1、面，去头，开膛取内脏，劈半，休整，去板油蹄爪。去内脏时要同步检验是否有病变，旦发现病变，胴体和内脏同时下线，避免病变猪肉及内脏进入市场。整个过程约分钟完成。预冷胴体预冷前先清洗消毒，然后进入遇冷时间预冷，预冷后肉中心温度。工作人员要及时观察预冷间温度预冷肉中心温度及预冷时间，并做好记录。分割加工胴体预冷后进入低温分割车间，分割采用自动加工流水线，包括传送带三段锯排骨锯，不锈钢周转盘等。分割后产品应平摊放在晾肉架子车上，晾肉时要求肉无叠压，架子车材质为不锈钢。分割加工车间环境温度要求，同时要求臭氧发生器紫外灯等消毒装置，道具等器具每次使用后按照要求消毒测温包装包装用周转箱为无毒食品塑料制作而成，装肉量，冷却后经检验合格的分割产品用白色无毒薄膜袋包装，。
2、业的发展，有利于促进现代物流业的发展，有利于区域经济发展。综上所诉，本项目的实施可以充分发挥项目所在地交通便捷的优势，充分利用项目单位多年来在生猪屠宰加工销售方面的经验，利用先进的工艺设备，全程冷链物流，推动本地冷链物流的发展。同时为本地提供安全卫生的冷鲜肉，保障食品安全，是泰州菜篮子工程的件大事。本项目符合国家产业导向的需求，符合泰兴市的农业发展规划。政策依据年商务部制定关于加快我国流通领域现代物流发展的指导意见，将将强冷链物流体系建设，保障生鲜食品消费安全作为今后的重点工作之。年国务院出台的物流业调整和振兴规划中强调要促进物流业平稳较快发展，培育新的经济增长点政府要为物流业的发展营造良好的政策环境，扶持重要的物流基础项目建设加强农产品质量标准体。
3、屠宰部运输部制冷部工程部监察部行政部发展部八个职能能部门。公司组织结构图如下图项目组织机构图项目管理机制本项目建设将成立项目领导小组，全面指导工程管理财务预算及建设资料的整理归档。工程管理方面按要求完成招标工作，做好工程实施计划，各工程环节落实目标责任制，加强工程建设安全监督，及时处理工程施工中出现的不安全因素，确保工程建设保质保量完成。财务方面根据项目实施进度计划安排，及时组织建设资金的落行政部监察部工程部屠宰部发展部总经理制冷部财务部运输部无锡配送中心苏州配送中心实到位，保证项目的实施进度。项目资金严格执行国家有关投资和财务金费使用的相关规定，合理有效的利用资金，实施转账管理，保证专款专用，并定期向政府相关部门上报资金使用情况。资料管理方面设立。
4、锁店专卖店等渠道销售的猪肉产品比例明显提升，支持定点屠宰场建立冷却间和分割车间，配备冷链物流设施，扩大冷鲜肉和分割肉生产规模。综上所诉，本项目的建设符合当前国家政策的支持方向，且项目各项建设条件已基本落实，建议有关部门给予立项扶持。经济效益和社会效益分析社会效益项目建设既符合国家产业政策和行业规划，又切合当地优势产区的实际，对当地农业产业结构调整增加农民收入和新农村建设有较大的促进作用。项目建成后坚持产业化运作，对于货源供应采取公司基地协会农户的订单方式，与农民建立起稳定的产供销关系，带动农户进行专业化规模化养殖。同时，扩大当地优势果蔬的流动量，提高当地食品企业的加工能力，促进当地农业养殖业食品加工业的发展，促进运输等服务业的发展，解决农村富余劳动。
5、间断电源等共计台套门店主要设备为冷柜切片机等，共计台套运输设备为冷藏运输车，共计台。具体设备清单详见表表新增设备览表序号设备名称规格型号数量台套单价万元产地备注生产设备加工流水线国产传送带国产三段锯定制国产大排锯定制国产制冷系统国产专用架子车定制国产不锈钢周转盘定制国产含个冷库专用叉车国产冷库配套货架国产气调保鲜机定制国产分隔车间货架国产伸缩门系统定制国产周转箱国产含个小计二信息系统软件定制国产信息存储主机国产不间断电源国产光缆线路国产终端机国产收银机国产小计三运输设备冷藏运输车国产小计国产四门店配套设备国产冷藏展示柜国产冷藏柜国产切片机等定制国产小计合计技术方案冷鲜肉指将生猪严格按照国家检疫制度规范进行屠宰，并使其屠宰后酮体或分割肉温度在内迅速降。
6、系建设，发展农产品冷链物流。年月农产品冷链物流发展规划中明确提出了要选择对消费安全影响大以及价值高生产规模相对集中的农产品优先发展冷链物流鼓励肉类农产品冷链物流发展。积极发展覆盖生产储存运输及销售整个环节的冷链，建立全程无断链的肉类冷链物流体系。重点发展猪肉冷链物流，减少生猪活体的跨区域运输，积极发展从中部华南地区到珠三角长三角港澳等沿海地区，从东北地区到京津地区的冷链物流体系。围绕肉类屠宰加工企业，加快大中城市猪肉冷链配送发展，推广品牌冷鲜肉消费。年月商务部发布了全国生猪屠宰行业发展规划纲要，提出了要提高冷链配送能力，扩大市场占有率要初步改变我国热鲜肉多冷鲜肉少的现状，到年，争取县城以上城区冷鲜肉市场份额由目前的提升至。到年达到左右定点屠宰场通过。
7、封口房屋周转箱。包装时用气调保鲜机产生保护性混合气体置换包装内的空气，抑制引起肉变质的大多数微生物的生长繁殖。冷藏测温包装好的鲜肉及副产品大部分及时通过月台发货销售，其余进入冷藏库暂存。冷藏库温度，并保持温度稳定。产品进库后，按生产日期与发货地摆放，不同产品应有标识和记录并定时测温。冷藏库应定期清洗消毒，对于其将冷冻销往外地的产品，如副产品骨头等，直接放入急冻库存放。运输环节发货月台设有全密闭的伸缩门作为运输通道，冷鲜肉直接采用门对门方式上车。冷藏车进肉前先清洗消毒，装货前先制冷使车内温度降至以下，发货时继续制冷，装货时间最好控制在以内，关好车门迅速降温到。销售环节冷藏车按照事先安排好的顺序向各个门店送货，冷鲜肉到门店后应马上放置在冷藏展示柜或冷藏。
8、柜中，冷柜温度严格控制在。冷鲜肉从屠宰到市场般保质期为天，过期冷鲜肉不能销售。公用辅助工程供配电系统本项目用电属于三级负荷。厂区供电由元竹镇供电所供应，引路线就近接入，项目单位配置了台的变压器，线用电负荷约为，可以满足本项目新增负荷。同时引入路供电部门不断电专供线路作为应急用电。供热公司自有两吨锅炉供热给排水系统给水本项目水源为北仑自来水厂，从园区公路处市政自来水管道引入条进水管，给水压力为。本项目日用水量主要为生产用水生活用水消防用水和绿化用水。排水厂区排水采用雨污分流。雨水经收集后排入雨水管网生产废水由车间排水管道汇集后，经自建的污水处理站处理后排入污水处理厂生活污水经化粪池处理，排入市政污水管网。项目实施进度本项目建设期为年月日起至年月日止，。
9、。表新建项目销售网点表序号名称数目个费用万元备注连锁专卖店加盟菜市场店铺合计设备方案主要设备选型原则本项目采购的设备首选国产设备，设备选型原则主要体现以下几个方面生猪屠宰生产线自动化程度高，信息采集点布控齐全，中央控制操作，达到国内流水平。分割线采用韩国设备，接触猪肉部分全是用不锈钢原件冷库原则，选择大冷设备，四台螺旋主要设备与冷库库容向适应，保证正常运转，保证主要设备和辅助设备之间的能力匹配选用质量可靠性能稳定和节能环保的设备在保证设备性能的前提下，力求经济投入最小化。主要设备清单本项目新增设备包括生产加工设备信息系统运输设备门店配套设备，新增设备均为国产，共计台套。生产加工设备主要包括加工流水生产线制冷系统气调保鲜剂等共计台套信息系统包括主机不。
10、至，并在后续加工运输和销售各环节中始终保持该温度的猪肉。项目严格按照冷鲜肉生产贮存运输销售环节全程冷链的要求，对整个环节的工艺进行设计。本项目技术方案按照冷链进行布置，主要包含三个环节，即生产环节运输环节和销售环节，整个冷链物流见图购买冷藏车图冷链物流环节示意图养殖场加工中心销售门店消费者生产环节冷鲜肉生产环节的工艺如下生猪收购生猪屠宰预冷分割加工测温包装冷藏生猪收购本项目生猪的来源分为自有猪场和其他猪场，均有完整的可追溯信息。生猪收购时先要进行初步的检验和分等，检验内容包括瘦肉精等。待宰的猪应停食，并保证猪的饮水，饮水在屠宰前停止。生猪屠宰生猪屠宰前先淋浴冲洗干净，减少过程中菌体污染。然后用高压电将生猪击晕，放血，蒸汽烫毛脱毛，燎毛刮毛，清洗胴体。
11、力，增加农民收入。据测算，本项目建成后，将解决人的就业扶持户农户进行生猪规模养殖。项目建成后，有利于泰兴地区传统生猪养殖转化为实现工业优势，增加附加值，扩大经济总量，以冷链物流配送将传统生猪养殖农作物和谐结合，将传统资源优势装变为现实经济优势，提高农民养殖种植结构调整的积极性。经济效益本项目建成后，预计年冷藏周转量可达万吨物流量可达万吨，年营业额可达亿元万元，上缴税费万元，实现利润万元。运行任务名称年年项目前期准备厂房改建配套设施建设设备询价采购和安装试运行正式投产运行图项目实施进度图劳动定员及组织机构劳动定员本项目劳动定员人，详见表表项目劳动定员表组织结构序号部门增加人员配送中心财务部生猪收购检验屠宰销售部合计公司实行总经理责任制，其下设立财务部。
12、设工期为个月。具体实施进度如下年月年月项目前期准备年月年月厂房改建配套设施建设年月年月设备询价采购和安装设备询价采购和安装年月年月试运行。年月正式投产节信息均有记录，所以项目产品卫生安全有保障，能确保消费者吃到放心肉。推动冷链物流发展。我国冷链物流行业起步比较晚，虽然经过近年的发展，但与发达国家相比，还有较大的差距。随着经济的发展和居民生活水平的提高，人们对食品的安全性有了更高的要求，食品在低温条件下的存储和运输越来越为人们所关注，这位冷链物流市场带来了极大地发展机遇。本项目建设了冷鲜肉加工运输销售整个的冷链物流环节，通过冷藏运输，保证农产品的质量和安全。因此本项目的实施有利于构建了快速便捷实惠的冷鲜肉物流渠道，带动了其他家有代表性区域的冷链物流行。
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农产品冷链物流项目资金申请报告（最终版）