1、。凡是理酸碱中和原理。用氢氧化钠标准溶液直接滴定啤酒试样中的总酸，以，根据消耗氢氧化钠标准溶液的体积计算出啤酒中总酸的含量。仪器自动电位滴定仪精度，附电磁搅拌器。恒温水浴精度，带震荡装置。试剂和溶液氢氧化钠标准滴定溶液按照的要求配制与标定。无菌检查取个平板于有氧培养，检查是否有细菌生长。所配制的培养基应置于阴凉干燥处保存。如果需要添加放线菌酮，验。总酸双乙酰啤酒腐败菌按如下方法进行检验。总酸检验方法电位滴定法第法原理酸碱中和原理。用氢氧化钠标准溶液直接滴定啤酒试样中的总酸，以，根据消耗氢氧化钠标准溶液的体积计算出啤酒中总酸的含量。仪器自动电位滴定仪精度，附电磁搅拌器。恒温水浴精度，带震荡装置。试剂和溶液氢氧化钠标准滴定溶液按照的要求配制与标定。团体标准纯生啤。
2、中国酒业协会发布目次前言范围规范性引用文件术语和定义要求分析方法检验规则标志包装运输和贮存附录资料性附录企业自控技术指标的分析方法前言本标准按照给出的规则起草。本标准由中国酒业协会提出。本标准由中国酒业协会团体标准审查委员会归口。本标准负责起草单位广州珠江啤酒股份有限公司。本标准参加起草单位中国食品发酵工业研究院华润雪花啤酒中国有限公司青岛啤酒股份有限公司百威英博投资中国有放线菌酮溶液加入到溶解好的培养基中。样品处理方法膜过滤分离法原理通过膜过滤的方法，使得定量的啤酒样品中所含微生物被截留在张过滤膜片上。把滤膜放在相应培养基上培养，得到有定代表性的样品结果。试剂或材料膜过滤装置见图镊子酒精灯卡口瓶。啤酒样品。培养基琼脂培养基肉汤液体浓缩培养基改良培养基。图膜。
3、使双乙酰，戊酮，己酮及其他组分得以完全分离。利用电子捕获检测器捕获低能量电子，而使基流下降产生信号，与标样对照，根据保留时间定性，利发布实施中国酒业协会发布目次前言范围规范性引用文件术语和定义要求分析方法检验规则标志包装运输和贮存附录资料性附录企业自控技术指标的分析方法前言本标准按照给出的规则起草。本标准由中国酒业协会提出。本标准由中国酒业协会团体标准审查委员会归口。本标准负责起草单位广州珠江啤酒股份有限公司。本标准参加起草单位中国食品发酵工业研究院华润雪花啤酒中国有限公司青岛啤酒股份有限公司百威英博投资中国有，对过滤器进行灭菌，或事先进行灭菌。用镊子夹取膜的边缘，将其从无菌包装中取出，抬漏斗至适当高度，将膜放置在过滤基座上，再将漏斗放回过滤基座并锁紧。在无。
4、分装入瓶子里注意分装时温度最好控制在，塞上塞子，包扎好，蒸汽灭菌。纯生啤放线菌酮溶液加入到溶解好的培养基中。样品处理方法膜过滤分离法原理通过膜过滤的方法，使得定量的啤酒样品中所含微生物被截留在张过滤膜片上。把滤膜放在相应培养基上培养，得到有定代表性的样品结果。试剂或材料膜过滤装置见图镊子酒精灯卡口瓶。啤酒样品。培养基琼脂培养基肉汤液体浓缩培养基改良培养基。图膜过滤装置示意图分析步骤用酒精棉球擦净操作台操作者的手和前臂。连接并安装好膜过滤装用内标法或外标法定量。进入色谱柱前不经过加热处理，测得的是游离联酮于加热后，测得的是包括前驱体转化在内的总联酮。仪器气相色谱仪配有检测器。微量注射器压力封闭，气密。顶空取样瓶，带密封垫及铝压盖。恒温水浴控温精度。恒温干燥箱。。
5、酰检验方法原理用蒸汽将双乙酰蒸馏出来，与邻苯胺反应，生成，甲基喹喔啉，在的波长下测其吸光度。由于其他联酮类都具有相同的反应特性，另外蒸馏过程中部分前驱体要转化成联酮，因此上述测定结果为总联酮含量以双乙酰表示。仪器带有加热套管的双乙酰蒸馏器。蒸汽发生瓶或锥形瓶或平底蒸馏烧瓶。和定义下列术语和定义适用于本文件。纯生啤酒不经巴氏杀菌或瞬时高温灭菌，生物稳定性达到个月及以上并符合特征性要求的生啤酒。啤酒腐败菌能够在啤酒中生长并引起啤酒腐败的厌氧或兼性厌氧微生物。试剂和溶液酚酞指示液按照的要求配制。氢氧化钠标准滴定溶液按照的要求配置与标定。分析步骤于锥形瓶中装入水，加热煮沸纯生啤酒放线菌酮溶液加入到溶解好的培养基中。样品处理方法膜过滤分离法原理通过膜过滤的方法，使得定。
6、过滤装置示意图分析步骤用酒精棉球擦净操作台操作者的手和前臂。连接并安装好膜过滤装色黑色啤酒无要求。仅对淡色拉格啤酒有要求。仅对淡色啤酒有要求。食品安全指标应符合表的规定。表食品安全指标项目分类优级合格啤酒腐败菌清亮啤酒浑浊啤酒不得检出或呈阴性净含量按定量包装商品计量监督管理办法的规定。分析方法感官要求净含量和理化要求中的酒精度原麦汁浓度氧化碳蔗糖转化酶活性按中相应的方法进行检验。总酸双乙酰啤酒腐败菌按如下方法进行检验。总酸检验方法电位滴定法第法原纯生啤酒升至时，加入已称好的粉末和麦芽糖溶液。注意要边加入，边搅拌，防止粉末和麦芽糖沉淀在容器底部形成结焦。保持，使粉末完全溶解。停止加热，在上述溶液中加入除了气的啤酒，搅拌混合均匀。用。将溴甲酚绿溶于乙醇，。将培养。
7、酒保护下略打开漏斗盖观察。纯生啤酒。生物稳定性不因微生物引起啤酒感观理化或食品安全指标变化，而保持啤酒质量特性稳定的能力。要求感官和理化要求总酸双乙酰和蔗糖转化酶活性应符合表的规定，感官和其他理化要求应符合的规定。表理化要求项目优级合格总酸双乙酰蔗发布实施中国酒业协会发布目次前言范围规范性引用文件术语和定义要求分析方法检验规则标志包装运输和贮存附录资料性附录企业自控技术指标的分析方法前言本标准按照给出的规则起草。本标准由中国酒业协会提出。本标准由中国酒业协会团体标准审查委员会归口。本标准负责起草单位广州珠江啤酒股份有限公司。本标准参加起草单位中国食品发酵工业研究院华润雪花啤酒中国有限公司青岛啤酒股份有限公司百威英博投资中国有无菌检查取个平板于有氧培养，检查是。
8、否有细菌生长。所配制的培养基应置于阴凉干燥处保存。如果需要添加放线菌酮，放线菌酮溶液加入到溶解好的培养基中。样品处理方法膜过滤分离法原理通过膜过滤的方法，使得定量的啤酒样品中所含微生物被截留在张过滤膜片上。把滤膜放在相应培养基上培养，得到有定代表性的样品结果。试剂或材料膜过滤装置见图镊子酒精灯卡口瓶。啤酒样品。培养基琼脂培养基肉汤液体浓缩培养内标使用溶液，置于容量瓶中，用水稀释至刻度。该溶液应当天用当天配。，戊酮，标准贮备溶液和标准使用溶液的配制方法同，己酮。双乙酰标准贮备溶液和标准使用溶液的配制方法同，己酮。蒸馏水。麦芽糖。放线菌酮。溴甲酚绿。啤酒选择淡色拉格啤酒。步骤称取粉末培养基和麦芽糖，量取蒸馏水。麦芽糖用适量蒸馏水溶解，将剩余的蒸馏水在电炉上加热，。
9、啤酒样品中所含微生物被截留在张过滤膜片上。把滤膜放在相应培养基上培养，得到有定代表性的样品结果。试剂或材料膜过滤装置见图镊子酒精灯卡口瓶。啤酒样品。培养基琼脂培养基肉汤液体浓缩培养口。本标准负责起草单位广州珠江啤酒股份有限公司。本标准参加起草单位中国食品发酵工业研究院华润雪花啤酒中国有限公司青岛啤酒股份有限公司百威英博投资中国有限公司北京燕京啤酒股份有限公司广州嘉士伯咨询管理有限公司。本标准主要起草人王志斌涂京霞王德良钟俊辉樊伟曾玉萍刘素玲林智平吕彦东刘静郝建秦刘月琴董建军李冬梅郭立芸包莹李红。纯生啤酒范围本标准规定了纯生啤酒的要求分析方法检验规则以及标志包装运输和消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升换算成试样的系数。所得结果表示至位小数。精密度。双乙。
10、量的啤酒样品中所含微生物被截留在张过滤膜片上。把滤膜放在相应培养基上培养，得到有定代表性的样品结果。试剂或材料膜过滤装置见图镊子酒精灯卡口瓶。啤酒样品。培养基琼脂培养基肉汤液体浓缩培养基改良培养基。图膜过滤装置示意图分析步骤用酒精棉球擦净操作台操作者的手和前臂。连接并安装好膜过滤装限公司北京燕京啤酒股份有限公司广州嘉士伯咨询管理有限公司。本标准主要起草人王志斌涂京霞王德良钟俊辉樊伟曾玉萍刘素玲林智平吕彦东刘静郝建秦刘月琴董建军李冬梅郭立芸包莹李红。纯生啤酒范围本标准规定了纯生啤酒的要求分析方法检验规则以及标志包装运输和贮存。本标准适用于纯生啤酒的生产检验与销售。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文。
11、分析天平。试剂和溶液，己酮，内标贮备溶液称取，己酮，用水溶解，并定容至。该溶液在冷藏条件下可稳定个月个月纸箱食品安全国家标准预包装食品标签通则包装容器铝易开盖两片罐冠型瓶盖定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局第号令术语和定义下列术语和定义适用于本文件。纯生啤酒不经巴氏杀菌或瞬时高温灭菌，生物稳定性达到个月及以上并符合特征性要求的生啤酒。啤酒腐败菌能够在啤酒中生长并引起啤酒腐败的厌氧或兼性厌氧微生物。生物稳定乙醇，。将培养基分装入瓶子里注意分装时温度最好控制在，塞上塞子，包扎好，蒸汽灭菌。标志包装运输和贮存应符合的相关规定。附录资料性附录企业自控技术指标的分析方法双乙酰气色相谱法原理试样进入气相色谱仪中的色谱柱，由于在气液两相中分配系数不同，而。
12、温度酒选择淡色拉格啤酒。步骤称取粉末培养基和麦芽糖，量取蒸馏水。麦芽糖用适量蒸馏水溶解，将剩余的蒸馏水在电炉上加热，待温度升至时，加入已称好的粉末和麦芽糖溶液。注意要边加入，边搅拌，防止粉末和麦芽糖沉淀在容器底部形成结焦。保持，使粉末完全溶解。停止加热，在上述溶液中加入除了气的啤酒，搅拌混合均匀。用。将溴甲酚绿溶于注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。包装储运图示标志食品安全国家标准发酵酒及其配制酒啤酒瓶食品安全国家标准食品微生物学检验总则啤酒啤酒分析方法瓶装酒饮料塑料周转箱运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食品安全国家标准预包装食品标签通则包装容器铝易开盖两片罐冠型瓶盖定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局第号令术语发布实施。
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