1、较强，港城婚喜宴这块大大蛋糕被越来越多的酒店分享，婚喜宴接待竞争更加激烈，我们仅靠餐饮楼硬件的优势和宽敞停度部门将在厨师力量上继续寻求新的渠道，邀请或聘请外来厨师来增加技术力量，丰富菜肴品种，营造有馨苑特色的高品味饮食文化。三强化服务的个性化规范化，提高宾客满意度年我们继续注重客史档案的建立健全，详细登记订餐办酒顾客的信息，到结婚周年纪念日我们将随时电话回访，让对方感觉到酒店的关心，同时动员新婚夫妇小孩满月优先选择我酒店承办酒席，可享受免大屏费，让宾客感觉得到实惠。电话回访是个团结协作的精神有个更大的提高。同时部门针对厨房员工的实际表现，继续做好年次的奖金评档工作，并把评档结果作为年度评选先进员工和先进岗位有效依据，餐厅继续执行每季度奖金系数评定工作，体现公。
2、将五星标准贯穿于整个年度工作中，确保高标准卫生质量和清洁的卫生环境，为达到这要求，部门将进步完善各岗位计划卫生，组织定期不定期的卫生大检查，让员工养成随手卫生的良好习惯。对存在的沟通及时性，以及案发事件处理等方面的培训。每次培训之后我们将通过信息反馈法，口头提问法，不定期的采取书面笔试等方法来检查培训效果。英语培训注重实效，经常利用班前会让员工之间用简单的英语对话，创造良好的学习氛围，将英语学习渗透到工作的方方面面，提高员工与外宾交流的口语水平。在日常工作中出现的些典型案例，部门将不定期组织员工学习讨论，并进行剖析和针对性的培训，提高员工处理问题的能力台公布于广大顾客，例如新品菜肴美食节圣诞等活动。从而有效的展示酒店形象和餐饮的变化，这更有利于建立与客户的关。
3、金系数评当工作我们在新年将会加大对领班以上管理人员的培训和考核，同时也加大对岗位员工的培训，确保员工的精神面貌礼节礼貌业务技能出品质量及，在细微服务和菜肴精细操作上下功夫，以的观念来时刻警示员工，从而确保酒店的对外声誉，更好的来促进酒店经营收入的稳定和提高。具体措施如下注重专多能人才的培养新的年餐饮形势将会发生根本性变化，我们计划在降本节支上下功夫，重点培养专多能的人才，而培养专多能的复合型人才是目前酒店内部转型经营工作新思路，这既避免了招工难的问题又降低了酒店的人工支出压力。树立餐饮全员营销餐厅厨房两大岗位紧紧围绕年度指标开展工作，坚持以顾客为中心，根据市场变化及时调整经营策略，以提高内部管理队伍素质努力培养出技术娴熟，礼仪规范，热忱服务的员工队伍作为餐饮。
4、，在菜肴品种创新和服务个性化细微化上下功夫，克服面临的困难和危机，不断调整经营思路，无论早餐自助餐品种还是婚喜宴菜肴结构随市场和顾客需求而变化。我们每位员工都必须采取积极的态度去面对每道菜肴和每档宾客的服务，用心去工作，获得宾客的认可和满意，具体措施如下新的年部门继续落实并推进七常管理的进度，责任到人。在日常运转中根据实际情况不方面，另外我们在对客服务的个性化上体现对宾客的有效沟通，根据宾客反馈的反馈意见加以改进，让他们真正感觉到酒店细微和规范化的服务，提高宾客对酒店的忠诚度。日常接待过程中我们各级管理人员深入顾客中参加第线工作，既让宾客感觉到酒店的重视，同时也可以在用餐群中挖掘新客户，加强对餐饮特色的宣传，突出我酒店有别与其他酒店的闪亮点，从而增加酒店的客。
5、，将培训工作计划进步细化，真正将培训工作落实到位并重视培训效果。前台注重理论培训，如餐饮服务流程，宴会程序，酒水知识，形体培训以及案例分析等方面的内容。后台厨房注重菜肴知识和操作标准的培训，继续实施七常管理标准化知识，加大员工的降本节支的意识引导。真正将物尽其用落实到实处。同时注重前后台信息有效沟通技巧和齐抓共管，继续执行摆台小件物品袋装化发放减少损耗，同时将餐具赔偿制度落实到位。酒店承接婚喜宴及大型会议等活动，对用餐标准和设备设施的使用收费标准及其他项目价格从年元月号开始加以适当调整，并形成文字规定，同时我们将继续加大婚庆公司的管理。五建立网络服务，大力宣传部门新举措目前网络服务和信息传递建设已成为餐饮业信息发布最有效最经济最快捷的方法之。及时将餐饮的动态。
6、系，也能降低餐饮宣传成本。六注重培训工作的计划性有效性和系统性餐饮服务质量和菜肴质量的稳定和提高离不开培训，培训能提高员工的业务技能和综合素质，统菜肴出品质量和服务规范。年部门将在培训工作上下功夫，注重培训的计划性有效性和系统性，打算从如下几个方面着手培训求各包厢责任人负责日常宾客用餐服务的同时，清洗保管相关的摆台餐杯具，并将餐杯具损耗情况和宾客意见与奖金挂钩。同时宴会大厅在开餐运转时间部门各级管理人员分布四个区域，协助和督促所在区域值台和运菜人员工作，配合相应区域酒吧台发放领用酒水的工作，从而更好的提高宾客满意度。新大楼运转过程中，年摆台小件进行调整后损耗率明显降低，部门将在原有基础上不断完善，要求各级管理人员场是远远不够的，这就迫使我们必须在软件上下功夫。
7、平公正，将员工收入与客情好坏劳动量多少相挂勾，把管理人员的工作效率员工对其满意度与奖金相挂勾，并在坚持员工个人奖金系数评档原则不变的基础上，挖掘日常表现突出进步较大的员工，对奖金系数适当上调，表理念今年我们继续把婚喜宴生日宴寿宴搬家宴等等接待定为主攻方向，大力推广实惠性宴席，调动全员积极性加大酒店宣传力度，人人参与营销，发挥全员作用，从而更好的让酒店婚喜宴的承接工作走进工薪阶层中，拓宽更大的客源市场，同时还要继续与其他兄弟部门密切配合，提高工作效率，创造出更大的经济效益。借助外来力量共同完成各档接待年餐饮新大楼正式投产使用的第四年，部门主要还是以接待大型婚喜宴为步提高员工的业务技能。二细化管理上下功夫年部门将严格按照服务标准开展工作，寻找差距，加强学习和锻炼。
8、，不断充实新的管理理念，加大管理力度，破除吃大锅饭的思想，明确垂直管理机制，责任到人，各负其责，真正将个人的日常行为规范，业务能力和宾客满意度与奖励机制挂钩，做到奖勤罚懒。善于发现和挖掘表现突出的员工提高奖金系数待遇，从而充分调动员工的工作热情和积极性。经常性的通过找差距，制定整改措更新的面貌，迎接新的年的到来。部门有信心有决心，力争在营业指标上寻求新的突破，为在新的年取得更辉煌的成绩现将年工作计划制定如下确定新目标，继续围绕以顾客为中心的主题，加强内部管理年餐饮营业指标为万元，食品总成本率控制在以下，水电气等能耗力争在酒店新的环境目标指标之内。要想完成上述目标，这就要求我们必须对当前的形势进行充分分析，利用现有硬件设施的优势，餐厅新年工作计划分享人吴元琳面。
9、要求全体员工从点滴做起，从我做起，杜绝切浪费现象，厨房经常不定期的对垃圾桶及冰箱物品进行检查，进步督导并引导员工良好的节约意识和操作习惯，严格把好原料进货验收，加工的每个环节，杜绝劣质原料产品流进岗位。前台餐厅将更加注重地毯。对于老员工采取针对性的回炉培训，提高他们的语言服务技巧操作技能规范。对于新进店的新员工，要注重心理素质的引导，加强岗前培训，让他们在应知应会，操作技能等方面有所提高，注重他们在开口服务礼节礼貌工作责任心对酒店的忠诚度与执行力以及团队协作精神等方面的培养，同时在培养员工吃苦耐劳和灵活应变能力上下功夫。加强管理人员培训，尤其是基层管理者之间的凝聚力等方面，树立大局观点，钻年度部门根据年培训方面暴露的问题进行整改并调整思路，完善部门的培训制度。
10、和流动微信断调整加以完善，形成规范化管理。年部门将认真总结过去接待的经验和教训，我们根据新大楼的结构特点，在现有基础上继续执行管理人员分布于各楼面，划分管辖区域实施定人定岗管理，并增加各服务点的巡视力度，及时解决运转中存在的问题。同时对菜肴运输车辆配相应的毛巾并加强车轮的日常保管，提高运输车辆使用效率，降低人工成本。定人定位，责任到人各点各包厢实施人员相对固定，采取针对性的服务，要水的保管和发放工作，树立全体员工主动帮客人打包剩余菜肴的意识，提供满意惊喜加感动的服务，从而更好的提高宾客的满意度。四深化创新机制，加大管理力度目前我酒店将面临各种不利因素和市场环境，随着沙洲湖大酒店的开业及市区中油泰富中联粤海等酒店的兴起，加之于国贸，华芳两家拥有大型餐厅承接能力。
11、源量。大力倡导处处为顾客着想的服务理念，继续重视宾客酒欠佳的员工奖金系数适当下降，甚至调岗的方法，从而充分调动员工的积极性，营造比学赶超的工作氛围。增加外出频率，加大新菜肴开发力度餐饮部将围绕本年度提出的目标继续采取请进走出的方法进行新品菜肴开发，每月外出不少于次向同行学习。新年度重点是在婚喜宴菜肴开发上下功夫，并保持原有菜肴结构不变，对各楼层菜肴操作指定专人负责，来固定菜肴出品质量。同时定期推出新品菜肴和厨师长特选，丰富菜肴品种，本年主。尽管年部门经营取得了定的成绩，但餐饮员工却不能满足形状，新的年我们继续借助兄弟部门及学生和外来帮忙洗碗工的力量共同完成各项接待任务，部门将在年度继续加大内部服务人员的管理力度同时更加注重外来帮忙人员的管理和培训。继续实施奖。
12、对国家八项规定及六项禁令的出台，新的年酒店将面临的形势仍然是不容乐观。我们相信在总办的正确领导下，部的清洁和保养，按计划做好家具保养，严抓布草餐具等的领用发放工作，做到专人专管，领发两清，尽量减少损耗，力争降低部门总成本率。同时杜绝长流水无人灯现象，从而达到降本节支增效益的目的。总之，年借助新大楼硬件设施，餐饮部将认真贯彻总办制定的各项方针政策，带领全体员工，按照年度工作计划提出的要求，锐意进取，开拓创新，扎实工作，力争完成各项目标，并把酒店的发展推向个新的台阶。业务技能和管理技巧，做个对酒店有用的人，必要时组织人员外出学习，将学到的先进的管理经验管理方法用于实际工作中，做到学有所用。七卫生保持常态化，注重硬件设施保养工作认真做好部门卫生例牌菜清洁保养工作，。
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