性，培养基颜色不变蔗糖发酵管纤维糖发酵管麦芽糖发酵管甘露醇发酵管水杨苷发。
2、能分类质控指标培养条件质控菌株半定量质控评定标准特征性反应阪崎肠杆菌显色培养基固体选择性分离生长率阪崎肠杆菌按说明书判定特异性普通变形杆菌按说明书判定大肠埃希氏菌按说明书判定选择性粪肠球菌培养基固体选择性分离生长率小肠结肠炎耶尔森氏菌红色牛眼状菌落特异性大肠埃希氏菌圆形粉红色菌，边缘有胆汁沉淀环选择性金黄色葡萄球菌改良培养基固体选择性分离生长率小肠结肠炎耶尔森氏菌无色透明不黏稠菌落特异性大肠埃希氏菌粉红色菌落选择性金黄色葡萄球菌伊红美蓝琼脂固体选择性分离生长率大肠埃希氏菌黑色菌落，具金属光泽特异性鼠伤寒沙门氏菌菌落呈无色半透明选择性金黄色葡萄球菌改良山梨醇麦康凯琼脂固体选择性分离生长率大肠埃希氏菌无色菌落特异性大肠埃希氏菌粉红色菌落，周围有胆盐沉淀选择性金黄。
3、沙门氏菌显色培养基固体选择性分离生长率鼠伤寒沙门氏菌按说明书判定特异性大肠埃希氏菌按说明书判定奇异变形杆菌按说明书判定选择性粪肠球菌琼脂固体选择性分离生长率单核细胞增生李斯特氏菌择性大肠埃希氏菌半定量琼脂固体选择性计数生长率或金黄色葡萄球菌定量菌落黑色凸起，周围有混浊带，在其外层有透明圈特异性表皮葡萄球菌定性黑色菌落，无混浊带和透明圈选择性大肠埃希氏菌半定量表续培养基状态功能分类质控指标培养条件质控菌株参比培养基方法质控评定标准特征性反应结晶紫中性红胆盐琼脂固体选择性计数生长率大肠埃希氏菌定量有或无沉淀环的紫红色或红色菌落弗氏柠檬酸杆菌选择性粪肠球菌半定量琼脂固体选择性计数生长率大肠埃希氏菌定量带有沉淀环的紫红色或红色菌落，有荧光特异性弗氏柠檬酸杆菌定性可带。
4、混浊带，在其外层有透明圈选择性大肠埃希氏菌在上氯化钠胰酪胨大豆肉汤液体选择性增菌生长率金黄色葡萄球菌大肠埃希氏菌半定量在上菌落黑色凸起，周围有混浊带，在其外层有透明圈选择性大肠埃希氏菌在上改良磷酸盐缓冲液液体选择性增菌生长率小肠结肠炎耶尔森氏菌粪肠球菌铜绿假单胞菌半定量在改良平板上菌落圆形无色透明，不黏稠选择性金黄色葡萄球菌在上粪肠球菌表续培养基状态功能分类质控指标培养条件质控菌株接种计数培养基方法质控评定标准特征性反应改良月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤万古霉素液体选择性增菌生长率阪崎肠杆菌儿双歧杆菌厌氧培养圆形，中等大小，边缘整齐，瓷白色氯化钠胰蛋白胨大豆琼脂固体非选择性分离生长率副溶血性弧菌无色半透明菌落创伤弧菌落营养琼脂固体非选择性分离生长率大肠埃希氏菌金黄。
5、化钠定量无色半透明菌落创伤弧菌落营养琼脂固体非选择性分离生长率大肠埃希氏菌定量金黄色葡萄球菌枯草芽胞杆菌含酵母浸膏的胰酪胨大豆琼脂固体非选择性分离生长率单核细胞增生李斯特氏菌定量平板计数琼脂固体非选择性计数生长率大肠埃希氏菌定量金黄色葡萄球菌枯草芽胞杆菌表选择性养基状态功能分类质控指标培养条件质控菌株方法质控评定标准棉籽糖液体鉴定生化特性肺炎克雷伯氏菌定性阳性，培养基呈黄色普通变形杆菌阴性，培养基颜色不变黏液酸利用试验液体鉴定生化特性大肠埃希氏菌定性阳性，培养基呈黄色福氏志贺氏菌阴性，养基颜色不变含铁牛乳培养基液体鉴定生化特性与均观察产气荚膜梭菌定性接种生长旺盛的培养液暴烈发酵大肠埃希氏菌不发酵无盐胨水液体鉴定生化特性霍乱弧菌定性生长良好，混浊副溶血性弧菌不。
6、色葡萄球菌显色培养基固体选择性分离生长率大肠埃希氏菌按说明书判定特异性大肠埃希氏菌按说明书判定选择性粪肠球菌奇异变型杆菌李斯特氏菌显色培养基固体选择性分离生长率菌落呈灰白色选择性金黄色葡萄球菌在上大肠埃希氏菌表续培养基状态功能分类质控指标培养条件质控菌株接种计数培养基方法质控评定标准特征性反应硫磺酸钠煌绿增菌液液体选择性增菌生长率鼠伤寒沙门氏菌大肠埃希氏菌铜绿假单胞菌半定量在上菌落无色半透明，有黑心选择性大肠埃希氏菌在上粪肠球菌亚硒酸盐胱氨酸增菌液液体选择性增菌生长率鼠伤寒沙门氏菌大肠埃希氏菌铜绿假单胞菌半定量在上菌落无色半透明，有黑心选择性大肠埃希氏菌在上粪肠球菌氯化钠胰酪胨大豆肉汤液体选择性增菌生长率金黄色葡萄球菌大肠埃希氏菌半定量在上菌落黑色凸起，周围。
7、酵管山梨醇发酵管棉子糖发酵管叶苷发酵管液体鉴定生化特性植物乳杆菌定性阳性，培养基变黄德氏乳杆菌保加利亚亚种阴性，培养基紫色不变赖氨酸脱羧酶培养基液体鉴定生化特性，以灭菌液体石蜡覆盖培养基表面鼠伤寒沙门氏菌定性阳性，培养基呈紫色普通变形杆菌阴性，培养基呈黄色鸟氨酸脱羧酶试验培养基液体鉴定生化特性，以灭菌液体石蜡覆盖培养基表面鼠伤寒沙门氏菌定性阳性，培养基呈紫色普通变形杆菌阴性，培养基呈黄色氨基酸脱羧酶对照液体鉴定生化特性，以灭菌液体石蜡覆盖培养基表面与各种氨基酸脱羧酶的阳性和阴性质控菌株对应定性生长良好，培养基呈黄色表续培养基状态功能分类质控指标培养条件质控菌株方法质控评定标准精氨酸双水解酶培养基液标准月桂基磺酸盐胰蛋白胨肉汤液体选择性液体计数生长率大肠埃希氏。
8、菌半定量混浊度，且气体充满管内弗氏柠檬酸杆菌选择性粪肠球菌混浊度不生长煌绿乳糖胆盐肉汤液体选择性液体计数生长率大肠埃希氏菌半定量混浊度，且气体充满管内弗氏柠檬酸杆菌选择性粪肠球菌浑浊度不生长或浑浊度微弱生长，不产气肉汤液体选择性液体计数生长率大肠埃希氏菌半定量混浊度，且气体充满管内选择性粪肠球菌浑浊度不生长表悬浮培养基和运输培养基培养基质量控制标准培养基状态功能分类质控指标培养条件质控菌株接种计数培养基方法质控评定标准磷酸盐缓冲液液体悬浮培养基生长率大肠埃希氏菌定量接种前后菌落数变化在金黄色葡萄球菌氯化钠溶液液体悬浮培养基生长率副溶血性弧菌定量接种前后菌落数变化在蛋白胨水液体悬浮培养基生长率产气荚膜梭菌哥伦比亚琼脂定量接种前后菌落数变化在缓冲甘油氯化钠溶液液。
9、卵黄乳液。脱脂奶粉。酸水解酪蛋白。附录生产商及实验室自制培养基和试剂的质量控制标准生产商及实验室自制培养基和试剂的质量控制标准见表表。表非选择性分离和计数固体培养基质量控制标准培养基状态功能分类质控指标培养条件质控菌株参比培养基方法质控评定标准特征性反应胰蛋白胨大豆琼脂固体非选择性分离生长率大肠埃希氏菌定量粪肠球菌培养基固体非选择性计数生长率嗜热链球菌培养基定量中等偏小，边缘光滑的红色菌落，可有淡淡的晕培养基固体非选择性计数生长率德氏乳杆菌保加利亚亚种培养基定量圆形凸起，中等大小，边缘整齐，无色不透明嗜热链球菌圆形凸起，菌落偏小，边缘整齐，无色不透明婴儿双歧杆菌厌氧培养圆形，中等大小，边缘整齐，瓷白色氯化钠胰蛋白胨大豆琼脂固体非选择性分离生长率副溶血性弧菌氯。
10、生长，澄清氯化钠胨水液体鉴定生化特性副溶血性弧菌定性生长良好，混浊创伤弧菌生长良好，混浊氯化钠胨水液体鉴定生化特性副溶血性弧菌定性生长良好，混浊嗜水气单胞菌不生长，澄清氯化钠胨水液体鉴定生化特性副溶血性弧菌定性生长良好，混浊创伤弧菌不生长，澄清氯化钠胨水液体鉴定生化特性溶藻弧菌定性生长良好，混浊副溶血性弧菌不生长，澄清氯化钠甘露醇液体鉴定生化特性副溶血性弧菌定性阳性，培养基变黄色普通变形杆菌阴性，培养基颜色不变氯化钠赖氨酸脱羧酶液体鉴定生化特性，以灭菌液体石蜡覆盖培养基表面副溶血性弧菌定性阳性，培养基变紫色普通变形杆菌阴性，培养基变黄色氯化钠氨基酸脱羧酶对照液体鉴定生化特性副溶血性弧菌定性生长良好，培养基变黄色普通变形杆菌生长良好，培养基变黄色表续培养基状态。
11、色葡萄球菌枯草芽胞杆菌含酵母浸膏的胰酪胨大豆琼脂固体非选择性分离生长率单核细胞增生李斯特氏菌平板计数琼脂固体非选择性计数生长率大肠埃希氏菌金黄色葡萄球菌枯草芽胞杆菌表选择性分离和计数固体培养基质量控制标准培养基状态功能分类质控指标培养条件质控菌株半定量质控评定标准特征性反应亚硫酸铋琼脂固体选择性分离生长率伤寒沙门氏菌黑色菌落，有金属光泽鼠伤寒沙门氏菌黑色或灰绿色菌落，有金属光泽选择性大肠埃希氏菌粪肠球菌琼脂固体选择性分离生长率鼠伤寒沙门氏菌绿蓝色菌落，有黑心福氏志贺氏菌绿蓝色菌落选择性大肠埃希氏菌橙红色菌落，可有胆酸沉淀粪肠球菌木糖赖氨酸脱氧胆盐琼脂固体选择性分离生长率鼠伤寒沙门氏菌黑色菌落福氏志贺氏菌无色菌落，无黑心选择性大肠埃希氏菌黄色菌落金黄色葡萄球菌。
12、运输培养基生长率产气荚膜梭菌哥伦比亚琼脂定量接种前后菌落数变化在表血琼脂质量控制标准培养基状态功能分类质控指标培养条件质控菌株方法质控评定标准血琼脂固体药敏试验培养基生化特性，微需氧培养空肠弯曲菌定性头孢唑林钠纸片无抑菌圈，萘啶酮酸纸片有抑菌圈表鉴定培养基和实验试剂质量控制标准培养基状态功能分类质控指标培养条件质控菌株方法质控评定标准糖铁琼脂高层斜面鉴定生化特性大肠埃希氏菌定性生长良好，.食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求.灰绿色菌落，中心凹陷黑色，周围有黑色选择性大肠埃希氏菌粪肠球菌麦康凯琼脂固体选择性分离生长率大肠埃希氏菌鲜桃红色或粉红色，可有胆酸沉淀福氏志贺氏菌无色至浅粉红色，半透明棕色或绿色菌落选择性金黄色葡萄球菌表续培养基状态功。
参考资料：
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