啡馆的会员卡推出下午茶时段的特饮新品的免费尝试饮指定日的制定饮品的免费续杯等的活动。

通过这些活动来让别人了解本咖啡屋的特色，增加客源。

在技术方面，主要是在咖啡制作方面。

本店购买的意大利全自动咖啡机型号的咖啡机比较适合刚刚开始创业的情况，因为咖啡机操作简单省去了半自动机人手添加咖啡豆的过成，包证咖啡质量的稳定性。

另外，我们也可以了解业内人士的咖啡技术工艺。

另外配合口碑较好的曼特宁咖啡豆，相信技术方面的问题是可以有效的解决。

为了增加新鲜感，不被社会所淘汰，咖啡店将定期推出新款咖啡或食品，例如咖啡沙冰，雪糕咖啡等，以带动饮食潮流。

另外，更会在不同节日推出相应的优惠或新产品，例如在情人节推出情侣咖啡特餐，暑假期间推出特大咖啡冻饮等。

除避免产品款式过时，亦吸引更多顾客，增加收入。

附录咖啡屋简介览表附录二咖啡屋个性该以咖啡色为底，彰显我们的主题与特色，咖色以种暖色系，给顾客温馨惬意舒适的感觉，达到我们店的目标与宗旨。

玫瑰与咖啡杯的巧妙结合，体现了种浪漫高档时尚的情企业名称度咖啡屋合伙人刘君威郭祺玥常志超时佰昕刘雪梅店长陈祥咖啡厅电话店址中北大学小破街号主要经营方向咖啡蛋糕茶以及简餐口号任时光穿梭，我们始终如怀，让人流连忘返。

整体又给人种休闲宁静的感觉。

附录三关于咖啡厅开设的问卷调查问卷调查目的购买原因服务环境因素竞争对手价格品种装修风格宣传手段促销手段亲我们是中北大学的学生。

烦请你能花上几分钟的时间填写这份关于咖啡店开设的调查问卷，我们将对答案进行保密，请放心填写，你的意见和建议对我们十分重要，感谢你的支持与合作，姓名性别年龄职业购买原因请问您是出于那种情况饮用咖啡情趣消除疲劳喜爱咖啡口感休闲，约会，旅游待客其他您选择咖啡的标准口味独特品牌吸引受他人影响广告吸引其他您去咖啡厅喝咖啡时更注重什么环境服务态度味道地理位置咖啡店的特色服务您认为咖啡厅应具备的服务是可多选无线上网书籍杂志阅读音乐，电视棋牌，零食您认为咖啡厅的服务人员工作时穿什么衣服工作服和服便装旗袍您觉得咖啡厅需要外卖服务吗需要不需要无所谓环境因素您饮用咖啡的地点家里咖啡厅工作场地肯德基麦当劳等消费场所您希望咖啡提供隐蔽的场所吗希望不希望无所谓竞争对手您常去的咖啡厅有该咖啡厅的什么吸引您价格您认为单杯咖啡合理价格区间是元以下以上品种您饮用咖啡的类别现磨速溶您常饮用的咖啡品牌雀巢麦斯威尔上岛克莱士哥伦比亚其他您希望有什么样口味的咖啡蓝山咖啡摩卡咖啡巴西咖啡夏威夷咖啡哥伦比亚咖啡其他装修风格您希望咖啡厅使用哪种风格的装修现代简约古典欧式时尚新颖格调高雅灯光设计您喜欢咖啡厅的灯光是什么颜色柔和明亮昏暗其他宣传手段您最常通过什么渠道接触到咖啡厅的广告商场陈列电视广告媒体网络促销人员促销手段如果有特别活动的增加，您去咖啡店的次数会增加吗定会应该会也许会应该不会不确定其他你般在咖啡厅的停留时间是多久半小时小时个小时个小时半天你消费咖啡的方式是打包带走店内品尝月日市场机会线城。

市依旧竞争激烈，开店运营成本高风险大。

二三线城等根据企业产品盈亏平衡点计算公式盈亏平衡点固定成本变动成本产品销售收入固定成本变动成本率可得咖啡厅的盈亏平衡点元八团队管理本咖啡店是家面向中北广大学子与教职工的休闲咖啡店，所以在人事安排方面主要有如下原则职位与要求店长名要求具有领导能力，善于与人沟通，态度端正，最好是有这方面的工作经验，最重要的是决策与处理突发事件的能力，要求本科以上文凭。

工资约为元。

店长助理名要求具有较强的与人沟通的能力，五官端正，行为举指规范，态度端正，做事认真，要求本科以上文凭，有工作经验者优先。

工资服务员四名要求态度端正，善于与人沟通，仪表端正，举止优雅行为规范，有良好的素养，要求高中以上文凭。

工资保洁员名要求能够吃苦，勤劳，具有奉献精神，并需要有基本常识，态度端正，有工作经验者优先。

工资岗位职责与分工店长负责协助全面的店面员工采购人事等管理。

负责各种规章制度的宣布与执行，并提出合理化建议。

负责掌握每日每周每月销售指标的完成情况。

图职工关系图负责收集竞争对手或同行业各种情况。

员工招聘工作。

员工奖励与处罚培训与指导。

店长服务员店长助理原材料采购。

店长助理执行店长的决定并对员工进行传达在店长不在时维持店内正常运转。

协调员工间的关系，平时负责客人的咨询，耐性细致与顾客交流。

咖啡厅服务员自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，工作安排仪表端装，仪表大方，着装整洁，住址参加各项例会。

按要求做好责任区内的环境卫生做好餐具各项补充，以使替换严格遵守咖啡厅内的服务程序熟知咖啡厅内提供的菜品和价格及特点。

积极参加业务培训，不断提高服务技能。

奖赏制度咖啡店要有严格的制度约束，应该提高员工的积极性，在基本工资的基础上实行奖金制，根据具体员工的表现，由店长与店长助理决定奖励。

管理模式尊重餐饮业人员的独立人格下管级上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务互相监督管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解营造集体氛围既要上下属感受到咖啡屋纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性公平对待，视同仁，各尽所能，发挥才干九风险及对策预期风险竞争压力大。

由于我们进入市场本来就比其他先进入的行业晚，人家有资本有客源有完备的保障措施，且现在市场竞争压力也越来越大。

回本比较慢。

半年或者是年很难有利润可言，我们必须持之以恒坚持下去，打造成个品牌。

客源的不稳定性。

这个就要求我们在开始就做好营销策划方案，加大宣传的力度。

有自己的特色，可以让顾客有耳目新的感觉，吸引回头客。

由于咖啡店主要对象是年青人，他们喜欢紧贴潮流。

现代潮流日新月异，若不能形合年青人的口味，将被市场淘汰。

进货及维修的成本。

在开始经营没有步入轨道的时候，我们可能没有能力与供应商去谈价格，进货成本可能比较高。

同时咖啡机店面的维修开销比较大。

另外在技术掌握方面，对于刚刚起步创业有着巨大的挑战，因为咖啡的质量将直接影响咖啡厅的经营。

应对风险的对策开店的头三个月推出系列包括设立咖市市重要角色，而不能把自己当作简单的个普通的员工。

每个员工的良好形象网咖整体良好形象，即这方程式所表示的是，网咖的任何个员工都是网咖形象的代表，网咖员工对待客人的言行都代表着网咖的管理水平全体网咖员工的素质网咖的整体服务水平。

网咖整体良好形象个员工的恶劣表现，即这方程式的其含义是网咖的服务形象是由个个员工共同来决定的，即使其他员工表现出色，但只要其中任何个员工表现恶劣都会使网咖形象受到严重损失。

客人满意各个服务员工表现的乘积在这方程式中，网咖员工表现出色，服务优质，其得分为，表现恶劣，态度极差，得分则为零。

网咖的形象并不是每个员工的表现简单相加的结果，而是个乘积。

得以开展的最基础性的东西，只有在了解了丰富知识的基础上，才能顺利地向客人提供优质服务。

了解丰富服务知识的作用增加服务的熟练程度，减少服务中的差错如果网咖员工能熟练地掌握自己所在岗位的服务知识，就会在为客人的服务中游刃有余，妥帖周到。

否则就容易发生差错，引起客人的不满。

增加服务的便捷性，提高网咖员工对客人的工作效率丰富的知识可以使服务随口而至，随手而来，使客人所需要的服务能够及时熟练地得到准确的提供。

而网咖也能因效率的极大提高为更多的客人提供更为周到的服务。

减少网咖员工在提供服务中的不确定性丰富的服务知识可以在很大程度上消除服务中的不确定方面，从而使网咖员工在服务中更有针对性，减少差错率。

④减少客人对于环境状态了解的不确定性如果网咖员工能熟悉地向客人介绍本网咖的费率价格机器配置游戏活动商品促销等方面的信息，使客人对所处的环境有个比较清晰的了解，客人对网咖的满意度自然就会增加。

网咖及网咖所处环境的基本情况般而言，当客人对陌生的环境能够很快了解时，客人心理就会产生稳定感。

而这种稳定感便来源于网咖员工对相应环境背景知识的掌握。

网咖员工必须掌握的环境方面的知识主要有网咖公共设施营业场所的分布及其功能。

网咖所能提供的主要服务项目特色服务及各服务项目的分布。

网咖各服务项目的具体服务内容服务时限服务部门及联系方式。

④网咖所处的地理位置，网咖所处城市的交通旅游文化娱乐购物场所的分布及到这些场所的方式途径。

网咖的组织结构各部门的相关职能下属机构及相关高层管理人员的情况。

网咖的管理目标服务宗旨及其相关文化。

员工应具备的文化知识为了服务好客人，使客人产生宾至如归的感觉，网咖员工必须掌握丰富的电脑知识，包括网络知识游戏操作软件应用及国家政府部门对网咖行业的管理规定等方面。

从而可以使网咖员工在面对不同的客人时能够塑出与客人背景相应的服务角色，与客人进行良好的沟通。

网咖员工除了利用业余时间从书本上学习知识外，还可以在平时接待客人中积累同时网咖也应当进行有针对性的培训。

员工岗位职责的培训内容本岗位的职能重要性及其在网咖中所处的位置。

本岗位的工作对象具体任务工作标准效率要求质量要求服务态度及其应当承担的责任职责范围。

本岗位的工作流程工作规定奖惩措施安全。

④本岗位工作任务所涉及的网咖相关的硬件设施设备工具的操作管理，机器如啡馆的会员卡推出下午茶时段的特饮新品的免费尝试饮指定日的制定饮品的免费续杯等的活动。

通过这些活动来让别人了解本咖啡屋的特色，增加客源。

在技术方面，主要是在咖啡制作方面。

本店购买的意大利全自动咖啡机型号的咖啡机比较适合刚刚开始创业的情况，因为咖啡机操作简单省去了半自动机人手添加咖啡豆的过成，包证咖啡质量的稳定性。

另外，我们也可以了解业内人士的咖啡技术工艺。

另外配合口碑较好的曼特宁咖啡豆，相信技术方面的问题是可以有效的解决。

为了增加新鲜感，不被社会所淘汰，咖啡店将定期推出新款咖啡或食品，例如咖啡沙冰，雪糕咖啡等，以带动饮食潮流。

另外，更会在不同节日推出相应的优惠或新产品，例如在情人节推出情侣咖啡特餐，暑假期间推出特大咖啡冻饮等。

除避免产品款式过时，亦吸引更多顾客，增加收入。

附录咖啡屋简介览表附录二咖啡屋个性该以咖啡色为底，彰显我们的主题与特色，咖色以种暖色系，给顾客温馨惬意舒适的感觉，达到我们店的目标与宗旨。

玫瑰与咖啡杯的巧妙结合，体现了种浪漫高档时尚的情企业名称度咖啡屋合伙人刘君威郭祺玥常志超时佰昕刘雪梅店长陈祥咖啡厅电话店址中北大学小破街号主要经营方向咖啡蛋糕茶以及简餐口号任时光穿梭，我们始终如怀，让人流连忘返。

整体又给人种休闲宁静的感觉。

附录三关于咖啡厅开设的问卷调查问卷调查目的购买原因服务环境因素竞争对手价格品种装修风格宣传手段促销手段亲我们是中北大学的学生。

烦请你能花上几分钟的时间填写这份关于咖啡店开设的调查问卷，我们将对答案进行保密，请放心填写，你的意见和建议对我们十分重要，感谢你的支持与合作，姓名性别年龄职业购买原因请问您是出于那种情况饮用咖啡情趣消除疲劳喜爱咖啡口感休闲，约会，旅游待客其他您选择咖啡的标准口味独特品牌吸引受他人影响广告吸引其他您去咖啡厅喝咖啡时更注重什么环境服务态度味道地理位置咖啡店的特色服务您认为咖啡厅应具备的服务是可多选无线上网书籍杂志阅读音乐，电视棋牌，零食您认为咖啡厅的服务人员工作时穿什么衣服工作服和服便装旗袍您觉得咖啡厅需要外卖服务吗需要不需要无所谓环境因素您饮用咖啡的地点家里咖啡厅工作场地肯德基麦当劳等消费场所您希望咖啡提供隐蔽的场所吗希望不希望无所谓竞争对手您常去的咖啡厅有该咖啡厅的什么吸引您价格您认为单杯咖啡合理价格区间是元以下以上品种您饮用咖啡的类别现磨速溶您常饮用的咖啡品牌雀巢麦斯威尔上岛克莱士哥伦比亚其他您希望有什么样口味的咖啡蓝山咖啡摩卡咖啡巴西咖啡夏威夷咖啡哥伦比亚咖啡其他装修风格您希望咖啡厅使用哪种风格的装修现代简约古典欧式时尚新颖格调高雅灯光设计您喜欢咖啡厅的灯光是什么颜色柔和明亮昏暗其他宣传手段您最常通过什么渠道接触到咖啡厅的广告商场陈列电视广告媒体网络促销人员促销手段如果有特别活动的增加，您去咖啡店的次数会增加吗定会应该会也许会应该不会不确定其他你般在咖啡厅的停留时间是多久半小时小时个小时个小时半天你消费咖啡的方式是打包带走店内品尝月日市场机会线城。

市依旧竞争激烈，开店运营成本高风险大。

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