客关注和促进营业额的目的，形式主要有线上活动线下活动和活动，具体如下线上活动通过微信平台，开展转发集赞活动，送礼物和试吃券。

线下活动每逢节日，到店消费有新品试吃和抽奖活动。

活动通过线下消费，得到的照片上传到本店微信平台，然后进行公投，被点赞最多者可免费得到大奖，如等平均年次三风险分析及其解决方案风险分析经营风险员工管理员工的服务不妥当，或者遭到店内顾客的投诉，也将会影响到企业的销售。

市场风险同行竞争此行业市场前景好，会新增不少的同类甜品店，如何在同等产业中标新立异，也将是对企业生存的个考验。

财务风险资金管理成本的预算，材料的采购，销售情况与净利润，及时做好财务报表，出现点瑕疵，将会对企业的资金管理造成严重影响。

财务管理要处理好财务的各种相关费用，合理规划利息支出。

财务费用是公司的支出费用，会减少企业的利润。

环境风险选址风险项目对绿道依赖性太大，绿道的变动对项目影响太大。

而且绿道有许多缺点需要克服。

气候风险绿道的人流量受气候影响，终归也是因为项目对绿道依赖性太大。

风险对策本部分将针对风险中可亏避的部分作相对应的对策分析。

经过筛选，可亏避的风险及其对应对策如下员工管理制定公正严明奖罚分明的员工制度，并严格遵循。

具体制度在附录二同行竞争项目的成功，会吸引大量的模仿者是在所难免的，我们能做的是不断地创新，但勿忘初心，我们是为了顾客开心而存在的。

财务风险财务是我们团队的短板，前期我们会请专业会计师协助指导，同时我们也需要我们的队员能尽快学会财务的相关知识。

环境风险环境风险主要体现在我们项目对绿道的依赖性太大。

因为创意来自绿道，前期对绿道依赖是无法改变的，但项目发展到后期还是如此，后果是很严重的。

绿道周边本来就不是人流量特别大的地方，如果主要客源断了，项目受到的影响绝对是致命的，因此我们项目中后期的重心会往网上转移，网络可以跨越时间空间的限制。

前期我们会利用线下的优势，大量吸粉，构建属于甜品店的粉丝团，后期就可以通过网上平台进行外卖和订购了，这样就可以大大减轻项目对绿道的依赖性了。

四财务分析成本预算甲，已婚女士可以佩戴个结婚戒指欢迎顾客时目光要注视对方，让顾客感受到热情的笑容员工以友善的话语表示欢迎，不要使用重复机械的问候语客人到桌后秒内必须有服务员接待对待老人小孩残疾人应该做到特需服务员工应该把客人所点的菜品快速准确的传递给上菜房在保证客人满意的情况下，认真服务，争取做到操作流程不漏项不掉项配备所用的用品用具服务员应保证帐单的准确性，做到唱收唱付，并提前找零及时恢复摆台工作及时做好人走岗位净及时关灯关气做好餐前餐后的电脑正常使用和关闭做好授权工作紧急的预案处理，停水电气，客人打架处理同区域不要走桌，关桌灯，等客人走完才关灯三薪酬制度侍应的基本工资元每月，厨师视能力而定工龄工资员工满年后加元，两年元，三年元，四年元，五年以上元公司每月给新员工月天带薪公休，满年后每月天，三年后每月天新进员工进店标准号以前公休天，号以后的没有公休如员工辞职必须提前天，如提前离职，公司不给与结算工资新进员工每月店方扣除员工元作为公司保证金，如店方许可正常辞职，将退还保证金，否则不退。

四迟到奖罚制度迟到分钟扣元，迟到分钟扣元，迟到分钟扣除半天工资，迟到分钟以上处矿工天处罚，而且必须照常上班月内迟到三次以上只发基本工资，月底奖金扣除因私事不请假休息早退视为旷工处罚标准普通员工迟到半天扣元，天扣元，月底只发基本工资员工无故旷工天以上除名开除五人事管理条例以下几点可直接解聘受聘者业务技术水平差，经考核不能接受胜任本职岗位要求违反工作规章制度，批评后仍不改正受聘者长期请假旷工因员工身体状态不适应岗位要求违反国家法律法规本主要分为固定成本和可变成本，分别如下固定成本类别项目金额总计场地接手费店面桌椅工作台饰品灯具柜台装修店面设备雪柜厨具电器自行车设备自行车道具设备总金额可变成本类别项目金额总计员工及其薪酬厨师元月侍应全职侍应兼职侍应兼职店租租金元月变动类项目原料采购元月公共事业费总金额五融资方案六项目结构成员介绍团队主要成员两名欧家柱颜泳诗，两人皆为项目创办者，外加名员工。

二组织结构图颜泳诗店面店长厨师全职侍应全职侍应兼职侍应兼职欧家柱自行车出租管理者附录调查问卷尊敬的顾客，我们将在绿道上开展系列的活动，特此做此次问卷调查，感谢您的参与和配合，您的宝贵意见是对我们最大的支持，谢谢，调研日期年月日调研对象个人情况性别男女年龄周岁以下周岁周岁周岁以上收入水平无以下以上二调研内容可多选对多人自行车这个娱乐项目的感觉是什么。

挺新奇有趣的还不错，可以接受无聊有点贵踩多人自行车的原因。

玩乐陪家人朋友锻炼其他在绿道游玩过后，通常下步做什么。

找个地方闲聊找个地方吃点东西回家其他您是否经常吃甜品经常偶尔从未尝试不喜欢甜品您会选择甜品店的原因是压力大来休闲与朋友聚会聊天爱吃甜食物美价廉其他您能接受的甜品单价为元以上元左右您希望店内装修风格是怎样的现代时尚风格简约休闲风格古典浪漫风格动感主题风格其他影响您消费的因素价格卫生条件品牌效益口味服务态度其他感谢您百忙之中来填写这份问卷，也感谢您对我们的支持，祝您生活愉快，附录二员工制度对员工的要求男生仪容要求剔须，剪指甲女生仪容要求发不过眉，不准戴任何金银首饰，留终归属于服务行业，服务行业拼的不是价格，是服务，谁能为顾客提供流的服务，谁就是最后的赢家。

而我们项目不是纯粹的自行车出租，我们有甜品店作为强大的后盾，所以能提供很多别人无法提供的服务，如具有自拍功能的自行车即在多人自行车上安装手机支架，玩家只要把手机安放在支架上，然后通过自拍按钮，操控手机进行自拍免费提供服饰道具免费打印照片等。

自拍小按钮微信相片打印机这些服务无疑可以帮我们增加许多客源，但同时也增加了许多成本，这是否也是种恶性价格竞争答案明显是否定的，我们项目的两个部分是有强大的关联性的，自行车出租的额外成本可以在甜品店的盈利中补上，例如，我们的免费打印服务。

顾客每租次车，就可以免费得到张相片，但相片得亲自到甜品店里打印，打印需要时间，因此，自行车的顾客就马上成为甜品店的机会顾客了，无形之中为甜品店打下了强心针。

其他商家没有甜品店的支持，单纯模仿我们增加服务就等于变相压榨了自己的利润空间，增加资金的投入，对于早已回本的他们来说，出租自行车本来就是兼职性质的，多挣分是分，绝对不轻易重新投入资金的，因此没有模仿的必要，他们绝对会通过降价来增加竞争力，但正如前面所说的，顾客需要的是项令他们满意的服务，而不是项便宜的服务，所以我们的项目有绝对的竞争力。

甜品店经实地考察，绿道附近针对甜品店的可替代竞争对象如下表五星为最高等级类别数量定位可替代等级备注清吧高星客源特定，冲突不大熟食店低星不具备互斥性面包店中二星与我店的蛋糕订购有冲突寿司店中三星同为休闲娱乐的之地咖啡店高四星定位有定差异，但有互斥性饮料店中偏高五星威胁较大，值得注意因为饮料店可替代性比较大，而且饮料店中有些是连锁品牌店，威胁相当大，因此将针对饮料店做分析。

优势劣势本店与自行车出租业务有强烈关联性，客源有定保障。

形式创新，多变，容易吸引顾客广式甜品健康有益。

前期缺少知名度。

缺乏经营的实战经验。

前期资金紧张。

饮料店有品牌效应。

有完整的管理制度。

资金充足。

客源有随机性。

形式单趣味性不足。

调配饮料影响健康。

分析结果我店最主要的优势是，形式创新，缺乏的是经验和资金，相信通过基金会的支持和指导，我们店绝对能脱颖而出，成为甜品行业的佼佼者。

四选址分析因为该创意是由绿道引出的，项目对绿道有绝对的依赖性，所以研究项目的可行性，必须对绿道作深入研究，研究结果如下表优势劣势夏季晚上人单纯地压在毛利和价格上，所导致的结果是无法单凭预算估计的，对于第次创业的我们，这风险实在太大，因此这绝对不是最优方案。

在寻在最优方案的过程中，我们大胆认为，自行车出租业务作为个独立的项目运营时，是无法革新的，但如果作为个项目的组成部分，或许能有出彩的表现。

经过实地考究，我们发现绿道周边缺少家价格大众化口味老少咸宜的广式甜品店，而经过调查分析，如此家甜品店是十分有市场的，因此我们决定将二者有机结合，相信这将能发生神奇的化学反应。

结果就诞生了这个项目了。

是由两部分组成的，分别是自行车出租和甜品店，两者运营独立，却相辅相成。

具体操作如下每个游玩完多人自行车的游客只要拿着凭证到甜品店，即刻获得张免费的照片，这样等于帮甜品店拉拢更加多的机会顾客，而且每位顾客打印照片必定先添加本店的微信平台，如此来，又等于为甜品店增加了更多的商机，这是自行车出租业务对甜品店的正作用。

假设每两位玩过自行车的游客里面有位光顾了甜品店，而这些顾客平均光顾元，我们即可以把自行车部分增加的成本转移到此处，这样自行车部分就可以保证毛利的同时也稳住了价格。

以下是项目创意逻辑图。

创意逻辑图自行车出租旧模式可替代性高无差别性内容单自行车出租新模式可替代性低具有差别性内容丰富自行车出租新模式可替代性低具有差别性内容丰富改革导致毛利减少具有不确定性价格提高组合优化促进保障甜品店营业额后续消费抵消增加成本压力甜品店二营销策略产品策略产品策略主要是指将甜品的颜色口味外观等进行翻新。

其主要研究新产品开发，产品生命周期，品牌策略等，是价格策略和促销策略的基础。

给予产品赋予特色，可以让其在消费者心目中留下深刻的印象。

具体做法如下每月推出款新品，可以改变口味，更换搭配，给客人耳目新的感觉。

可以使装盛甜品的容器更吸引人，独特化。

让客人除了对产品，更对店内独特的风格产生兴趣。

价格策略价格策略主要是指甜品的定价，主要考虑成本市场竞争等，其主要研究甜品的定价调价等市场营销工具。

具体如下次性消费满打九折或者免费游玩次多